酸辣大白菜
材料很简单，主角就是所谓的娃娃菜，小尖椒，醋，盐。

做法：先把小尖椒，蒜片爆香，下娃娃菜，炒到断生（菜杆变颜色）下一点点盐，不要放多，咸了就不好吃了，然后倒两勺醋，看个人酸的接受能力放吧。。。顺着锅兜两下，装盘！下边，看图吧。。。

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陈醋腌萝卜
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一直以来，舅舅都喜欢吃我泡的萝卜，突然想起要换个口味了。所以，陈醋泡萝卜就诞生了~第一次做，为了试验哪种萝卜做得好吃，特意买了两种萝卜混着做。嘿嘿，人懒~

材料：两个白萝卜，两个红皮萝卜
调料：蒜粒8瓣，小红辣椒7个，八角两个，香叶两片，盐，糖，生抽适量（我用的是厨邦，稍咸），醋适量
做法：萝卜削皮，切小块，先用盐腌半小时，冲水洗干净，糖腌半小时，冲水洗干净，挤干水备用。



盐，糖腌过后的萝卜

生抽，糖，八角，香叶煮开，放凉

加醋，辣椒，蒜头，生抽有盐度，少加，之前腌过的萝卜会有一点点盐分。。

拌好之后，盖上盖子放两天。。。

成品图！！

辣炒水螺



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来了东莞那么久，还是忘不掉家乡的味道~记得每年中秋，老家都会吃水螺，一桶一桶的炒。。。

这边的人都喜欢叫田螺，其实，有两种，一种是拇指大小的、壳硬、肉脆，一种是乒乓球大小、壳薄、

肉脆且滑。前两天逛菜市场，看到有人卖水螺，勾起我无尽的馋虫啊~~虽然别人说寄生虫多，可是，还

是阻挡不了我一颗吃货的心！！

有各种炒法，我还是偏向重口那种，木有办法，老家靠近湖南，口味偏重，更何况，水螺偏寒，一定

要配上八角，沙姜这类香料爆炒才行。。。。




主料：水螺两斤

配料：八角，桂皮，香叶，沙姜，小红辣椒，九层塔，姜，蒜

调料：生抽，蚝油，米酒少许，盐适量（一般我会放得稍微多一点），冰糖，秘制辣椒酱（连州口味），生粉 水（最后上）


准备工作。。。。一定要剪掉尾巴，不然吸不出来，也不够入味~~我表示剪了两个小时，爪子很受伤。。











热锅，倒油，炒蒜粒，姜，八角。。。。。然后水螺下锅，爆炒2分钟，加盐，倒米酒，再炒一分钟，倒调料，没过水螺，煮两分钟，一定要煮熟。。。















最后，下九层塔，倒生粉水，勾芡，炒两下装盘。。。









给同事试吃，完全停不下来！！！

东北木耳焖仔鸭---黑暗料理类

本来要做盐焗鸭块的，不知道咋滴，变成了焖鸭块。。不过味道很鲜美，浓郁的汤汁，让我跟朋友都忍不住吃多两碗饭~


先上成品图：


主料：仔鸭，东北木耳

配料：葱姜，辣椒，香菜，盐焗鸡粉少许，少量生抽，盐，一小勺料酒，一小勺醋





为了方便，用的电饭煲。。。先预热，要是空锅会跳锅的话，用筷子顶着。锅热之后，倒油，油温上去了，就可以放姜片了。先把姜片炒出香味，然后一块一块的放鸭块，记得要皮向下，这样皮会很好吃。然后放红辣椒

放了辣椒之后，再把木耳也丢下去，这样一层一层的。盖上盖子焖20分钟，本来是打算做出来是干的，哪知道揭开锅发现好多汁啊。。很香呢~不管了，改变方案吧。。决定继续焖，。。倒生抽，料酒，继续焖10分钟，然后放葱，香菜，盖盖一分钟，上菜！！




最后还炒了盘油麦菜~两个人，吃得干干净净~~

呀~~忘了链接，。。



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笋干腊肉、
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配料：干竹笋（我老娘给我晒的，高山产的），香菇，芹菜，蒜

