福建安溪名茶铁观音属闽南乌龙茶，是中国十大名茶之一。铁观音口感之醇厚、内涵之丰盛，全在于福建安溪这片富饶的土地，据《清水岩志》载：“青水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病”。安溪云雾缭绕，雨水丰沛，终年温暖湿润的气候造就了铁观音的精华。

福建安溪名茶

铁观音的由来还有一则传说，相传安溪茶农魏饮虔心向佛，每日清晨都会为观音大士像呈上一杯清茶。有一日，偶然发现一株不寻常的闪光夺目的茶树，便挖回来潜心培育，最终制成承重似铁，香气醇厚的茶叶，世人都说这是观音大士对虔心的礼赠，因此命名为铁观音。

福建安溪名茶铁观音要怎么冲泡才能品得铁观音韵香？冲饮方法十分考究。用上精致小巧的茶具，冲入清甜甘醇的山泉水烧开，先用水烫热茶具，在装入壶容量十分之六七的茶叶，注入沸水，刮去浮沫，盖上茶盖，等待茶香。隔两三分钟，往各茶杯中注入适量茶水，每人各持一杯，喝前先闻香再慢慢啜饮之。满口的鲜香与醇厚叫你懂得了什么是“观音韵”。