楼主小武，北漂归乡族

楼主表弟阿泉，南漂归乡族

古人云：“父母在，不远游。”但是，现在的我们有多少人能做到呢？过独木桥，进象牙塔，拼命奋斗，买房买车娶妻生子……大部分像我们一样来自农村的孩子都按照这种既定的模式随波逐流着。每周给爸妈打电话的时候，才能听到自己内心的笑声，这个习惯从大学开始已经保持了10年了。有意思的是，以前读中学的时候比较叛逆，天天烦父母，天天跟他们吵架，但是后来去了外地读书后，不知道什么开始变得跟他们总有聊不完的话题，经常一打电话就是一个多小时。也许大家会笑话我一个大老爷们天天腻着父母，但是这种感觉真的很难说清楚。也许是在外呆久了，很难感受到亲情的原因吧。
2013年的春节跟同样在外工作的表弟阿泉聊起这事时，没想到产生了极大的共鸣，一拍即合，当下就决定一起回家过“祖祖辈辈，面朝黄土背朝天”的生活。没想到当初极力反对我们读农业大学的长辈听到这个想法后居然赞成了。于是我就拖家带口的离开了那个奋斗了六年的帝都；表弟也跟着逃离了窝了六年的妖都。
回到了久别的家乡，整个人得到了彻底的放松，不用再考虑挤地铁、还房贷、老板脸色、工作绩效等等一系列问题，感觉整个人年轻了好几岁。刚回来那段时间也没想好今后要什么，仅仅为了放松而放松。随着慢慢的融入乡村生活后，发现农村也有别样的精彩。

开头我们先用我们近期拍摄的古田县高山朝天椒种植基地的随拍镇楼哈
15年10月13号，我和阿泉一起去了一趟我们古田高山朝天椒的种植基地，山路弯弯曲曲，只有我们的摩托车能抵达那里，这里远离城镇，地处偏远的山区地带，空气和环境的非常的好，这个季节是丰收的季节，古田的辣椒是出名的辣，被称为辣椒王，很多四川、贵州的客商到我们这里来收购辣椒，因为特殊的气候，这款辣椒的辣度非常高，据说高达400，非常适合爱吃辣的朋友哦












相关链接：
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生活在南方的人，尤其是80后跟70后们对这个小浆果应该都不陌生了~学名叫乌饭子，但是我们小时候地方方言都是叫它乌树子，乌甜果，南独等，吃起来味道甜甜的，但是吃完后嘴巴发乌色，一般是在每年霜降那段时间基本熟透，我们小时候因为物质缺乏，不像现在这个时代那么多瓜果蔬菜可以吃，为了打牙祭经常拉帮结伙上山采乌饭子吃，满满都是童年的回忆，前两天放晴，天特别特别蓝~空气也特新鲜，我跟飞泉一起上山找童年了~`(*∩_∩*)′还找到了一颗野柿子，超赞的~个头不大，但是在我们小时候这就是极品美味和意外收获了~哈哈~~~

其实去年就开始混天涯了，发了不少照片上来，我今天在这里挑点稍微过得去的内容发发，希望大家不要嫌弃
去年是以挖笋内容起贴的，为了制作小时候吃过的那种笋干，跟阿泉两个人扛着锄头就上山了，挖了那些刚刚出土的毛竹笋拿回来制作鲜晒笋干，因为很小的时候家里就经常晒制这样的笋干，觉得美味无比，所以一回来创业第一想到的就是制作一批笋干看看能不能找回童年的记忆，功夫不负有心人，还真给我们制作成功了，这里有老人家的帮忙和家里亲戚的鼓励，所以我们才会顺利的制作成美味的笋干，以下是笋干的挖，煮，晒，烹饪的照片，望大家喜欢~






早上扛一袋下山，下午继续去挖，挖到个大的土里笋，这可是超赞的笋干原料呐。



覆盆子，儿时最喜欢的一种浆果，现在农村的孩子都不爱上山采食这些野果子，但是对于80后的我们怎么能忘却它带给我们满满的回忆呢




笋拿回来后亲自去壳，请原凉我是个左撇子。哈哈

这毛竹春笋碱性大，必须用农村灶台煮他个七八个小时，等整颗笋煮到绵软以后捞起，这时候也可以切片炒腊肠腊肉，农村美食地道美味~在我们福建闽东地区，这红曲老酒是每家农村人必备的调味料，味道纯美，能赋予食物更加丰富的香味

