茶与茶具
茶与茶具
文/天风
中国是最早发现和饮用茶的国家，茶的在中国古称甚多，如荼、诧、荈、槚、苦荼、茗、莈等，在中国的历史，秦朝时就已经有了，茶以文化面貌出现，是在两晋北朝，最早喜好饮茶的多是文人雅士。唐代开元以后，中国的“茶道”盛行，饮茶之风弥漫朝野，宋承唐代饮茶之风，日益普及。茶神陆羽有《茶经》一书传世可为佐证。
我是个不善吸烟、不能饮酒、只好喝茶的人。
每次执笔之前，都要泡上一大杯茶，然后才能稳稳当当地坐到案前，右手握笔、左手拿杯，一会儿奋笔急书，一会儿略饮一口茶、微闭双目思考。就是这样，一首首鲜美的诗，一篇篇感人的文章诞生了。
饮茶，不仅能促使我写出更好的文章，据了解《本草纲目》记载“饮之使人益思少卧、轻身、明目”等功效。经现代科学研究，茶叶中含有茶单宁、茶素、蛋白质、多种维生素、糖类和芳香物质等对人体生理具有良好作用的成分。
茶单宁能凝固蛋白质而起杀菌作用，也能抑制大肠杆菌、链球菌、肺炎菌等病原菌的生长和繁殖。所以患有痢疾、慢性肝炎、肾炎的人，适量喝茶有一定疗效。茶单宁中的儿茶素还能分解脂肪、帮助消化、促进吸收。儿茶素的浓缩物还可以和锶等放射性物质，消除或减轻原子辐射的伤害。
茶叶中的茶素，能刺激中枢神经系统，具有提神醒脑、止渴生津、消除疲困等功能。并能增进肾脏功能，促使有毒物质排泄，减轻吗啡碱、烟碱、酒精等物质的毒害作用。它也是一种血管舒张剂，能够加强呼吸，提高肌肉的工作量、降低血压，有预防动脉硬化的作用。
茶叶里含有的维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素及糖类等物质，都是人体不可缺少的养分。经常饮茶，能加快抗坏血酸的积累和同化，防止坏血病。
芳香物质可以除口臭。而嚼碎后的茶叶，对疮肿又有消脓去毒的效果。
喝茶的好处很多，但是泡茶要论技巧、饮茶要讲卫生、存茶要有方法：
泡茶时应先将茶叶放入壶或杯中，然后以七十度左右的温开水冲泡。有的人习惯用刚烧开的水泡茶，这样虽然速度快，但茶叶中的维生素C很容易被开水破坏，从而使茶叶丧失很多营养不说，而茶叶的鲜爽清香味都会很快消失，出现一股热汤味。如按正确的方法泡茶，即保存了维生素C，也使茶叶色味俱佳。
饮茶也有许多大学问：首先要适量，适量饮茶可提神爽智，过超量则会过度刺激神经，引起兴奋。晚上饮浓茶，不能及时入睡。茶中的鞣酸过多，会使人消化不良，形成大便秘结。饭后饮用红茶，容易造成红茶中的单宁和食物中的铁元素结合，产生沉淀，阻碍人体对铁元素的吸收，引起齿根出血、夜盲、脱发等症。另外，还要注意切莫用茶服药，因为茶水中的鞣酸会同药物中的化学成分发生反应，而影响药物的合理疗效。隔夜茶也不能喝，喝隔夜茶虽然不至于产生癌症，但要注意陈茶容易受到细菌的污染。记住，茶叶还是现泡为佳。
存茶，也就是保管茶，首先要运用合适的容器。容器应洁净、封闭好、无特殊气味。茶叶应放在避光的干燥处。不要和具有特殊气味的物体放在一起，更不能把茶叶放在樟木箱和松木箱内，以免茶叶变味。对于暂时不喝的新鲜茶叶，最好放在洁净、干燥的保温瓶中盖紧后放阴干处，这样可使茶叶长时间不会变味。
现代人喝茶，有很多讲究，不仅按不同季节选择不同品种的茶，还根据不同茶选择不同的茶具。
有道是“水为茶之母，器为茶之父”，好茶还要有好的饮茶器皿，下面我就根据现代人不同喜好，简单介绍一下不同品种的茶最易适合使用的不同茶具：
铁观音，适宜用白瓷茶具和青瓷茶具。因为铁观音是绿茶类中最受饮者欢迎的一类茶品，以其味香回甘，口感醇厚，茶汤翠绿为特色。想要突出铁观音的异质，我建议选择白瓷或青瓷茶具，这两个品种的茶具都能很好的突出这类绿茶的特点。
