吃花

吃花,有花,吃这样接地气的事儿似乎也变得不一样起来。“朝饮木兰之坠露,夕餐秋菊之落英”古人高士的花吃得雅致而高洁,饮露餐花,气吐如兰,美人儿吃花吃得遍体生香,香幽迷人。春吃花夏吃叶秋吃果,吃花的习俗由来而久,有名的吃食有藤萝饼,玫瑰露,桂花糕……等等等等。
如今的店家也会应时推出些玫瑰饼、菊花宴来的吃食招揽食客,不过大多是些打广告噱头罢了。我也吃过例如玫瑰月饼,或是菜上放几片花瓣的花宴菜之类的,这里的花不过和菜盘子里萝卜雕的花,装饰的香草叶一般,花只是点缀之用,菜却不是因花而来。
而在我们的日常生活中,却有那么些花儿与我们息息相关,相伴左右,不离不弃。
比如,葱花。
说到葱花,也许要笑,这算是什么花?是的,葱花本是葱。鲁地口音偏浊重,而说到葱花的时候却是轻巧的翘舌儿话音。葱花也许是指炒菜时切碎了葱,可在我们这里葱花便是指葱,买些葱花去,切点葱花,甚至阳台上种菜也是种了几棵葱花。
鲁地盛产大葱,我曾见过有报道长得比人还要高的章丘大葱,很是让人惊讶。鲁地的葱,葱白长味道足,便有著名的吃食“煎饼蘸酱卷大葱”,很受些高雅人士的诟病,说土说有味等等。而在我们这里却另有一种吃法,让我更觉味美难忘。小时候,冬天里,白菜收了,葱花也收了,有新烙的煎饼,有刚炸出来的猪油,便有了这好吃的“葱花油盐白菜心”。煎饼卷了葱白,抹上白白的猪油,撒上点盐粒儿,再放上白菜最里面的菜心,那滋味现在想起来还是馋死个人。
小的时候,还有一道菜很是“经典与流行”,村里镇上,红白喜事,都有这道菜的身影。其实在那个钱与物都不富足的年代,有这样的一盘葱花拌虾皮也算得上是美味了。葱花是斜切成片的葱白,拌上虾皮再淋上些许的陈醋,再无别的调料。虾皮的鲜美和醋的微酸,很好的中和了葱花的辣,吃进嘴里鲜酸辛香,让人回味。如今物质丰富,人的口味也早已提高,这样简单朴素的菜已渐渐不见,只有在家庭饭桌上,才会偶尔露下脸,讲究的却是醋能杀菌,虾皮能补钙,葱可防癌。前阵子,偶然在某一处的餐桌上,我又吃到了这道葱花拌虾皮。还是和原来一样的菜,还是和原来一样的味道,只是人却早已不是少年心了。
葱在我们这里是很吉利的一种植物,它有个讨喜的名字。老话儿讲,过日子讲究个从容富余。新娘子的陪嫁嫁妆里娘家要备着两棵完整的葱,用红纸条包了放上,一同放上的还要有火柴。婆家接新娘子,也要准备这些,讨得便是小两口的日子过得红红火火从容富余的好彩头。乔迁新居,有亲朋好友去“温锅”的习俗,这时带上的礼也有讲究,葱花、火柴、豆腐必不可少,要得也是日子过得红红火火从容富余的好彩头。新出生的小孩子,有“剪头”的习俗,便是长辈剪几缕头发放在准备好的筐里,亲朋们便放上给孩子的见面钱。这时的筐里会放上葱和算盘,意味着孩子长大聪明能打会算。就连过了年集市新开集,也要去买把葱来讨个好兆头。
日子从容人儿聪明,这样单纯美好的祝愿,便寄在葱这样家常之物上,古朴简单让人心生感动。
其实葱也是开花的,春天里,留在地里的葱便秀出花苔,开出球状花序。一朵朵微小的白花,含苞、盛放、凋谢、结果,一切都是那样的悄无声息,无人注目。待种子成熟了,采下晒干,秋天里种下,第二年春天便拔下葱苗栽到地里,培上深土,长出长长的葱白,一年四季便有葱花长相伴了。
为了吃的葱开花并不算好看,专用培育用来观赏的却会开出很好看的花来。我在花卉论坛里看过花友养的大花葱,开出大朵大朵的紫色花球,堪称惊艳。
楼主 晨清音  发布于 2016-02-26 22:10:00 +0800 CST  