天气晴朗，带着小屁熙去楼顶晒笋干（这是我家小子熙熙，这家伙去年才2周多点，跟着我上楼顶晒笋干~

天气晴朗，带着小屁熙去楼顶晒笋干（这是我家小子熙熙，这家伙去年才2周多点，跟着我上楼顶晒笋干
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中午晒到下午4个小时，笋丝渐渐失去水分，开始变颜色了。小侄女和阿泉爷爷一起到楼顶翻晒













一部分笋被做成笋片，去掉笋尖那些硬衣，切掉笋头，虽然辛苦，但是亲自操作的过程我喜欢，这才是生活

笋干制作过程繁琐，对天气要求很高，必须7天的连续晒制才行。今年运气好，晒的过程中没有碰到雨天，接下来为大家带来笋干烹饪讲解，笋干用清水泡24小时，再用开水煮15分钟软透后斜刀切片，选上好的五花肉切块，生姜片来一些，倒入少许开水，没过笋干即可。上砂锅炖煮30分钟，加入盐巴，料酒，生抽。味道鲜香可口，我为大家试吃了，莫哈哈哈哈

这种是准备拿来到立夏那天做糯米团子馅用的










剥完壳清洗干净放入大锅煮他个七七四个多小时，软透后捞起存入冰箱速冻，吃的时候拿点解冻，煎炒焖煮都可以~

村里种的银耳在脱水厂脱水，顺道过去看了下我们当地的特产，银耳花如牡丹一样娇艳欲滴的。

接下来未大家带来的是我亲自下厨做的一到银耳羹

家乡古田县是食用菌大县，这是表叔家的一间猴头菇种植间，最近猴头菇饼干盛行，着实是在宣传我们的猴头菇呐，猴头菇养胃，虽是山珍，但是如果操作不当可是不怎么好吃的

以下是猴头菇的吃法简介，以及我自己烹饪的过程，猴头菇本身带有苦味，需经过正确方法泡发才能去除大部分苦味，一根排骨或者半只鸡要配2个猴头菇炖煮，不需要一次放太多猴头菇，先温水泡发20分钟软透后挤掉水分，用清水再泡4小时挤掉水分在水龙头底下冲洗几遍，切薄皮后放入清水中备用
排骨或者鸡肉先用开水焯掉血水后，与生姜片一起放入锅内。再放入猴头菇，炖煮20-30分钟，加入料酒，盐巴，起锅前加入少许味精或者鸡精调味（根据个人喜好调整味）
猴头菇具有养胃和消除胃病的作用，一周食用四五次可以有效起到增加免疫力和养胃作用，长期食用对健康有利








猴头菇还可在清蒸鱼或者蛏子等海鲜的时候铺一层在面上，猴头菇的海绵体会吸收鱼虾的鲜味，会更加可口好吃

这是我们古田的前垅村，猴头菇生产最多的就是这里



接下来为大家献上我收猴头菇菇全程，忙着准备需要用的货品，一直忙到凌晨2点多才睡，早上8点闹钟响了就起床，匆匆洗刷一下，吃了口稀饭就载着我妈跟舅舅一起前往古田猴头菇产地吉巷前垅村，忘记第几次来这里了。以前都没有时间系统的拍摄收菇的全程，这次我特地花了整整7小时记录下这一过程。希望大家能喜欢我拍摄的图片。下乡去收货能保证买到最新鲜的无公害绿色农产品，说好了为绿色农产品保驾护航绝对不是一句空头话，身体力行才能渐行渐远




进棚先查看猴头菇现在的长势，夏天天气一热，猴头菇就生长的慢了，产量就低价格就高，今天来晚了，第一批菇已经在早上6点多7点都采走了烘干了，只有一些小菇朵了，猴头菇鲜菇雪白雪白的非常好看，无公害种植的猴头菇形状很自然，有的鼓起来有的小一点，但是都是很养胃的，营养价值不受形状的改变而改变。