毛尖，功夫茶具和玻璃茶杯最佳。毛尖茶叶本体条索圆滑紧细，有浅浅的光泽，泡出来的茶汤碧绿明亮、非常养眼，淡淡的味道清香怡人，轻抿小酌，口感甘醇。无论是用功夫茶具，还是玻璃茶具，都能够恰如其分地突出毛尖的完美瞻观和口感。
红茶，私以为还是选用紫砂茶具和红茶专用茶泡器。红茶同属备受大众青睐的茶品之一，其中当属大红袍，祁门红二者最为名声远扬，由于红茶和热水接触时间不宜过久，如果想要泡一壶好红茶，我还是固执滴地认为陶瓷茶具、紫砂茶具、红茶专用茶泡器，都是不错的选择。
普洱，用紫砂茶具或者飘逸杯最好。由于普洱茶汁的浓度大，为此在选择茶具时候最好选择肚腹略大的壶，这样能有效避免茶汤过浓、茶水浓度过密，紫砂壶的形状和质感可以很好锁住普洱强烈的茶香，而且紫砂保温性好，不至于茶汤过早冷却，适宜轻品酌细尝、慢慢品味。
花草茶，最好使用玻璃茶具、陶瓷杯。所有花草中，都带着各自别样的芬芳，喝花草茶成为时下爱茶人士的休闲娱乐首选，据说，花草茶中有很多成分可以对电子产品的辐射起到遏制作用，饮用花草茶时可选择煮饮，煮茶用电动的玻璃茶具最佳，让花草茶置于玻璃茶壶中，用文火慢煮，手执小杯细细品味，喝到口中后，千万别急于咽下，让茶汁在舌面“闲庭信步”，就会感到别有一番香郁的风味。
水果茶，现在越来越多的年轻人钟情于它，应该和花草茶一样，巧妙运用玻璃茶具和陶瓷杯。这种茶是时下不错的茶品之一，有它自己独立的钟爱人群，轻品一口，整个口腔不仅感受到清香滋味，更有水果独有的甘甜；如果再同时食用水果茶中的新鲜果肉，更会有如神似仙的享受。我建议，茶友如果能选择大玻璃茶壶烹制水果茶，再用晶莹、透明的玻璃杯饮用，是最佳搭配。
于我来说，不同季节喝不同品种的茶，使用的茶具也就自然不同了。虽然如此，我还是偏爱紫砂壶和南泥壶。这两种茶具，如果长期用唯一的茶壶饮用一种茶，十年、二十几年下来，即便不泡茶，倒进一壶热水，随着气浪，茶壶口也会飘散出淡淡的馨香。
文/天风
中国是最早发现和饮用茶的国家，茶的在中国古称甚多，如荼、诧、荈、槚、苦荼、茗、莈等，在中国的历史，秦朝时就已经有了，茶以文化面貌出现，是在两晋北朝，最早喜好饮茶的多是文人雅士。唐代开元以后，中国的“茶道”盛行，饮茶之风弥漫朝野，宋承唐代饮茶之风，日益普及。茶神陆羽有《茶经》一书传世可为佐证。
我是个不善吸烟、不能饮酒、只好喝茶的人。
每次执笔之前，都要泡上一大杯茶，然后才能稳稳当当地坐到案前，右手握笔、左手拿杯，一会儿奋笔急书，一会儿略饮一口茶、微闭双目思考。就是这样，一首首鲜美的诗，一篇篇感人的文章诞生了。
饮茶，不仅能促使我写出更好的文章，据了解《本草纲目》记载“饮之使人益思少卧、轻身、明目”等功效。经现代科学研究，茶叶中含有茶单宁、茶素、蛋白质、多种维生素、糖类和芳香物质等对人体生理具有良好作用的成分。
茶单宁能凝固蛋白质而起杀菌作用，也能抑制大肠杆菌、链球菌、肺炎菌等病原菌的生长和繁殖。所以患有痢疾、慢性肝炎、肾炎的人，适量喝茶有一定疗效。茶单宁中的儿茶素还能分解脂肪、帮助消化、促进吸收。儿茶素的浓缩物还可以和锶等放射性物质，消除或减轻原子辐射的伤害。
茶叶中的茶素，能刺激中枢神经系统，具有提神醒脑、止渴生津、消除疲困等功能。并能增进肾脏功能，促使有毒物质排泄，减轻吗啡碱、烟碱、酒精等物质的毒害作用。它也是一种血管舒张剂，能够加强呼吸，提高肌肉的工作量、降低血压，有预防动脉硬化的作用。
茶叶里含有的维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素及糖类等物质，都是人体不可缺少的养分。经常饮茶，能加快抗坏血酸的积累和同化，防止坏血病。
芳香物质可以除口臭。而嚼碎后的茶叶，对疮肿又有消脓去毒的效果。
喝茶的好处很多，但是泡茶要论技巧、饮茶要讲卫生、存茶要有方法：