在网上找来的葱的花
楼主 晨清音  发布于 2016-02-26 22:13:08 +0800 CST  


一样从网上找来的大花葱
楼主 晨清音  发布于 2016-02-26 22:18:26 +0800 CST  
@关粉儿 2016-02-26 22:20:48
有趣
菜花,韭菜花,算是正儿八经地吃花了
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下面正要说韭菜花儿
楼主 晨清音  发布于 2016-02-26 22:23:00 +0800 CST  
韭花

韭花酱是北方常见的时令小菜,用将开未开的韭菜花腌制而成。平日里我并不太喜欢这种小菜,韭花腌过了,味太足。味足的韭花却是涮羊肉的标配,吃火锅的时候,挑上那么一点,配上刚涮出锅的嫩羊肉,真正是鲜美极了。

说到韭花,不能不说著名的《韭花帖》。困则眠饥有食,这吃食还是美味的韭花配羊肉,书法家身心舒畅,笔意洒脱,便有了被誉为五大行书的《韭花帖》。秋风始韭味足,配羊肉成珍馐,看来韭花羊肉的标配,古来有之。

秋天里,朋友送我两瓶韭花酱,放在那里没怎么动。有一天,忽然想到了这酱,便拿来配菜吃。哗,鲜香麻辣,那味道怎一个“爽”字了得。赶紧得问朋友,哪儿买的哪儿买的。朋友告之,爸爸做的。原来是自己做的,几乎能想象的到,碧绿的韭菜畦里,老人家小心的摘下正要开的韭菜花儿,又仔细的捣碎,细心腌制出这好吃的酱。过几天,朋友又说了这酱的做法,说是问过爸爸得来的。我笑着记下,却知道自己做出不这酱来。

待韭花开尽,无人问津的六月臭韭菜,便会生出新的一茬嫩韭来,这就是“苔下韭”了。这时的苔下韭叶嫩味好,臭韭菜又是人们爱吃的鲜韭菜了。其实最好吃的还是春天的头茬韭,春天里万物复苏,春雨过后,新发出来的韭菜嫩绿诱人,不管是做合子还是包饺子,就只是简单的韭菜炒鸡蛋,也足以让人胃口大开了。

夜雨剪春韭。这样郑重而又自然的招待,只有多年未见的老友来才会有吧。如果,你也有这样一畦碧绿的春韭,有没有人,会让你这样相待?你会不会也在有雨的夜里,为他剪下刚发出的春韭,做一顿待客的饭?

其实,我也有这样的一畦韭菜,在老家的园子里。只是无人打理,这两年已渐近荒芜。我和弟弟会抽空赶回去打理一下,因为是爸爸留下的,不忍让它枯了。有一回,韭菜开的时候,弟弟正好回去,拍了照片和我看,说“还和爸爸在的时候一样”。白色的小花开了一畦,只可惜,种它的人再也看不到。
楼主 晨清音  发布于 2016-02-28 16:50:23 +0800 CST  


蓝花韭
图片来自网络。
楼主 晨清音  发布于 2016-02-28 16:51:54 +0800 CST  
韭菜的花算不上美,不过开成一片,碧绿狭长的叶子衬着,也有些动人的姿态。韭菜的白花不好看,为了观赏的园艺品种开出花来却很美,我在花卉论坛上看到过,红、白、紫各色的花韭开得美丽。有一天,看到一盆蓝花韭后,喜欢上了那种幽幽的蓝紫小花,开得安静而又恣意。也想种上那么一盆,开出美丽的花来。常想,爸爸是那么爱花的人,若是见了,一定也是欢喜的。
楼主 晨清音  发布于 2016-02-28 16:54:01 +0800 CST  
玉兰

玉兰几乎是春天里最早开的花了,早春,金黄的迎春深紫的紫荆开得热闹,可玉兰总是开得让我感觉些许清凉,不论是白、紫还是黄,颜色都是淡淡的,在或高或矮的树,疏离地开着,远远看去,闲花淡淡春的感觉。

