武夷山“坑爹”，我们泡完再去漂
来到武夷山的人，大致都要体验“一爬一漂一泡”，也就是爬山、漂流和泡茶。可以说，没有经历过这三种境界，就不算来过武夷山。
我是重访，当然不走寻常路。但时间有限，我只能一泡一漂。不过，在美学空间认识了几个女孩子，才是我最大的收获。
>>>>楼主往期作品回顾
>>>《走进新疆，从阿勒泰到伊犁河谷》http://bbs.tianya.cn/post-1187-81-1.shtml
>>>《去印度，与诸神同行——从加尔各答到孟买》http://bbs.tianya.cn/post-926-16976-1.shtml
>>>《冬季到万宁来看海，才知道冲浪比吃螃蟹还简单》http://bbs.tianya.cn/post-servantonline-8601-1.shtml
>>>《三国的许昌，红脸的英雄气概和白脸的文艺范儿（附攻略）》http://bbs.tianya.cn/post-travel-805950-1.shtml
我是重访，当然不走寻常路。但时间有限，我只能一泡一漂。不过，在美学空间认识了几个女孩子，才是我最大的收获。
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一、陶然有山，何处医情殇？
“这是新开的客栈吧？连我这个本地人都不知道。”出租车开过了头，又返回来，司机有点不服气，还在自言自语地辩解。但我不再回应他，拿起行李，自顾沿着竹林里的石阶往里走。
我的房间叫“有忆”，四层最后一间。其实，有些人比较介意走廊尽头，疑神疑鬼，认为不吉利，我倒不以为然。房间呈淡蓝色，算是“自然乡土风”，床头写着“淡蓝，炊烟，讲故事”，旁边的竹竿上还挑着一盏圆形的灯，如一轮明月。窗外呢，有片竹林，翠色袭人，许多夏虫正在鸣唱，此起彼伏，仿佛在欢迎我的到来。我便不由得欢喜起来，人嘛，就应该诗意的栖居。
二楼走廊尽头可以爬到后山。半坡是一片茶园，周围种满竹子。我摘片茶叶放在嘴里，入口清香，回味略苦，让人想起旅程。再往上行，山腰有座小亭子，里面坐着一位白衣姑娘，低眉顺眼，似乎正在摆弄茶具。
刚过立夏，天气有点闷热。茶田如画，竹影摇风，姑娘的长发如瀑布般垂落下来，画面很美，我便举起相机想拍下来。她似乎发现了我的举动，有意摆正姿势，配合我拍摄。相机真是个好拍挡，能找到最合理的借口搭讪。我走过去，给她看我拍到的画面。她笑着说，眼袋太大。我解释，是拍摄的角度问题。
这是一座四角凉亭，里面布置得像茶室，有水有电有茶具。
就算不喝茶，坐在这里发会儿呆也不错。” 她说话云淡风轻，似乎不食人间烟火。
“敢情专程来发呆吗？”我调侃道。
“也算是吧。你是摄影师？怎么也来到这里？”
“我呀，来看武夷山的岩茶，顺便排遣无聊。”
一个喜欢写作的人，通常殚思竭虑，也写不出几行字，这种感觉很可怕。有时出去兜一圈，大概能找到新的灵感。看似虚无的方法，对我很有效。当然，我没好意思这样说，便和她有一搭没一搭的闲聊起来。原来，她是位画家，遇到不顺时，就会来武夷山看风景。女人所谓的不顺，无非是男女感情纠葛，所谓“为情所困”，我这样猜测着。
“忘记那些该死的往事吧，这地方应该清空所有内容，就像相机里的记忆卡，彻底格式化了才好。”
“我是不是有点犯二？不开心时总喜欢来这里小住，我喜欢她家的风格。”眼波流转，巧笑倩兮，模样极为撩人，这那里像个伤感的人？
