热乎乎的大馒头是餐桌上最受欢迎的，可隔了夜的剩馒头呢，会干巴巴的难以下咽，别说阿哲了，我都不愿意吃了。
包裹了蛋液的馒头，不仅增加了营养，口感也变得滑嫩，确实很好吃。
食材准备：馒头半个、鸡蛋1个、胡萝卜20克、豌豆15克

胡萝卜洗净，去皮切小丁。
可以按宝宝的口味搭配蔬菜，尽量要不同颜色，炒出来的颜值会更高，更有食欲，但是要注意选择水分比较少的蔬菜就行。

馒头切成1cm大小的丁。
可以根据自己的情况随意，建议切小一些，煎的时候容易将里面也煎透，吃起来口感更好。如果块太大，外表容易煎脆，里面不容易煎透。

胡萝卜丁、豌豆焯水1分钟左右。
我用的是超级新鲜的，特别嫩的豌豆，豆皮比较容易咀嚼，也可以把豌豆皮去掉。

取一个新鲜的鸡蛋，打入碗中，加少许的盐，搅打均匀。

把蛋液倒入馒头丁中，顺时针方向搅拌至每块馒头丁都能被蛋液包裹。

平底锅开锅，刷上薄薄的一层油，加入焯水后的胡萝卜丁和豌豆丁，翻炒均匀。
你还可以加黄瓜，芹菜，鸡肉丁，自制肠什么的，按口味和喜好调整吧！

继续倒入馒头丁，翻炒均匀至蛋液完全熟透。
炒的时候使每块儿馒头别粘在一起了，要小火慢炒，这样炒好的馒头色泽才漂亮。

把炒好的馒头丁倒入盘中，金灿灿的馒头丁配上色彩丰富的蔬菜，是不是看上去超级诱人呢。
味蕾的记忆是最深远的，你有没有和一道的菜故事和记忆和我来分享呢。

小贴士
1.可以按宝宝的口味搭配蔬菜，尽量要不同颜色，炒出来的颜值会更高，更有食欲，但是要注意选择水分比较少的蔬菜就行。
2.如果块太大，外表容易煎脆，里面不容易煎透。