只是一块探讨一下，做的不好还请见谅，各位（相比之下，其实，我拿手的是工艺流程，开玩笑了）

《中华遗产》 酒专辑

【历史篇】
酿酒传说 （上天造酒说、猿猴造酒说、仪狄造酒说、杜康造酒说，考古资料对酿酒起源的佐证）
酒的酿造史 （中国古代黄酒的酿造、中国古代蒸馏酒的酿造、中国古代啤酒的酿造、中国古代葡萄酒的酿造、中国古代药酒和滋补酒的酿造）
分类：大体上，古酒约分两种：一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。
白酒 黄酒米酒药酒
【文化篇】 （酒与诗词歌赋的那些事中华酒知识 酒政酒制 ）
酒的典故:媒人米酒同饮鸡酒 以酒谏酒 王羲之兰亭流觞酒池肉林箪醪劳师
鲁酒薄而邯郸围 汉高祖醉斩白蛇 文君当垆竹林七贤清圣浊贤
古代十大酒局
酒以成礼——我国礼仪之邦的明证
附庸文雅之事（行酒令）
酒与武术

【民族与民俗篇】
①少数民族的酒：
一、果酒（1、葡萄酒 2、树头酒）
二、水酒（1、满族糜子酒 2、彝族辣白酒3、纳西窨酒4、酥理玛5.哈尼族紫米酒6.苗族米酒7.布朗族翡翠酒8.傈僳族“拉酒” 9.佤族“布来隆”10.独龙族水酒 11.拉祜族米酒11.拉祜族米酒 13.奥崩　 14.麻苛列　 15.醉酒　 16.姑待酒 ）
三、烧酒　（ 1.小锅酒2.焖锅酒3.蒸酒 ）
四:奶酒（ 1.马奶酒2.萨林阿日喀　 ）
②各民族与酒相关的风俗
【历代的酒器】 “非酒器无以饮酒，饮酒之器大小有度” 中国人历来讲究美食美器，饮酒之时更是讲究酒器的精美与适宜，所以酒器作为酒文化的一部分同样历史悠久，千姿百态。
发展史（图片）
形成期：天然材料酒器 陶制酒器青铜酒器
发展期：瓷器金银器
鼎盛期：玉器
创新期：锡制酒器景泰蓝酒器 玻璃酒器
【附】：
一、绍兴酒汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香
分类：品红（干黄酒）加饭（半干黄酒） 善酿（半甜黄酒） 香雪（甜黄酒）
名酒典故(女儿红状元红善酿 )
曲水流觞—最风雅的酒会
永和九年（公元353年）三月初三，晋代大书法家、会稽内使王羲之携亲朋谢安等42人，在绍兴兰亭举行饮酒赋诗的“曲水流觞”活动，在兰亭清溪两旁席地而坐，将盛了酒的觞放在溪中，由上游浮水徐徐而下，经过弯弯曲曲的溪流，觞在谁的面前打转或停下，谁就即兴赋诗或饮酒。王羲之将大家的诗汇集起来，乘酒兴而书，写下了举世闻名的《兰亭集序》，被后人誉为“天下第一行书”，王羲之也因此被誉为“书圣”。传说王羲之酒后曾多次重写《兰亭集序》都不能达到原来的境界，这不仅表现了艺术珍品需要在天人合一的环境下造就，也表明了酒的神力和活力。
投醪劳师最豪情的壮行酒
公元前492年，越国为吴国所败，越王勾践夫妇被作为人质，去吴国苦役三年。勾践回国后奋发图强，修明政治，臣民一心，扬风鼓帆，终于复国灭吴，报仇雪耻，留下了投醪劳师、壶酒兴邦的佳话。《吕氏春秋顺民篇》记载：越王勾践出师伐吴时，父老乡亲向他敬酒，他把酒倒在河的上游，与将士们一起迎流共饮，于是军民感奋，战气百倍，终于战胜吴国，一雪耻辱。那条河后人称之为“投醪河”，至今还在绍兴城南静静流淌着。
探讨----黄酒为何能藏几十年甚至上百年不坏，反倒愈香
二、中国古代葡萄酒历史
我国原生的山葡萄，也叫野葡萄，有20多种，野葡萄在我国分布的范围很广。人工栽培的家葡萄，我国自古就有。
①葡萄--珍果之属《史记》《汉书》均有记载
“大宛左右以葡萄为酒，富人藏酒至万余年，久者数十年不败。”
②西汉张骞出使西域引进葡萄酒酿酒技术
相传有个叫孟佗、字伯良的富人，拿一斛葡萄酒贿赂宦官张让，当即被任命为凉州刺史。后来苏轼感慨：“将军百战竟不侯，伯良一斛得凉州。”可见葡萄酒有人的魅力。
③唐朝葡萄酒酿造史上的辉煌时期
李白诗云：葡萄酒，金叵罗，吴姬事物细马驮···这首诗既说明了葡萄酒已普及在民间，又说明葡萄酒的珍贵，它像金叵罗一样，可以作为少女出嫁的陪嫁。

由于受历史条件限制，我国的葡萄酒生产虽有悠久的历史，在人类社会的发展进程中，也曾有过辉煌的鼎盛时期，但由于朝代更迭，战乱不断，最终没有象法国、意大利、西班牙那样，连续的壮大和发展。到清末时，由于国力衰败，战火不断，人民连基本的温饱都不能满足，葡萄酒业更是颓废败落。
三、酒的别称
【杜康】：何以解忧，唯有杜康。
【欢伯】：酒为欢伯，除忧来乐。
【杯中物】：天运苟如此，且进杯中物。
【金波】：杯斟的金波滟滟。
【白堕】：殷勤赋黄竹，自劝饮白堕。
【壶觞】：引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜。
【酌】：花间一壶酒，独酌无相亲。
【酤】：既载清酤，赍我思成。
杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤。

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