她好像看穿了我的心思，边说边拿起茶台上的本子给我看。一幅尚未完成的漫画，题材是酒店吧台旁边一扇古色古香的月亮门。重点在于门上的对联：“有山寻戴故知雪，无菊寄陶然信茶。”适才路过这里，所以记得，现在细品，才发现这幅对联借用“雪夜访戴”与陶渊明“采菊东篱”典故，而且嵌入酒店的名字，甚为高妙，体现出主人“心远地自偏”的思想境界。
难得遇见女文艺青年，我笑道：“你得将我画进去。”
“好啊，这门上贴着我的姓氏，所以我就画下来。”
“姓戴？”
“陶。”
“不会叫陶然吧？”我有些惊讶，“怪不得你喜欢这里。”
“你可以这样称呼我啊。”她调皮地说。
一只长尾雀从竹林里蹦达出来，探头探脑，毫不掩饰地卖弄身上华丽的羽毛，憨态可掬。我悄悄指给她看，她“哇”地一声，急忙去抓相机，结果长尾雀“扑楞”一声，羽翎像花儿一样绽开，眨眼飞得无影无踪。我说你可以将这景象画出来，她抱怨道，真不是什么好鸟，飞那么快，都没看清模样。
五月的武夷山，天气有点儿怪哉，一霎儿晴，一霎儿阴。刚才还艳阳高照，这会儿居然下起雨来。
回到酒店，正好碰到古琴演奏。琴师身着汉服，边弹边唱。闻声而来的客人们列坐四围，神严肃，好像都是小学生，正在听老师讲课。陶姑娘小声说，现在弹奏的是《平沙落雁》，自己最爱听。我想起兰州市区有“平沙落雁”雕塑，但如果和古琴曲对照，似乎风马牛不相及。
雨点儿打在竹叶间，飒然作响，与琴声和鸣，营造出一种高古旷远的气氛。于是，我们就这样品茶、听琴、观雨。如果心灵受到创受，这里就是最好的疗养圣地，至少暂时可以忘却那些俗事的纠缠。可惜我不是钟子期，即使有高山流水，也只能当作竹林里的雨声来听了。好在这女琴师断然不会摔琴，因为这古琴金贵呀，据说价值20万呢。哎呀，瞧我这思想，俗气得冒泡泡。
陶姑娘显然是行家，她纤细的手指轻叩茶杯，估计在应和古琴曲的节拍。一曲终了，余音绕梁，只见她的眼角挂着两滴晶莹的泪珠，如梨花带雨，人见犹怜。我自觉无从搭话，更无从安慰，便悄然离去。
雨断云停，窗外的竹叶愈加青翠。青蛙就像起哄似的，鸣声一阵高过一阵。相对蚊蝇袭扰，蛙声简直就是自然赠送的催眠曲。打电话给前台，让他们送盒蚊香，前台说不需要，因为种有什么专门的驱蚊树，周围不会有蚊蝇，我便释然。
陶然，有山；陶然，有忆。今夜，我要枕着蛙声入眠，或许能做个好梦罢？
“这是新开的客栈吧？连我这个本地人都不知道。”出租车开过了头，又返回来，司机有点不服气，还在自言自语地辩解。但我不再回应他，拿起行李，自顾沿着竹林里的石阶往里走。
我的房间叫“有忆”，四层最后一间。其实，有些人比较介意走廊尽头，疑神疑鬼，认为不吉利，我倒不以为然。房间呈淡蓝色，算是“自然乡土风”，床头写着“淡蓝，炊烟，讲故事”，旁边的竹竿上还挑着一盏圆形的灯，如一轮明月。窗外呢，有片竹林，翠色袭人，许多夏虫正在鸣唱，此起彼伏，仿佛在欢迎我的到来。我便不由得欢喜起来，人嘛，就应该诗意的栖居。
二楼走廊尽头可以爬到后山。半坡是一片茶园，周围种满竹子。我摘片茶叶放在嘴里，入口清香，回味略苦，让人想起旅程。再往上行，山腰有座小亭子，里面坐着一位白衣姑娘，低眉顺眼，似乎正在摆弄茶具。
刚过立夏，天气有点闷热。茶田如画，竹影摇风，姑娘的长发如瀑布般垂落下来，画面很美，我便举起相机想拍下来。她似乎发现了我的举动，有意摆正姿势，配合我拍摄。相机真是个好拍挡，能找到最合理的借口搭讪。我走过去，给她看我拍到的画面。她笑着说，眼袋太大。我解释，是拍摄的角度问题。
