烘焙心路-工具篇 超详细
多图预警！多图预警！多图预警！
先放些作品
大家好，怎么跟大家开场呢？
简单直接一点吧
我的烘焙事业是从大3- 4年前看到的一篇文章开始的
这篇文章内容现在已经有点遗忘了，大概是说动物奶油和植物奶油之间的区别的。看完文章我又上网核实了一下，发现了一件可怕的事情！大多数蛋糕房里卖的蛋糕、甜点什么的基本和我没有缘分了，至于原因大家请自行百度“动物奶油”“植物奶油”，开蛋糕房的大哥大姐请不要喷我，谢谢！但是咱就是喜欢吃甜点啊，就是好这一口，怎么办呢？没办法咯，只能自己在家里做了，一开始在网上查教程查视频。学了一段时间以后感觉视频教程已经不能满足我对烘焙的好奇了，开始掏钱出去学习，学完以后开始在家里痴迷于烘焙，然后每天都做好多甜点，吃不完，开始送给家人、朋友、老公同事吃。然后朋友吃完以后开始有人掏钱买我的甜点、蛋糕。那段时间天天做蛋糕做到半夜1、2点，也没赚什么钱就是觉得好玩、开心、很有成就感。。。。后来要的人多了慢慢的就赚了点钱，然后就出去旅游，三亚待几天厦门玩几天（旅游的事就不细说了）玩完以后回来。。。。。发现怀孕了！！！由于怀孕期间反应比较强烈，看到任何油腻的都想吐，所以把烘焙就停下来了，但是玩了这么几年了，对烘焙都有感情了，每天看着我的工作台心里总是空落落的，后来老公鼓励我把这几年的烘焙之路做成系列教程分享给大家，经过再三整理决定分几步先写入门教程
第一篇工具材料篇
第二篇戚风蛋糕
第三篇日常小甜点
第四篇生日蛋糕
第五篇烘焙小技巧
整个教程学完以后大家就算是个烘焙小能手了，基本的东西都能自己在家做了。
先放些作品
大家好，怎么跟大家开场呢？
简单直接一点吧
我的烘焙事业是从大3- 4年前看到的一篇文章开始的
这篇文章内容现在已经有点遗忘了，大概是说动物奶油和植物奶油之间的区别的。看完文章我又上网核实了一下，发现了一件可怕的事情！大多数蛋糕房里卖的蛋糕、甜点什么的基本和我没有缘分了，至于原因大家请自行百度“动物奶油”“植物奶油”，开蛋糕房的大哥大姐请不要喷我，谢谢！但是咱就是喜欢吃甜点啊，就是好这一口，怎么办呢？没办法咯，只能自己在家里做了，一开始在网上查教程查视频。学了一段时间以后感觉视频教程已经不能满足我对烘焙的好奇了，开始掏钱出去学习，学完以后开始在家里痴迷于烘焙，然后每天都做好多甜点，吃不完，开始送给家人、朋友、老公同事吃。然后朋友吃完以后开始有人掏钱买我的甜点、蛋糕。那段时间天天做蛋糕做到半夜1、2点，也没赚什么钱就是觉得好玩、开心、很有成就感。。。。后来要的人多了慢慢的就赚了点钱，然后就出去旅游，三亚待几天厦门玩几天（旅游的事就不细说了）玩完以后回来。。。。。发现怀孕了！！！由于怀孕期间反应比较强烈，看到任何油腻的都想吐，所以把烘焙就停下来了，但是玩了这么几年了，对烘焙都有感情了，每天看着我的工作台心里总是空落落的，后来老公鼓励我把这几年的烘焙之路做成系列教程分享给大家，经过再三整理决定分几步先写入门教程
第一篇工具材料篇
第二篇戚风蛋糕
第三篇日常小甜点
第四篇生日蛋糕
第五篇烘焙小技巧
整个教程学完以后大家就算是个烘焙小能手了，基本的东西都能自己在家做了。
好啦 进入正题
第一篇：工具材料篇
烤箱
我们玩烘焙的，烤箱是必备的。但是好多新手在买的时候会问，我的烤箱是要买大一点的还是小一点的？要进口的还是国产的？等等一系列问题，在这里为大家做个解答，我们的第一台烤箱买一个30L的可以烤8寸蛋糕的就可以，淘宝上一大推，价格就300多，品牌海氏、长帝随便,为什么说要买个30L的烤箱？一般我们刚入门都是烤一些6寸8寸的蛋糕和一些甜点，所以开始并不需要太大的， 30L的就够用啦，就算以后升级大烤箱，这个烤箱最好留下，你会发现这个烤箱的使用率远超你想像。
接下来说说要用的工具
烤箱温度计 测量烤箱内的温度，每个烤箱都有它自己的脾气 就算同一烤箱同一型号 它的温度都会有所不同 所以大家可以买个温度计测量一下 找到适合自己烤箱的温度
第一篇：工具材料篇
烤箱
我们玩烘焙的，烤箱是必备的。但是好多新手在买的时候会问，我的烤箱是要买大一点的还是小一点的？要进口的还是国产的？等等一系列问题，在这里为大家做个解答，我们的第一台烤箱买一个30L的可以烤8寸蛋糕的就可以，淘宝上一大推，价格就300多，品牌海氏、长帝随便,为什么说要买个30L的烤箱？一般我们刚入门都是烤一些6寸8寸的蛋糕和一些甜点，所以开始并不需要太大的， 30L的就够用啦，就算以后升级大烤箱，这个烤箱最好留下，你会发现这个烤箱的使用率远超你想像。
接下来说说要用的工具
烤箱温度计 测量烤箱内的温度，每个烤箱都有它自己的脾气 就算同一烤箱同一型号 它的温度都会有所不同 所以大家可以买个温度计测量一下 找到适合自己烤箱的温度