小城有一处临水的街道,街上店铺林立,小贩众多,人群喧闹。虽然近处有水远处有柳,却是毫无雅意可言。有一年的冬天里,道旁栽了树,可仍未改变什么,还是那样闹那样乱。再走过那条街时,是春天里的一个傍晚,我突然发现路边的竟开了一树树的花,是白色的玉兰。一朵朵的白色花,在霭霭暮色里,有着说不出的温柔,树旁边平时乱糟糟的那些,这一刻也显得温柔亲切而起来。红尘万丈,原本喧嚣亦美好。

原来住的地方挨着一所中学,两院相临的地方是学生宿舍边的空地,空地上种了两排玉兰花树。春天里,枝枝桠桠上开着淡淡黄花,像一群群黄色羽毛的鸟儿落了一树又一树。树下常有学生或笑或闹的嬉戏。每次走过那里的时候,那些花总会让我忍不住的凝望。春去春来,花开花落,花开了一回又一回,学生也换了一批又一批,而似水的流年却只去无回。

玉兰花片肥厚,可以油煎入食。《群芳谱》中说,“玉兰花馔,花瓣洗净,拖面,麻油煎食最美”。以前便知道著名的玉兰片,想当然的以为便是玉兰花的花瓣,后来才知道是笋片,算得上美丽的误会了。
小的时候吃过生的豆角,吃过榆钱,吃过槐花,吃过茅草花,吃过许多却从没想过吃玉兰花,虽然那厚厚的花瓣看起来很好吃。大约是觉得这么好看的花是用来看的,吃它似乎很是煞风景。后来知道花也是美食时,却再也想不起吃它来,没时间,好像也没心情。

老家的园子里种着一片玉兰树,白色的紫色的,春天里开满花,夏天里茂密的枝叶间会有鸟儿筑巢,小鸟儿叽叽喳喳,叫得欢快而又自在。花开的时候,爸爸总会打电话和我说,花又开了。如今,花开依旧,却再没有人告诉我花开的消息。
楼主 晨清音  发布于 2016-02-28 16:55:03 +0800 CST  
玫瑰

玫瑰是生活中太常见太常见的一种花了,也似乎是最能表达爱情的一种花。每年的2月14,大街小巷便会忽地冒出那么些卖玫瑰的花摊。可是我要说,那些艳丽多彩的玫瑰其实是月季,是不是很幻灭?我见过的真正玫瑰便是那种食用的玫瑰。是的,是用来吃的,花不算很大,没有月季那么姿,可紫红得很正,这便是所谓玫瑰红了吧。花很香,开得也多,花期却不是很长,几乎开到盛处便谢了。

鲁地平阴是有名的玫瑰之乡,没到过那里,但在电视上看过介绍。大片的玫瑰地,大多紫色也有白色的,花开的时候,是游玩的好去处。可是我见了却有些微微的失望,想象中的玫瑰园该是大丛大丛的高高玫瑰枝,密密盛开着一树又一树的花,似乎这样才当得起玫瑰给人的瑰丽感觉。其实,玫瑰是一行行的的栽种着,矮矮的一丛,类似茶园,可能是为了丰花也可能是为了便于采摘。

玫瑰可以有各种的吃法,常见的便是泡花茶。未开的花骨朵,泡在水里,红紫的花蕾,味道微微的甜和香。据说可以美容,很受女士的欢迎。再精致些便有玫瑰露了,《红楼梦》宝玉挨了打,王夫人便给了玫瑰露,让他喝了“心头爽快,头目清凉”。

有一年,从朋友的朋友那里辗转得来一棵玫瑰苗,是从平阴带过来的紫玫瑰。小小的一棵,我种在花盆里放在了院子的墙角。玫瑰渐渐长大,竟撑破了花盆扎根在地下。几年下来,便长成了一大丛,每年春天开着喷喷香的花,花很多,花期又短,花开季节地下常落满了花瓣,倒有些落英一地无人见的意味。可是今年却招了虫子,一从玫瑰死了大半。平常并没有很宝贝的,可看到好好的花竟成了这样,很是让人惋惜。好在根还在,很快又发出了新的枝条。