这是一座四角凉亭，里面布置得像茶室，有水有电有茶具。
就算不喝茶，坐在这里发会儿呆也不错。” 她说话云淡风轻，似乎不食人间烟火。
“敢情专程来发呆吗？”我调侃道。
“也算是吧。你是摄影师？怎么也来到这里？”
“我呀，来看武夷山的岩茶，顺便排遣无聊。”
一个喜欢写作的人，通常殚思竭虑，也写不出几行字，这种感觉很可怕。有时出去兜一圈，大概能找到新的灵感。看似虚无的方法，对我很有效。当然，我没好意思这样说，便和她有一搭没一搭的闲聊起来。原来，她是位画家，遇到不顺时，就会来武夷山看风景。女人所谓的不顺，无非是男女感情纠葛，所谓“为情所困”，我这样猜测着。
“忘记那些该死的往事吧，这地方应该清空所有内容，就像相机里的记忆卡，彻底格式化了才好。”
“我是不是有点犯二？不开心时总喜欢来这里小住，我喜欢她家的风格。”眼波流转，巧笑倩兮，模样极为撩人，这那里像个伤感的人？
她好像看穿了我的心思，边说边拿起茶台上的本子给我看。一幅尚未完成的漫画，题材是酒店吧台旁边一扇古色古香的月亮门。重点在于门上的对联：“有山寻戴故知雪，无菊寄陶然信茶。”适才路过这里，所以记得，现在细品，才发现这幅对联借用“雪夜访戴”与陶渊明“采菊东篱”典故，而且嵌入酒店的名字，甚为高妙，体现出主人“心远地自偏”的思想境界。
难得遇见女文艺青年，我笑道：“你得将我画进去。”
“好啊，这门上贴着我的姓氏，所以我就画下来。”
“姓戴？”
“陶。”
“不会叫陶然吧？”我有些惊讶，“怪不得你喜欢这里。”
“你可以这样称呼我啊。”她调皮地说。
一只长尾雀从竹林里蹦达出来，探头探脑，毫不掩饰地卖弄身上华丽的羽毛，憨态可掬。我悄悄指给她看，她“哇”地一声，急忙去抓相机，结果长尾雀“扑楞”一声，羽翎像花儿一样绽开，眨眼飞得无影无踪。我说你可以将这景象画出来，她抱怨道，真不是什么好鸟，飞那么快，都没看清模样。
五月的武夷山，天气有点儿怪哉，一霎儿晴，一霎儿阴。刚才还艳阳高照，这会儿居然下起雨来。
回到酒店，正好碰到古琴演奏。琴师身着汉服，边弹边唱。闻声而来的客人们列坐四围，神严肃，好像都是小学生，正在听老师讲课。陶姑娘小声说，现在弹奏的是《平沙落雁》，自己最爱听。我想起兰州市区有“平沙落雁”雕塑，但如果和古琴曲对照，似乎风马牛不相及。
雨点儿打在竹叶间，飒然作响，与琴声和鸣，营造出一种高古旷远的气氛。于是，我们就这样品茶、听琴、观雨。如果心灵受到创受，这里就是最好的疗养圣地，至少暂时可以忘却那些俗事的纠缠。可惜我不是钟子期，即使有高山流水，也只能当作竹林里的雨声来听了。好在这女琴师断然不会摔琴，因为这古琴金贵呀，据说价值20万呢。哎呀，瞧我这思想，俗气得冒泡泡。
陶姑娘显然是行家，她纤细的手指轻叩茶杯，估计在应和古琴曲的节拍。一曲终了，余音绕梁，只见她的眼角挂着两滴晶莹的泪珠，如梨花带雨，人见犹怜。我自觉无从搭话，更无从安慰，便悄然离去。
雨断云停，窗外的竹叶愈加青翠。青蛙就像起哄似的，鸣声一阵高过一阵。相对蚊蝇袭扰，蛙声简直就是自然赠送的催眠曲。打电话给前台，让他们送盒蚊香，前台说不需要，因为种有什么专门的驱蚊树，周围不会有蚊蝇，我便释然。
陶然，有山；陶然，有忆。今夜，我要枕着蛙声入眠，或许能做个好梦罢？
二、最是“坑爹”，一泡价值两千块
