主料
日本豆腐2根 鲜虾90g
花蛤100g 蟹棒50g
辅料
淀粉8g
调料
生抽30g 料酒10g
耗油15g 白糖5g
蒜片20g 精盐5g
味精1g 葱姜片15g
姜片10g



烹饪制作流程

第1步 /采用直刀法将日本豆腐切1cm块，蟹棒切3cm菱形段。



第2步 /虾背部改刀，去纱线去须、足，备用。



第3步 /将虾、洗净的花蛤焯水备用



第4步 /锅中加油15g，烧至6成，煸香小料。



第5步 /下入虾、花蛤，加水加蟹棒，日本豆腐，调味儿，烧至入味。



第6步 /勾芡：加少许料油。



第7步 /出锅装煲（煲要加热）