油条春笋炒肉
主料:
油条 1根
春笋 200g
肥瘦猪肉 200g
辅料:
油 适量
盐 适量
小葱 1根
生姜 5g
白砂糖 3g
酱油 5ml
淀粉 1茶匙
胡椒粉 少许
步骤:
1.备好材料:油条、春笋和鲜肉。
2.油条切成小段。
3.春笋切成滚刀块。
4.肉切大片,葱切葱花,生姜切未。
另外单独切一些葱叶。
5.肉片里加入盐、糖、胡椒粉、酱油和淀粉抓拌匀。
6.笋块下入煮开的盐水锅中焯烫3-5分钟。
注:这是为了去掉笋中的大部分草酸盐和涩味,还可避免氰化氢中毒。
7.锅里不要放油,用小火将油条煸焦脆,盛到盘里备用。
8.热锅温油下肉片,将肉片滑炒断生。
9.然后将焯好的笋块下锅翻炒匀。
10.稍微加点水盖上锅盖焖2分钟。
11.汁水基本收干的时候,加入葱叶翻炒匀起锅。
12.倒在装有焦脆的油条盘子里。
13.成品欣赏
油条 1根
春笋 200g
肥瘦猪肉 200g
辅料:
油 适量
盐 适量
小葱 1根
生姜 5g
白砂糖 3g
酱油 5ml
淀粉 1茶匙
胡椒粉 少许
步骤:
1.备好材料:油条、春笋和鲜肉。
2.油条切成小段。
3.春笋切成滚刀块。
4.肉切大片,葱切葱花,生姜切未。
另外单独切一些葱叶。
5.肉片里加入盐、糖、胡椒粉、酱油和淀粉抓拌匀。
6.笋块下入煮开的盐水锅中焯烫3-5分钟。
注:这是为了去掉笋中的大部分草酸盐和涩味,还可避免氰化氢中毒。
7.锅里不要放油,用小火将油条煸焦脆,盛到盘里备用。
8.热锅温油下肉片,将肉片滑炒断生。
9.然后将焯好的笋块下锅翻炒匀。
10.稍微加点水盖上锅盖焖2分钟。
11.汁水基本收干的时候,加入葱叶翻炒匀起锅。
12.倒在装有焦脆的油条盘子里。
13.成品欣赏