少年时曾读过一篇描摹武夷山的风景游记，里面写道：“轻盈的白云骤然变色、加重，风从毛竹林中扇起，直上山坡，云在万籁的啸声中逐渐聚合，有如胡笳中千军万马在统一的将令中即将出击。”于是，我的记忆里便储存了一道风景，武夷山的云雨、武夷山的山水、武夷山的人们，如诗如画，令人无限神往。
后来，终于有机会探访武夷山，登上天游峰，漂过九曲溪，感知武夷山的雄奇与灵秀，但还是觉得不够，意犹未尽。
幸运得很，今年立夏，我再次来到武夷山。既然是重访，就不走寻常路，在当地朋友的建议下，来一个“岩茶之旅”。岩茶者，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名，以“岩骨花香”而著称，是中国名茶，也是乌龙茶中的极品。岩茶主产于武夷山脉北段东南麓，根据生长条件不同，分正岩、半岩与洲茶。顾名思义，正岩品质最好，产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧，也就是当地所称的“三坑两涧”。正岩以下低海拨区及周围所产，品质渐次，称为半岩、洲茶。
我们这次主要游览正岩核心区“牛栏坑”。牛栏坑位于武夷山景区内，土质肥沃，日照时短。据说以前因农户养牛而设置围栏，所以叫“牛栏坑”。斗转星移，如今谁还会在这么金贵的地方养牛？
沿着简朴的台阶路往里，见溪流潺潺，茶田丛丛。陆羽《茶经》中说：“ 其地，上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。”武夷山多风化岩，最适宜茶树生长。牛栏坑“肉桂”为正岩主要品种，当地简称“牛肉”，马头岩、天心岩等处所产简称“马肉”“心头肉”，听起来奇哉怪也。“三坑两涧”除肉桂，还有半天妖、水金龟、老君眉、北斗、佛手、水仙等多达800余个茶叶品种。
牛栏坑其实是东西走向的河谷洼地，沿涧有石砌磴道，南侧岩壁多摩崖石刻，如“虎”、“寿”及“红军经过此山”等。“三坑两涧”留下许多与茶有关的传说故事，就像“水金龟”，原产天心岩，一场大雨将其冲到牛栏坑，双方就归属问题提起诉讼，耗费千金，是以声名远播。
岩茶于四五月的晴天采摘，通常取“一芽三叶”。虽然刚过立夏，但采茶人丝毫不见懈怠，各家各户茶园里都有戴着斗笠、挎着竹篓的采茶人。沿途遇见挑着竹筐麻袋的汉子迎面而来，我们便侧身靠边，让他们先行。一担少说也过百斤，山路崎岖，步履蹒跚，足见茶事之劳心劳力。
当然，辛劳总会换来回报。牛栏坑肉桂的市场售价令人乍舌，在岩茶市场，最便宜的“牛肉”，每斤也在8000元以上，精品售价超过10万元人民币。实际上，最昂贵的岩茶不是牛栏坑的肉桂，而是比牛栏坑稍高点儿的九龙窠母树大红袍，只有六株，早已停止采摘，所以有价无市。母树大红袍现被列为武夷山“主要自然景观”和“文化遗存与景观”，当作武夷山岩茶的精神与象征被“供奉”起来。
关于大红袍，与当地天心寺有段不得不说的故事。明洪武年间，一位举子进京赶考，结果中暑晕倒在路边，被天心寺方丈以浓茶入药救起。这举子后来蟾宫折桂，回来报恩，将状元大红袍披在茶树上，“大红袍”因此而得名。清顺治时，天心寺茶僧钻研出乌龙茶制作工艺，“大红袍”成为武夷岩茶的代名词，人称“乌龙茶至尊”。
明永乐时，朝廷赦封天心永乐禅寺，赐天心寺茶为“大红袍”，现在寺里还有块今人题刻的“大红袍祖庭”石碑，说明天心寺与大红袍的渊源。
