【学术繁荣】绝美贵州之美景美食篇
毕节百里杜鹃
百里杜鹃位于贵州西北部，毕节市中部，总面积600余平方公里，享有“地球彩带、杜鹃王国、养身福地、清凉世界”之美誉，是世界唯一的杜鹃花国家森林公园、世界上最大的天然花园，也是中国春观花、夏避暑、秋休闲、冬赏雪等生态旅游胜地。
马岭河大峡谷
位于黔西南州兴义市境内的马岭河大峡谷，集雄、奇、险、秀为一体，是一条在造山运动中剖削深切的大裂水地缝，谷内群瀑飞流，翠竹倒挂，溶洞相连，两岸古树名木点缀其间，千姿百态。马岭河峡谷漂流则吸引了大批中外游客，被誉为"地球上一道美丽的疤痕"。
梵净山
梵净山位于贵州铜仁，佛教圣地，通常被大雾笼罩，朦胧而神秘，而当大雾散开时，你将见到毕生难忘的景色。山上有许多珍稀动植物，包括中国一级保护动物金丝猴。
赤水丹霞
赤水丹霞位于贵州省赤水市境内，是青年早期丹霞地貌的代表，其面积达1200多平方公里，是全国面积最大、发育最美丽壮观的丹霞地貌。 赤水丹霞与湖南崀山、广东丹霞山、福建泰宁、江西龙虎山、浙江江郎山等6大著名丹霞地貌景区组合成为"中国丹霞"，并在第34届世界遗产大会上通过表决，成为我国第8个世界自然遗产项目。
贞丰双乳峰
布依族认为它是“大地母亲”和“生命之源”，每逢节日，他们会在山下聚会，感谢“大地母亲”哺育了他们。
这个太羞羞，就不多说了。黎平肇兴侗寨
肇兴侗寨是黔东南侗族地区最大的侗族村寨之一，占地18万平方米，居民800余户，4000多人，号称"黎平第一侗寨"。肇兴不仅是鼓楼之乡，而且是歌舞之乡，寨上有侗歌队、侗戏班。
玉舍国家森林公园
玉舍国家森林公园以浩瀚的"林海"为主，总面积50134亩，有300亩保存完好的原始林，森林覆盖率在90%以上。拥有光叶珙桐、西康玉兰、水青树、十齿花、南方红豆衫等多种国家一、二级珍稀植物，野生保护动物有白腹锦鸡、红腹锦鸡、白狐、花面狸、香獐等。
凯里酸汤鱼
凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道美味佳肴，是贵州"黔系"菜肴的代表作之一。凯里地区少数民族古早为渔猎民族，又因深居苗岭大山之中，缺少制盐产业且环境潮湿，因而养成了喜酸嗜辣的饮食传统。其酸辣风味便由此而来。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。
鸭溪凉粉
鸭溪凉粉是贵州遵义地区最具特色的夏季休闲消暑汉族风味小吃，男女老少皆宜，因产自遵义县鸭溪镇而得名，是黔北凉粉的代表。它采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒，风味独特。
毕节臭豆腐干
毕节臭豆腐干已有100多年的生产历史。相传，清朝道光年间，毕节县城内的一家豆腐作坊有一天做得豆腐过多，未卖完。店主人怕老鼠咬吃，就分别放在几个木柜内。第二天取时，有一个柜子被忘了，没有取出其中的豆腐，到第三天取出看时，豆腐已经发霉长毛了，可是却散发出一股特殊的香味。“臭豆腐干”名曰臭，其实不臭，相反有一种独特的香味。这种臭豆腐干质地酥嫩细腻，食之清爽适口，佐以辣椒、花椒、盐末等调料，味道更为鲜美。
贵阳肠旺面
贵阳肠旺面是贵州贵阳市极负盛名的一种汉族风味小吃。有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味"三绝"而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
脆哨面
红油脆哨面是一道美味可口的汉族小吃，属于黔菜系。准备好大骨汤，在锅中放入豆芽、适量西红柿;煮开后放盐、少许鸡精调味，香菜、香葱切碎待用;我还加了点炒过的酸菜，另起锅把面或粉煮好后，捞出放入大碗，倒入调好味的大骨汤，把豆芽和西红柿放在面的上面，加入脆哨、香菜、香葱、酸菜、红油辣椒，撒白胡椒面调味即可。
豆腐圆子
豆腐圆子是贵阳的汉族传统名小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。
黄糕粑
黄糕粑又名黄粑，是知名的贵州省汉族糕类特产。由于食用时的形状酷似糕点，粑片呈金黄色，故得名黄糕粑。尤其是遵义地区所产黄糕粑最为正宗、美味，是走亲访友、家人团聚、过年过节的必备标志性食品。
碗耳糕
碗耳糕又名“娃儿糕”，形状像一个小茶碗，因用“碗耳糖”制作，小孩特别爱食，故名。碗耳糕已有一百多年的历史，是贵阳的传统著名风味小吃。碗耳糕色泽金黄，个大蓬松如海绵，富有弹性、韧性、绵性，清爽利口，滋润不腻，甘甜清香。贵阳碗耳糕约出现在清代，兴盛于80年代。
恋爱豆腐果
恋爱豆腐果是贵阳有名的汉族风味小吃。它由切成长方形小块的白豆腐，经适量碱水发酵后，放在有眼铁片上烤制并填料而成的。其中烤制方法有许多学问。制作时应将铁制烤床上抹油，且燃料是糠壳而忌用煤。煤火烤东西火力不均且带有煤焦味，用糠壳则避免了上述弊病又降低了成本。烤制时将铁制烤床上抹油，豆腐块放在铁烤床上不停翻动，以免烤糊，而翻动中须加小心，以不损坏豆腐果外表为佳，烤至皮色黄亮即可。用小铲翻动豆腐果，并不时在铁制的烤床上抹一点油，既是为防止豆腐果粘连，又能使其表面光滑，色泽黄亮。
洋芋粑粑
洋芋粑粑是贵阳街头的一种常见的汉族传统小吃。洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。其做法是将洋芋煮熟后，捻成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状(可以用小锅盖或是杯盖压制成型)，然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉(麻辣味的)，有的地方还有一些凉拌的小菜(如贵阳的折耳根，酸萝卜，酸莲花白)，吃起来外焦里嫩，香脆可口!有洋芋的清香甜味