电子称 电子称买烤箱的时候都会配送有 所以刚开始的玩烘焙的时候基本用它就行 是不是又给你们省钱了哈哈哈
刮刀 刮刀超级可爱 我没忍住一下子就买了好多 各种图形全都收藏了
打蛋器 打蛋器我建议大家买x和的 淘宝旗舰店就可以买到 一百来块钱 便宜还好用
蛋抽 网上买就行 初学者可以先买两把就行
刮刀 刮刀超级可爱 我没忍住一下子就买了好多 各种图形全都收藏了
打蛋器 打蛋器我建议大家买x和的 淘宝旗舰店就可以买到 一百来块钱 便宜还好用
蛋抽 网上买就行 初学者可以先买两把就行
过网筛 建议大家买两个 一个杯式的和一个正常不锈钢的 杯式的过筛面粉的时候比较好用 不锈钢的是拿来过滤蛋液的 做千层 蛋挞什么的都会用到它了（上边的是杯式的下边的是正常的）
戚风模具 入门时先买六寸 和八寸的就行 像那种正方形的心型的模具等到感觉自己水平差不多的时候再入就行啦 心型的模具做慕斯会比较好看一些
打蛋盆 买俩不锈钢的 大家网上一搜打蛋盆就出来了 买大一点就可以 大点的搅拌的时候好用点
脱模刀 初学者建议买一个 脱模的时候会方便一些
戚风模具 入门时先买六寸 和八寸的就行 像那种正方形的心型的模具等到感觉自己水平差不多的时候再入就行啦 心型的模具做慕斯会比较好看一些
打蛋盆 买俩不锈钢的 大家网上一搜打蛋盆就出来了 买大一点就可以 大点的搅拌的时候好用点
脱模刀 初学者建议买一个 脱模的时候会方便一些
裱花台 初学者家里可以自备一个 但是记住 一定要买不锈钢的 要不它转动起来不灵活 你就没有办法裱花了 当然手上宽裕的话 可以买三能的 感觉能用一辈子 哈哈哈（我的这个就是三能的）
冷却架 蛋糕烤好后放到上面冷却后才能脱模
小奶锅 初学者可能会用不到 但是后期会的东西多了自然就少不了它了 （我的旧了所以网上随便找一张图片）
六寸不沾平底锅也可以备一个 等到大家想学千层的时候就必须得需要它
硅胶垫 主要是揉面 擀面时候用的 比如做蛋黄酥的时候就少不了它
剪刀 最好能自备两把（这两把剪刀最好只是烘焙用毕竟是吃的，要干净些）
冷却架 蛋糕烤好后放到上面冷却后才能脱模
小奶锅 初学者可能会用不到 但是后期会的东西多了自然就少不了它了 （我的旧了所以网上随便找一张图片）
六寸不沾平底锅也可以备一个 等到大家想学千层的时候就必须得需要它
硅胶垫 主要是揉面 擀面时候用的 比如做蛋黄酥的时候就少不了它
剪刀 最好能自备两把（这两把剪刀最好只是烘焙用毕竟是吃的，要干净些）
蛋糕分割器和分层刀 是烤好戚风后拿它俩来分层的 一般都会分成3等份 然后中间抹上奶油和水果 等讲到蛋糕篇的时候我会跟大家细说的（刀是分层刀，两个小的是分割器）
各种大小抹刀 8寸 10寸 12寸都可以各备一把 它们都有各的用处
刮板可以买一把 做生日蛋糕的时候会用到
各种裱花嘴 在这里就不多说了 因为裱花嘴实在太多也就不一一介绍了 生日蛋糕篇的时候我再给大家细说经常用的几个
一次性的裱花袋 保鲜袋这些都需要备着 蛋糕烤好后是必须要用保鲜袋裹好后放入冰箱冷藏的 等需要用的时候再拿出来 以保证它的口感
三能耐高温不沾布 放在烤盘上烤东西的时候特别方便 可以来回使用
小型收纳箱大家可以买几个 一个放低筋面粉 一个放高筋面粉 一个放糖 这样区分开来 （图片就不放了，X宝上一大推，买自己喜欢的就行，记得是小型的啊！最小的就行）
油壶 倒油的时候会方便一些 可有可无 得看自己了（懒，图片就不放了，还是那句话，买自己喜欢的就行）
微波炉手套
好啦 工具篇就先说到这吧 等我想到还有啥需要补充的再告诉大家
各种大小抹刀 8寸 10寸 12寸都可以各备一把 它们都有各的用处
刮板可以买一把 做生日蛋糕的时候会用到
各种裱花嘴 在这里就不多说了 因为裱花嘴实在太多也就不一一介绍了 生日蛋糕篇的时候我再给大家细说经常用的几个
一次性的裱花袋 保鲜袋这些都需要备着 蛋糕烤好后是必须要用保鲜袋裹好后放入冰箱冷藏的 等需要用的时候再拿出来 以保证它的口感
三能耐高温不沾布 放在烤盘上烤东西的时候特别方便 可以来回使用
小型收纳箱大家可以买几个 一个放低筋面粉 一个放高筋面粉 一个放糖 这样区分开来 （图片就不放了，X宝上一大推，买自己喜欢的就行，记得是小型的啊！最小的就行）
油壶 倒油的时候会方便一些 可有可无 得看自己了（懒，图片就不放了，还是那句话，买自己喜欢的就行）
微波炉手套
好啦 工具篇就先说到这吧 等我想到还有啥需要补充的再告诉大家
谢谢吧主大大加精！！我的蓝莓渐变冻芝士已经在刚刚做完了，视频和教程后天整理，今天太累了，明天家里有事情没时间，后天整理完以后上线！