日常中我们泡茶时都喜欢先将茶“洗洗”，也就是通常茶第一次冲出来的茶水不要，称之为“洗茶”。其实更多喜爱喝茶之人更喜欢称之为“醒茶”，特别是普洱茶，因为普洱茶是紧压制成的，如果不通过洗茶，无法让压紧的茶充分浸泡，特别是第一泡的时候，紧致的茶叶尚未舒展开来，还不能充分浸润，茶汤也无法达到最佳的饮用标准，所以必须通过“醒茶”来“唤醒”茶叶，冲泡出最佳的味道。当然，也有的说，是为了冲洗茶表面所带有的灰尘和杂质。
但是大家在冲泡茶时，特别是第一轮冲泡会在茶叶中冲出很多泡沫，大家都会把这些泡沫当杂质刮掉。其实这些泡沫就是茶皂素形成的，这可是“天然减肥药”！茶皂素分子有亲水的部分和疏水的部分，从而具有很好的表面活性，这正是茶汤上层成泡沫的原因。虽然无法单纯靠喝茶来减肥，但重要的是茶汤中富含多酚类、水溶果胶、水溶维生素、游离氨基酸等有益成分，过分的洗茶，会得不尝失。那么又不能不洗，应该如何洗茶呢？
第一、洗茶的水量不宜过多
一般而言。洗茶时水量应该尽量少，以刚刚没过干茶为宜。如果水量过多，容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出，
第二、洗茶时间要快，不可超过3秒
第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一炮后3秒即开始浸出，所以洗茶时间应不要超过3秒，
第三、洗茶要注意水温
洗茶时可以用适量低于泡茶温度的水来洗，可以更好保持茶的有益营养。