西安大碗的西面来风扯面本身即具有劲滑爽，酸辣香的特点，大家熟知的油泼面、biangbiang面、裤带面、还有号称天下第一面的陕西臊子面均属于扯面品类，吃过正宗西安扯面的人都会大呼过瘾、解馋！西面来风将这些美食带到全国各地，让人们不用到当地也能品尝到地方的风味，美食，西面来风品牌已经深入深入人心。

但是最近网络上有西面来风骗局的谣言，对于西面来风骗局，消费者们是无法理解的，因为西面来风主打产品原生扯面是地道的风味，而且生意非常火爆，怎么可能是骗局呢？对此，西面来风没有做出任何反击，经典永远是经典，不会因为 网络的传言而失去自身的魅力，因此西面来风骗局并没有对西面来风市场造成不良影响。

在扯面的故乡，人们根据当地习俗，长长的扯面因为其一根一碗，长而不断，则是中国人每逢生辰设于宴会最后必吃食品，扯面又宽又长，寓意长命百岁。古时吃扯面象征祝福新生男婴长命百岁，此世俗一直沿袭下来。吃扯面除寓意长寿外，也代表敬老。有传黄帝于冬至当日得道成仙，自此以后的每一个冬至都吃扯面以表敬老，所以扯面又称“冬至面”。
寿辰时吃西面来风扯面亦会称为“寿面”，结婚时送予女方的叫“喜面”，孕妇于产期吃的称“福面”，相赠亲友的则是“太平面”，老弱及病者吃的，属健康食品的，被称为“健康面”。可见西面来风扯面在人们心中已经是生活必须的面食，成为生活文化的一部分。