我们看货的地方是菇农的自建房内，烘干好的菇都要装袋保护好，以免返潮，这次采购了200来斤，每次来都只选最好的几袋子，价格虽然很高，但是品质得到了很好的保证，夏天猴头菇因为天气热，容易趴毛，这朵就是趴毛的菇，但是泡发开也是一样鲜美，就是品相差了点而已，不影响泡发后的口感和营养价值，我们不做假，做假的就会拿去熏硫把品相弄好来。我们只追求新鲜，原汁原味！





拉上今天采收的菇就要用自己的摩托车开一小时拉回去，这就是简单的收货过程了





杨梅是这个季节最美味的自然馈赠，这次去收菇正好赶上杨梅大旺的时候，直接树上采下直接吃掉，味道那叫一个甜啊，太好吃了。停不下来咯。莫哈哈哈哈

怎么定义美食呢？我一直觉得食材的新鲜决定了食物的鲜美程度，从采摘到餐桌如果在短短十几分钟内就完成，那么，就算丝瓜这样的简单蔬菜也会变得无比美味，只有家乡才能赋予我们这么好的食物，一点猪油，一点盐巴，这清炒之下的简单变得不平凡

爷爷今天带我去田里教我如何种红薯，应该很少人知道红薯是用红薯的藤蔓可以直接种植的吧，这就不难想象在饥荒的年代有那么多人都是吃红薯熬过来的，因为红薯种植难度小抗旱能力强，所以这个东西真的救活了很多前辈的生命。要致敬这个植物了！

晒点宝贝理头发的搞笑图，这家伙一理头发听见那呜呜的声音就泪奔了，但是一般大哭大闹一会就会哈欠连连，好像有催眠的作用，貌似我每次理头也是半眠的状态，哈哈

求鉴定，这个果子是不是叫奶瓜子，我们老家这边野生的，红透后吃起来奶香味很浓，也很绵甜，有没有人知道具体的学名，我想知道它的营养价值






傍晚浇完地就跑去采西红柿吃了。现在天气变热了，西红柿就没有办法继续留了，个头也不大，只能是任其生长和熟透掉落了。这段时间太阳很大，这些不大个的西红柿被晒的很甜，阿泉跟我两个摘了一些放在浇桶内带回家去吃，现在不采都烂地里可惜了

古田炒面，配料有：煮熟晾干的大条面、新鲜草菇、肥瘦相间猪肉片、红曲老酒、蛏露、味精。起个热油锅，放入猪肉片煸炒到焦黄色，然后放入面条爆炒到软绵后加入切好的草菇片，翻炒到草菇的水分和鲜度都被调出来为止，然后就加入芹菜和蛏露增味，接着再翻炒一会就加入我们古田的红曲老酒，马上就出锅，味道棒的不得了~~！！~~









熙熙很喜欢吃炒面，再来点自己家里山上采祛火青草汤配一下，小家伙吃的津津有味

炸腰果要冷油入锅后直接下腰果，待油温升高后捞起放凉即可，这样炸吃的腰果酥脆爽口。这个是这次掌主勺的大厨教我的小常识，普及一下给大家伙看看










我们当地的全家福卤味，有牛肉，牛肚，鲜马蹄笋，猪小肠等，每次酒席第一份菜必定是这个，是我们当地习俗







福建肉燕，外皮使用精瘦肉加点淀粉一起经过千锤万打变成一张张肉皮，包裹上肉末、葱花、生姜所调制的馅料即可，外形有点像北方的混沌，这道菜是把肉燕经过油炸再食用的，刚刚炸好的肉燕咬起来酥脆，口齿醇香

马蹄笋是我们古田县黄田镇这个季节最好的美食，肉质清甜脆爽，可以直接清炒或者直接烧汤都非常美味，今天买了四颗全是土里笋，就是都埋在土里没有冒尖的马蹄笋。这样的最好吃了，亲自下厨给大伙看看我黄氏糖醋马蹄笋的烹饪过程，哈哈，马蹄笋先薄皮，去除根部较硬的部分，然后清洗干净并切片备用，起油锅放入生姜爆香，再放入马蹄笋清炒一会儿，然后加入清水焖煮3分钟，接着加入酱油，盐巴，白糖，醋，料酒等调味料后继续焖煮5分钟，然后加入水淀粉收汁，最后放入葱花即可，看起来色香味俱全，味道好极了