泡茶时应先将茶叶放入壶或杯中，然后以七十度左右的温开水冲泡。有的人习惯用刚烧开的水泡茶，这样虽然速度快，但茶叶中的维生素C很容易被开水破坏，从而使茶叶丧失很多营养不说，而茶叶的鲜爽清香味都会很快消失，出现一股热汤味。如按正确的方法泡茶，即保存了维生素C，也使茶叶色味俱佳。
饮茶也有许多大学问：首先要适量，适量饮茶可提神爽智，过超量则会过度刺激神经，引起兴奋。晚上饮浓茶，不能及时入睡。茶中的鞣酸过多，会使人消化不良，形成大便秘结。饭后饮用红茶，容易造成红茶中的单宁和食物中的铁元素结合，产生沉淀，阻碍人体对铁元素的吸收，引起齿根出血、夜盲、脱发等症。另外，还要注意切莫用茶服药，因为茶水中的鞣酸会同药物中的化学成分发生反应，而影响药物的合理疗效。隔夜茶也不能喝，喝隔夜茶虽然不至于产生癌症，但要注意陈茶容易受到细菌的污染。记住，茶叶还是现泡为佳。
存茶，也就是保管茶，首先要运用合适的容器。容器应洁净、封闭好、无特殊气味。茶叶应放在避光的干燥处。不要和具有特殊气味的物体放在一起，更不能把茶叶放在樟木箱和松木箱内，以免茶叶变味。对于暂时不喝的新鲜茶叶，最好放在洁净、干燥的保温瓶中盖紧后放阴干处，这样可使茶叶长时间不会变味。
现代人喝茶，有很多讲究，不仅按不同季节选择不同品种的茶，还根据不同茶选择不同的茶具。
有道是“水为茶之母，器为茶之父”，好茶还要有好的饮茶器皿，下面我就根据现代人不同喜好，简单介绍一下不同品种的茶最易适合使用的不同茶具：
铁观音，适宜用白瓷茶具和青瓷茶具。因为铁观音是绿茶类中最受饮者欢迎的一类茶品，以其味香回甘，口感醇厚，茶汤翠绿为特色。想要突出铁观音的异质，我建议选择白瓷或青瓷茶具，这两个品种的茶具都能很好的突出这类绿茶的特点。
毛尖，功夫茶具和玻璃茶杯最佳。毛尖茶叶本体条索圆滑紧细，有浅浅的光泽，泡出来的茶汤碧绿明亮、非常养眼，淡淡的味道清香怡人，轻抿小酌，口感甘醇。无论是用功夫茶具，还是玻璃茶具，都能够恰如其分地突出毛尖的完美瞻观和口感。
红茶，私以为还是选用紫砂茶具和红茶专用茶泡器。红茶同属备受大众青睐的茶品之一，其中当属大红袍，祁门红二者最为名声远扬，由于红茶和热水接触时间不宜过久，如果想要泡一壶好红茶，我还是固执滴地认为陶瓷茶具、紫砂茶具、红茶专用茶泡器，都是不错的选择。
普洱，用紫砂茶具或者飘逸杯最好。由于普洱茶汁的浓度大，为此在选择茶具时候最好选择肚腹略大的壶，这样能有效避免茶汤过浓、茶水浓度过密，紫砂壶的形状和质感可以很好锁住普洱强烈的茶香，而且紫砂保温性好，不至于茶汤过早冷却，适宜轻品酌细尝、慢慢品味。
花草茶，最好使用玻璃茶具、陶瓷杯。所有花草中，都带着各自别样的芬芳，喝花草茶成为时下爱茶人士的休闲娱乐首选，据说，花草茶中有很多成分可以对电子产品的辐射起到遏制作用，饮用花草茶时可选择煮饮，煮茶用电动的玻璃茶具最佳，让花草茶置于玻璃茶壶中，用文火慢煮，手执小杯细细品味，喝到口中后，千万别急于咽下，让茶汁在舌面“闲庭信步”，就会感到别有一番香郁的风味。
水果茶，现在越来越多的年轻人钟情于它，应该和花草茶一样，巧妙运用玻璃茶具和陶瓷杯。这种茶是时下不错的茶品之一，有它自己独立的钟爱人群，轻品一口，整个口腔不仅感受到清香滋味，更有水果独有的甘甜；如果再同时食用水果茶中的新鲜果肉，更会有如神似仙的享受。我建议，茶友如果能选择大玻璃茶壶烹制水果茶，再用晶莹、透明的玻璃杯饮用，是最佳搭配。
于我来说，不同季节喝不同品种的茶，使用的茶具也就自然不同了。虽然如此，我还是偏爱紫砂壶和南泥壶。这两种茶具，如果长期用唯一的茶壶饮用一种茶，十年、二十几年下来，即便不泡茶，倒进一壶热水，随着气浪，茶壶口也会飘散出淡淡的馨香。