“牛肉”为什么这么昂贵？因为肉桂对生长环境要求高，产量少，又采用古法制茶工艺，理论上十斤青叶才能产出一斤成茶，得来不易，所以成为茶中皇族。事实上，武夷山肉桂成品茶总量也不过6000斤，一车就能拉完，能不贵吗？肉桂茶中有个品牌叫“坑爹”，号称“一两黄金一两茶”，2017年每斤市价达13.6万元人民币。只看名字，不禁失笑，其实本意是“牛栏坑茶叶的爹”，即取自牛栏坑最早种植的一批肉桂茶树，并非真要“坑爹”。
在天心寺用过斋饭，便去参观古法制茶工艺。“坑爹”的掌门人叫吴永鹏，专做肉桂，长得精神，人称“肉桂王子”。看似年轻，却是有着十余年制茶经验的“老司机”。
手工茶坊的院子里晾满刚采下来的茶叶，这就是“晾青”，然后“静置”，即均匀薄摊于浅竹盘内，放在恒温室内。接下来还要经过“摇青”、“杀青”、“炒青”、“揉捻”，“烘干”、“复焙”，最后成品。这个流程一气呵成，中途不能停歇，所以院子里坐满制茶师傅，一个工序完成，马上进入下一个环节。制茶流程大同小异，各品牌茶叶间的区别，也就在这些工序细节的处理上。今天参观了前三个工序及有关设备，还体验了一把静置过程中的摇筛。“肉桂王子”说，这个环节能使茶叶出现红边，成品茶所谓“三红七绿”即源于此。
“肉桂王子”还有个得意作品，名叫“三天两夜”，即花费60个小时，3600分钟，正好三天两夜制成一款茶。
参观“坑爹”，当然要“喝上一壶”。 同行几人，喝掉两“泡”，每泡8克，价值4000余元，寻常人家，哪里应付得了？ 可惜我是“牛饮”，只能用“其味甚佳”来形容，实在有些“坑爹”。
夜深了，“摇青”开始，武夷山的空气中弥散着浓厚的茶香味儿。想起有部电视剧叫《茶是故乡浓》，不过，北方没有拿得出手的茶叶，印象最深的事情，就是盘腿坐在炕上的老人家，在土火炉上熬煮“罐罐茶”。
少年时曾读过一篇描摹武夷山的风景游记，里面写道：“轻盈的白云骤然变色、加重，风从毛竹林中扇起，直上山坡，云在万籁的啸声中逐渐聚合，有如胡笳中千军万马在统一的将令中即将出击。”于是，我的记忆里便储存了一道风景，武夷山的云雨、武夷山的山水、武夷山的人们，如诗如画，令人无限神往。
后来，终于有机会探访武夷山，登上天游峰，漂过九曲溪，感知武夷山的雄奇与灵秀，但还是觉得不够，意犹未尽。
幸运得很，今年立夏，我再次来到武夷山。既然是重访，就不走寻常路，在当地朋友的建议下，来一个“岩茶之旅”。岩茶者，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名，以“岩骨花香”而著称，是中国名茶，也是乌龙茶中的极品。岩茶主产于武夷山脉北段东南麓，根据生长条件不同，分正岩、半岩与洲茶。顾名思义，正岩品质最好，产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧，也就是当地所称的“三坑两涧”。正岩以下低海拨区及周围所产，品质渐次，称为半岩、洲茶。
我们这次主要游览正岩核心区“牛栏坑”。牛栏坑位于武夷山景区内，土质肥沃，日照时短。据说以前因农户养牛而设置围栏，所以叫“牛栏坑”。斗转星移，如今谁还会在这么金贵的地方养牛？
沿着简朴的台阶路往里，见溪流潺潺，茶田丛丛。陆羽《茶经》中说：“ 其地，上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。”武夷山多风化岩，最适宜茶树生长。牛栏坑“肉桂”为正岩主要品种，当地简称“牛肉”，马头岩、天心岩等处所产简称“马肉”“心头肉”，听起来奇哉怪也。“三坑两涧”除肉桂，还有半天妖、水金龟、老君眉、北斗、佛手、水仙等多达800余个茶叶品种。