秋天的时候,公司组织参加一个产品展览会,因为去得有些晚,便几个人搭了一个同事的车前往。车行到一处便看到了一片玫瑰园,已过了花期,却有三三两的花朵在枝头。“是玫瑰花儿。”我说。“玫瑰呀,去摘几朵。”一个说道。于是一个怂恿另一个,车上几个便合计着要下去摘花。“你怎么不吱声?”一个问我,“你平时不是最爱花的?”为什么不摘,因为我家里有一大大的一棵呀。

终于还是没有下车摘。几十岁的人了,去偷摘花这样的事还是稍嫌幼稚了些。“赶明儿我送你们一人一棵。”我笑道。

前阵子又看到了玫瑰蜜的做法,比起玫瑰露动辄蒸馏的,做法倒也简单,只把盛开的玫瑰花瓣放到蜂蜜里就行了。我便想,赶明儿花开了,也要做这玫瑰蜜尝尝。
楼主 晨清音  发布于 2016-02-28 16:56:39 +0800 CST  
@关粉儿 2016-02-28 21:10:53
会写槐花不?
我小时候吃槐花,不是生吃,有一种做法
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会写槐花。
木槿、牡丹、萱草、桂花
身边的花很多,有空了一一写出来。
感谢推荐。:)
楼主 晨清音  发布于 2016-02-28 21:56:55 +0800 CST  


玫瑰
楼主 晨清音  发布于 2016-02-29 20:08:57 +0800 CST  
木槿

老家的院门口有一棵木槿,前两天还和弟弟说起来,这么多年了,还是那样子,没怎么长高也没怎么长粗,稀疏的叶子开着稀疏的花。其实这棵木槿刚种上的时候还是很茂盛的,只是后来旁边的蔷薇花密了,夺了它的阳光和养分罢了。

木槿刚栽上的时候,家里正好盖了新屋子,墙里面有一级级的台阶,踩了上去刚好能够到木槿的花。于是一群小伙伴便常常来摘。有的说能煮汤吃,有的说能煎蛋吃,还有的抬出了自己家的老奶奶,说可以用来洗头发。再多的用处,摘下的花最终还是零落成泥—-玩够了便扔了,再去玩别的。小孩子的世界里,总有那么多新奇的玩意儿。再说,地里有那么多菜,洗头有香喷喷的洗发膏,哪里用得着这木槿花呢。现在想来,似乎也不是很小的时候,只是现在上了年纪,以前的时光便都作小时候了。

当然,也和小伙伴一起吃过木槿花的,现在仍记得那味道,有些甜丝丝的,粘粘的。如果烧了汤想来也是很好喝了。

现在住的小城,道旁路边很多地方都种着木槿,红的白的,单瓣复瓣,从夏开到秋,似乎花就那样一直开着。仔细的看,却是花开满树,落英满地。朝开暮落,一朵木槿花的生命如此短暂,却并能不妨碍它开得灿烂。木槿花这样多,我却再也没起过吃它的心思。也许,早已没了尝遍草木大吃四方的年少心了。

以前上班的路上,常经过一个院子,粉墙青瓦,开着一个圆门,很有些古意。墙边上种着高大的水彬,一丛丛的竹子,再有便是粉红的木槿花了。夏天里有雨的时候,树叶沾了水气,越发的绿,衬得花越发的红。我坐在慢吞吞的公交车上,隔着车窗望去,总是疑心到了旧时哪家小姐的后花园,那圆门里会探身出个小丫鬟来,紫鹃还是春香?如此脑洞,枯燥的上班时光也会生出些趣味来。

后来,车改了道,便再没走过那条街。很久的以后再经过那里,墙还是那个墙,只是圆门不见了,竹子不见了,又栽了整齐划一的树,好在木槿还在,只是再无旧时风景了。不由心生惆怅。最美的便是失去的风景了。是不是。
楼主 晨清音  发布于 2016-02-29 20:10:40 +0800 CST  


木槿
楼主 晨清音  发布于 2016-02-29 20:11:33 +0800 CST  
图片均来自网络。
楼主 晨清音  发布于 2016-02-29 20:12:18 +0800 CST  
@四季之人 2016-02-29 20:36:39

