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黑暗料理之眼球果冻



楼主 雅克_德_莫莱  发布于 2014-07-03 00:05:00 +0800 CST  
鄂！之前的图片和配文帖错了 从新发
先说材料 首先是 球形制冰格


这个一定是要球形的 不是圆形

楼主 雅克_德_莫莱  发布于 2014-07-03 00:33:00 +0800 CST  
食用色素 和 乳酸菌


食用色素只需要 蓝色和黑色就好了 红色根本没用上 乳酸菌则是用来做眼白的

楼主 雅克_德_莫莱  发布于 2014-07-03 00:35:00 +0800 CST  
寒天粉（寒天）


这个就是用来凝固的了 不知道国内能不能买到 我这包是朋友留学回来后送我的礼物
如果没有卖的也可以用做果冻的东西代替也成

楼主 雅克_德_莫莱  发布于 2014-07-03 00:37:00 +0800 CST  
挤奶油用的金属头


用8mm的就可以 太大就不像了不是

楼主 雅克_德_莫莱  发布于 2014-07-03 00:39:00 +0800 CST  
啊！差点忘记最重要的一项食材 “berry” 也就是浆果啦


这个事用来做果冻的芯子 推荐选用肉厚多汁的来做 这样做出来的果冻咬开后会有像血一样的红色汁液流出来 如果不加 成品的效果可是要大打折扣的哟

楼主 雅克_德_莫莱  发布于 2014-07-03 00:42:00 +0800 CST  
首先用开水冲调寒天粉和食用色素


如果买不到就用果冻粉 不过切记一定要用开水 看 杯壁上可是有哈气的

楼主 雅克_德_莫莱  发布于 2014-07-03 00:45:00 +0800 CST  
之后等他冷却就OK啦


楼主 雅克_德_莫莱  发布于 2014-07-03 00:47:00 +0800 CST  
等冷却后 用挤奶油的那个圆形金属头 小的一面 在黑色的上面 盖 盖 盖


楼主 雅克_德_莫莱  发布于 2014-07-03 00:50:00 +0800 CST  
大概这么厚就OK啦


楼主 雅克_德_莫莱  发布于 2014-07-03 00:52:00 +0800 CST  
蓝色的凝固后就用大的那一面盖


我这个是因为蓝色的不够了 所以做了一些茶色的 使用 乌龙茶兑红茶做的

楼主 雅克_德_莫莱  发布于 2014-07-03 00:54:00 +0800 CST  
呐~就是这样咯

楼主 雅克_德_莫莱  发布于 2014-07-03 00:55:00 +0800 CST  
摆好瞳孔 先放一片蓝色（茶色）的在下面 再放一片黑色的在中间 外面再加一片蓝色（茶色）的 就这样




楼主 雅克_德_莫莱  发布于 2014-07-03 00:58:00 +0800 CST  
把乳酸菌（白色液体）倒入锅中 加热 等沸腾后加入寒天 搅匀


楼主 雅克_德_莫莱  发布于 2014-07-03 01:00:00 +0800 CST  
先倒一点进去 固定一下瞳孔的位置


楼主 雅克_德_莫莱  发布于 2014-07-03 01:02:00 +0800 CST  
把浆果放进去（浆果在放之前一定要先冷冻 不然等做好之后眼球就成粉红色的了）
然后在倒满乳酸菌 盖上盖子
剩下就是等他彻底凝固了


楼主 雅克_德_莫莱  发布于 2014-07-03 01:05:00 +0800 CST  
彻底冷却之后 打开盖子 ……





这眼球不错吧O(∩_∩)O~不过也有失败品的说……

楼主 雅克_德_莫莱  发布于 2014-07-03 01:06:00 +0800 CST  
挑出品相好的装进被子里 剩下的 就看个人喜好了 想加汽水加汽水 想加红酒加红酒 番茄汁也可以




好了 就到这里了
╮(╯▽╰)╭
也不知道这篇帖子多久后会沉掉…… 我可是做了1个多小时唉！能不能让这篇帖子 多挺几天啊
求加精啊吧主！！！！！

楼主 雅克_德_莫莱  发布于 2014-07-03 01:10:00 +0800 CST  
支持大家自己动手做做看 很容易做的 我家里就藏着一罐

楼主 雅克_德_莫莱  发布于 2014-07-03 17:31:00 +0800 CST  
鄂！已经成水贴了吗？

楼主 雅克_德_莫莱  发布于 2014-07-31 20:07:00 +0800 CST  

楼主：雅克_德_莫莱

字数：788字

发表时间：2014-07-03 08:05:00 +0800 CST

更新时间：2021-03-15 02:13:39 +0800 CST

评论数：366条评论

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