牛栏坑其实是东西走向的河谷洼地，沿涧有石砌磴道，南侧岩壁多摩崖石刻，如“虎”、“寿”及“红军经过此山”等。“三坑两涧”留下许多与茶有关的传说故事，就像“水金龟”，原产天心岩，一场大雨将其冲到牛栏坑，双方就归属问题提起诉讼，耗费千金，是以声名远播。
岩茶于四五月的晴天采摘，通常取“一芽三叶”。虽然刚过立夏，但采茶人丝毫不见懈怠，各家各户茶园里都有戴着斗笠、挎着竹篓的采茶人。沿途遇见挑着竹筐麻袋的汉子迎面而来，我们便侧身靠边，让他们先行。一担少说也过百斤，山路崎岖，步履蹒跚，足见茶事之劳心劳力。
当然，辛劳总会换来回报。牛栏坑肉桂的市场售价令人乍舌，在岩茶市场，最便宜的“牛肉”，每斤也在8000元以上，精品售价超过10万元人民币。实际上，最昂贵的岩茶不是牛栏坑的肉桂，而是比牛栏坑稍高点儿的九龙窠母树大红袍，只有六株，早已停止采摘，所以有价无市。母树大红袍现被列为武夷山“主要自然景观”和“文化遗存与景观”，当作武夷山岩茶的精神与象征被“供奉”起来。
关于大红袍，与当地天心寺有段不得不说的故事。明洪武年间，一位举子进京赶考，结果中暑晕倒在路边，被天心寺方丈以浓茶入药救起。这举子后来蟾宫折桂，回来报恩，将状元大红袍披在茶树上，“大红袍”因此而得名。清顺治时，天心寺茶僧钻研出乌龙茶制作工艺，“大红袍”成为武夷岩茶的代名词，人称“乌龙茶至尊”。
明永乐时，朝廷赦封天心永乐禅寺，赐天心寺茶为“大红袍”，现在寺里还有块今人题刻的“大红袍祖庭”石碑，说明天心寺与大红袍的渊源。
“牛肉”为什么这么昂贵？因为肉桂对生长环境要求高，产量少，又采用古法制茶工艺，理论上十斤青叶才能产出一斤成茶，得来不易，所以成为茶中皇族。事实上，武夷山肉桂成品茶总量也不过6000斤，一车就能拉完，能不贵吗？肉桂茶中有个品牌叫“坑爹”，号称“一两黄金一两茶”，2017年每斤市价达13.6万元人民币。只看名字，不禁失笑，其实本意是“牛栏坑茶叶的爹”，即取自牛栏坑最早种植的一批肉桂茶树，并非真要“坑爹”。
在天心寺用过斋饭，便去参观古法制茶工艺。“坑爹”的掌门人叫吴永鹏，专做肉桂，长得精神，人称“肉桂王子”。看似年轻，却是有着十余年制茶经验的“老司机”。
手工茶坊的院子里晾满刚采下来的茶叶，这就是“晾青”，然后“静置”，即均匀薄摊于浅竹盘内，放在恒温室内。接下来还要经过“摇青”、“杀青”、“炒青”、“揉捻”，“烘干”、“复焙”，最后成品。这个流程一气呵成，中途不能停歇，所以院子里坐满制茶师傅，一个工序完成，马上进入下一个环节。制茶流程大同小异，各品牌茶叶间的区别，也就在这些工序细节的处理上。今天参观了前三个工序及有关设备，还体验了一把静置过程中的摇筛。“肉桂王子”说，这个环节能使茶叶出现红边，成品茶所谓“三红七绿”即源于此。
“肉桂王子”还有个得意作品，名叫“三天两夜”，即花费60个小时，3600分钟，正好三天两夜制成一款茶。
参观“坑爹”，当然要“喝上一壶”。 同行几人，喝掉两“泡”，每泡8克，价值4000余元，寻常人家，哪里应付得了？ 可惜我是“牛饮”，只能用“其味甚佳”来形容，实在有些“坑爹”。
夜深了，“摇青”开始，武夷山的空气中弥散着浓厚的茶香味儿。想起有部电视剧叫《茶是故乡浓》，不过，北方没有拿得出手的茶叶，印象最深的事情，就是盘腿坐在炕上的老人家，在土火炉上熬煮“罐罐茶”。