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问好。
楼主 晨清音  发布于 2016-03-02 21:25:09 +0800 CST  
@草桥关 2016-02-29 22:48:02
喜欢玉兰朵朵向上的花姿。在长江流域,这几天正要开。
问好晨清音!
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问好。
谢谢你来和我说花开的消息。
:)
楼主 晨清音  发布于 2016-03-02 21:29:24 +0800 CST  
@春江沐雨 2016-03-01 22:01:00
好,很好,还真好。
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问好。
楼主 晨清音  发布于 2016-03-02 21:30:19 +0800 CST  

槐花

这里的槐树有两种,一种是刺槐,我们叫做洋槐树,一种是国槐,我们叫做槐花树。

刺槐的花很香,远远地便能闻到香甜的气息。槐花是小孩子的甜蜜吃食,去掉白色花瓣只留下花蕊,放进嘴里,甜丝丝的,用小伙伴的话说,是蜂蜜样的。每年槐花开的时候会有养蜂人赶来,采所谓的“槐花蜜”,我们便知道了小蜜蜂就是吃我们吃的甜花才酿出蜜来的。这样香甜的花却没有人真正吃它,只在奶奶那里听到过,以前吃槐花如何好吃。我们小孩子听了并不心动,因为我们都知道那是以前苦日子的时候没的吃才吃的。

国槐的花没有那么香甜,微微的有些涩意,也并不讨孩子们的喜。晒干了的槐花却大有用处,大人小孩哪里磕破了碰破了,便会吃槐花煎鸡蛋疗伤,据说效果很好。男孩子顽皮,弟弟常弄破这里弄破那里,妈妈便会做槐花煎鸡蛋给他吃。他边吃着边做出美味异常的样子来,我在旁边干看着,会问他味道如何,他从不告诉我,让我一直认为那是无上的美味。终于有一回,我也负了一次伤,才享受到了这槐花的美味。呀,原来并不那么好吃,煎鸡蛋的香味也盖不了槐花的涩意。

后来家里院外栽了槐花树,密密的枝叶绿阴成片。花快开的时候,爸爸摘下花蕾,妈妈便炒出“槐米茶”来。槐米茶泡的茶水,淡淡的黄绿色有特别的清香味。妈妈常泡给我们喝,说是能去火。最喜欢这样的暑假里,坐在那里喝着槐米茶,满眼是槐树的绿意,有黄色的小鸟在树上鸣叫。特别是下了雨,树叶绿得逼人眼,坐在房廊下,看院子里的指甲花开得正好,月季正红,绿苔在水气中泛了上来。
如今,那些树移到了别处,也再没有人为我摘花煮茶。时过境迁,物是人非,最伤人心。

现在住的地方,槐树已很少见,偶尔还会有那么一棵两棵洋槐树。春天里花开的时候,我总能在众多的草木香里,清楚的辨出槐花的香气来。甜甜的香气萦萦绕绕,一如旧日。
楼主 晨清音  发布于 2016-03-02 21:35:57 +0800 CST  


刺槐花


国槐花
楼主 晨清音  发布于 2016-03-02 21:38:28 +0800 CST  
前些天,婆婆做了渣饭,我们这儿的渣饭学名似乎应该是叫做小豆腐或是渣豆腐的,是菜和磨好的黄豆做出来的。我不是太喜欢吃,并没有问过如何的做法。婆婆的渣饭做得很好吃,在她们院里算得上是有名的,就连我这不爱吃的也能吃上几口。
婆婆和我说:“快尝尝。”很有些献宝的感觉。
我吃在嘴里,很清香,又有些劲道有嚼头。又吃了几口,我问是什么菜做的。
原来是姐姐在崂山采来的刺槐花,晒得干了又千里迢迢的寄了过来。
“不够费事的。”婆婆说着。我知道她其实很开心,只这一个女儿又离得远。“姐姐这是千里送鹅毛,礼轻情意重。”我打趣道。婆婆笑了起来。
嗯,父母的心就是这样的好打发,儿女一点点的心意就能开心很久
楼主 晨清音  发布于 2016-03-02 21:43:37 +0800 CST  

楼主:晨清音

字数:12154

发表时间:2016-02-27 06:10:00 +0800 CST

更新时间:2017-04-30 21:20:08 +0800 CST

评论数:71条评论

帖子来源:天涯  访问原帖

 

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