调料：盐适量，生抽少许，特制辣椒酱（连州特产）


1，笋先早一天泡发，最好煮开再泡一天。切长条



2，香菇冷水泡发，切片



3，芹菜，蒜苗切段

热锅，倒油，下蒜梗，香菇炒出香味





下竹笋煸炒，再加一勺特制辣椒酱，因为加了蛮多配料的，所以还得下一点点的盐，生抽调味。










噔噔噔噔~~~笋干腊肉上场！！

刚好是杨梅上市，好大颗的杨梅，酸、甜、脆、爽！酿酒不错的说！

夏天喝一碗绿豆银耳百合羹，爽歪歪！

第一次做紫菜卷，同事们都说好吃。。。嘿嘿~

2015年美食争霸菜谱之一【胡萝卜焖羊排】

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羊排看起来还不错，就是好膻，比我们本地的要膻多了。想着我们南方人都吃不惯这个膻味，特意上网查了下，说羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉油腻，而且能增加营养价值。

刚巧家里有胡萝卜，就来个胡萝卜焖羊排吧。为了去腥跟膻味，还特意准备了茶油，茶油是好东西，你懂的。另外甘草也可以去膻味。

准备工作：羊排泡一个小时清水之后，切大块用盐，孜然粉，生姜放冰箱腌制三小时



其实我这回用了好多料，有胡萝卜、生姜、蒜白、辣椒（为了好看，青红辣椒都有）、羊狗肉香料、孜然粉 孜然粒、八角、甘草、橘皮、米酒、老抽、生抽、茶油

老家靠近湖南，相对的菜式也偏湖南多点，酸辣为主，可是羊排做成酸辣，还是觉得有点奇怪，所以，就按照我想的做吧。

1、羊狗肉香料、孜然粉、八角、甘草、橘皮加冷水，放羊排煮到断生。作用：去血水，提香，去膻



2、羊排煮好之后，捞上来斩成适当大小，备用。

准备材料爆炒。








请忽略上边的芹菜！



3、烧热锅，倒上茶油，爆香姜、蒜、辣椒，羊排倒入。爆炒，然后放米酒，兜几下，放胡萝卜，加水焖。因为羊肉之前只是断生，所以胡萝卜这时候放是最好的。




焖到汁水变少，倒入小半勺老抽，生抽，丢一小抓孜然粒，搞定收工，装盘！

2015年美食争霸菜谱之一【农家小炒羔羊肉】


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主料：从羊排切下来的羊肉，直接把试吃的羊排分成三个菜。。

配料：姜，蒜，红辣椒，孜然粉，米酒，茶油，橄榄酱 黄辣酱


做法：1、羔羊肉先用孜然粉，姜，橄榄酱，黄辣酱腌一个小时。

2、锅烧热，茶油下锅，姜、蒜、辣椒爆香，把腌好的肉下锅爆炒2分钟，

起锅，装盘


很简单粗暴的一个菜！好吃到没朋友~

自制酸奶，简单易做！

我娘的拿手菜-----油炸酿蛋

昨天冬至，下班回家顺便买了一条草鱼，打算晚上做个酸汤鱼。做法跟酸菜鱼差不

多，算是我自己改良的吧，时间紧，抓到啥就做啥吧。


材料：两斤重草鱼、自制酸菜

配料：十三香、盐、生粉

PS：自制酸菜有酸姜、酸萝卜、酸辣椒，都是自己家做的。


1、草鱼先叫卖鱼佬帮忙起骨，回家自己片鱼片，尽量片薄一点，然后放盐、生粉抓匀，备用。

2、酸菜先冲干净酸水，切成丝，大概是炒土豆丝那种粗细，放小半勺油爆炒一下，盛起。

3、鱼头、鱼骨煎得两面黄，倒清水，煮开之后把炒过的酸菜倒下去，放上点十三香，
不用很多，拿筷子挑一点就好。

4、煮到汤色变白，把鱼头，酸菜捞上来用大汤碗装起来，只剩汤。

5、再次将汤烧开，把腌好的鱼片绕着圈推开，趁还没熟，用筷子挑开，防止鱼片成块粘着。鱼片煮熟之后，鱼头酸菜垫底，鱼片和汤直接倒到碗里。

手机拍的，凑合看吧，。。。

@kaspery99 2015-12-25 22:28:00
真是能干的主妇，你家人有口福了！我很佩服会做菜的人
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好吧，我还单身~

我家人是挺有口福的，本人也是个吃货~

@fivedai0911 2015-12-25 22:52:00
好好吃！
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我饿的时候喜欢翻以前拍的美食照片，是不是很自虐？

@永远在恋爱 2015-12-30 19:10:00
啊，恢复更新了，恢复更新了！！！
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欢迎恋爱姐~回老家有点忙，都没时间上来。因为厨王争霸，又滚回来了。。。果然，时间挤挤就有了。。

某天的早餐

煮面条，加点酸菜，加点猪肉，淋上自己做的菌油，加一份煎蛋，美味！

我又回来了！把我最近做的那些菜传上来吧。。