文/快刀手

广州有个电视剧叫《外地媳妇本地郎》，热播好多年，其中主题歌就有一句“日日都要煲靓汤”，反映广州人一个饮食爱好---煲汤。

煲靓汤讲究用料，不过如何用料因人需要及喜好而异，因荷包大小而异，不在本文讨论。汤煲得靓，还需讲究方法。

汤煲

1 材质。禁忌铝制和铜质。原因是这两种金属物理及化学特性不稳定，吸入人体对健康不利。可用陶瓷或不锈钢的。

2 形状，高瘦型，这是关键！

借用图片：




淘宝流行热卖的品种，都差不多的。

真正适合煲靓汤（煲靓粥）的汤煲，是以前流行广东的瓦煲，比上图高，上图高宽比约1：1，专业煲靓汤的至少3：2

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