根据市调的情况，结合消费者心理与消费习惯，对自身菜品类别，展示
排列，品种，定价做了全方面调整。
同时结合饿了么马上推出的欧洲杯球迷套餐，在淘宝，支付宝端口宣传，
争取网络订单量能有一个新的突破。

在产品上面，督促厨师，在卤水方面做研究，开发特色卤菜品种。
目前在实验鸭心，鸭胗等。推出 无辣不欢，夏日最爱系列。

@凤涛餐厅 2016-06-05 22:47:53
这周花了大量时间网上市调竞品。
主要是在饿了么平台上。
学习了好几招。
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@笑傲生活赖冰冰 2016-06-05 22:52:49
凤涛兄，加个微信好不，像你学习，给你发消息啦
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微信已加。

今天两个新品种，早早的就卖完了。
其中一个特辣的鸭胗，鸭心，喜欢吃辣的人还真不少。

今天营业额2680.

@u_104898932 2016-06-06 22:00:53
楼主在南京？
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哥们好。
是的。

各位朋友，端午节快乐。

端午节本店放假三天。
今天下午搞大扫除，通下水道。累死了。

@天账号涯账号 2016-06-08 20:52:56
能甩手就好了，培养好的店长。
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正在向这个方法努力。
缺营销人才。
最关键的还是生意不够火爆，业务量不饱和，营业额不够高。

@x50320120 2016-06-08 21:41:14
楼主我在南京上班。给个详细地址，有机会一定去吃饭。
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珠江路新世界百货对面。欢迎，欢迎。

@大道之行也2016 2016-06-09 13:55:13
从早上5点开始看帖子，一直到现在，累的头昏脑涨！！楼主好样的，要向您学习。
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实在惭愧。我以前做得不好，前期亏损，最近也没有取得太大的进展。
唯一值得学习的是，还在学习，还在坚持而已。
今年形势很不好，国家提倡的万众创业就是大坑啊，谁跳谁知道。

说说创业：我们老大教我们：
创业先做3个积累：积累客户群，积累行业经验，积累投资。
老大分享俞敏洪的案例，另外一个意思就是请同学们不要轻易的创业，创业前应该像俞敏洪那样先在行业打工。
俞敏洪打工的时候是如何以创业心态打工的？
俞敏洪在创办新东方学校以前，是为别人打工。期间，他发现很多培训学校啊，对学生的态度、管理和理念上有缺陷。他就在想，如果自己来做管理，对学生是什么态度啊？怎么才能让学生满意啊？怎么招生的呀？俞敏洪想了很多很多，也做了很多很多。
关键词：创业前先打工+以创业心态打工
为什么创业前要先打工呢？那是对自己人民币负责的做法。
因为任何一个行业和市场，里面的玩家都不是傻子，没有人会把自己的钱往外撒。
那么怎么把别人口袋里的钱装进自己的口袋，需要的就是自己的行业经验，还有自己数量级的执行力来推动。没有行业经验打底，自己就成了我们期待逮住的“傻子”，相对别人来说就是自己在撒钱。这一天决定了咱们能不能在行业里挣到钱。
而客户群的积累更多将决定咱们能挣多少钱，客户群足够大就能形成规模效应，就能在这个行业继续发展壮大；而如果客户群不够就只能勉强维持，苦苦支撑。这个咱们26期出来分享的袁娟的创业案例就说明的很透彻。前面客户群维护不得法，客户群数量不够，所以几年下来自己累得像狗一样也只能勉强维持运营，后面运用三大锤炼话术并执行人情做透，客户群数量上升、转化率也激增，从而实现业绩倍增的目标。
二、如何学以致用？
目前学以致用就体现在以创业心态打工上，先练好基本功，才有机会挑战更高的职位。向俞敏洪那样常常想“如果自己来做管理”，自己会怎么做？想得多、做得也就多，做得多、得到的也就多。

创业与打工有什么区别？
心态上有什么不一样？
花别人的钱和花自己的钱有什么不一样？
面对的压力有什么不一样？
来自内部的压力的差异？
来自外部的压力的差异？
创业要面临哪些挑战？
生理上的挑战？时间、精力？
心理上的挑战？
创业要具备什么条件？
行业经验包括哪些内容？
如何积累行业经验？
有哪些方法？
线上市调？搜索、淘宝、智联、行业网站、论坛？
线下找高手学习？领导、同事、竞争对手、客户？
视频资料学习？
方法？自己打字幕学习怎么样？
买书学习？买书学习的方法？行业横扫+提炼关键词？
这些方法跟我们市调的方法有何异同？
客户群积累如何做？

@大道之行也2016 2016-06-09 13:55:13
从早上5点开始看帖子，一直到现在，累的头昏脑涨！！楼主好样的，要向您学习。
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@凤涛餐厅 2016-06-09 14:52:27
实在惭愧。我以前做得不好，前期亏损，最近也没有取得太大的进展。
唯一值得学习的是，还在学习，还在坚持而已。
今年形势很不好，国家提倡的万众创业就是大坑啊，谁跳谁知道。
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如果按月30天,50%毛利来算，1800左右才够。
实际上周末营业额低，今年各种活动促销导致毛利降低，菜品损耗等因素都有影响。
再者信奉史玉柱的人才使用理论，给员工的工资相对行业来说较高。
现在仅仅是微利。
我的店在附近生意算很好的，我都仅微利，我附近很多房租是我几倍，员工比我
多不少的店情况可想而知。
目前团队磨合得不错，战斗力大增，出品品质和速度都有了很大提高。瓶颈在宣传和营销上面了。

目前外卖订单来自两大块。
1.原来积累的每个工作日都定团餐客户，电话订餐客户。
2.外卖平台客户。
饿了么平台：饿了么平台原来做得不好。和口碑外卖合并后，口碑外卖的客户忠诚度不错，转到饿了么平台上，单量保持在30单以上。近期有欧洲杯活动，报名参加了多项活动，预期高峰能到八十单，后面能留住50单老客户。后面再通过宣传，自我引流，来增加单量。
百度外卖：百度以前做得不错，后来为单量和排名，告知老客户说可以百度外卖点餐到店堂吃有优惠，结果被百度判定刷单，一段时间禁止参加活动。近期被告知已经解禁，后面尝试如何重新推广引流。
美团外卖：被业务员引向美团专送，提点太高，商家提点标价的15%，还收客户4元的配送费，配送不及时，配送员弄虚作假，没送到谎报已经送到。引起客户投诉商家并差评。向美团反馈无果。目前美团外卖店铺已经停止营业。

后面还准备招聘兼职业务员，根据行业开发团餐客户。根据业务量进行提成。

今天星期天，长假后调整为上班日。
今天生意还不错。
在假期里对网上平台菜品做了优化，在网上对下周区域排名做调整（付费）。
具体效果看后面一周了。

今天营业额3360.
外卖订单增加了50%。还是有些效果。

@翔风媚儿 2016-06-14 09:39:28
您好，我想请教一下快餐店收银机的菜单怎么分类，怎么编？我刚开始干，买了台二手的收银机不太会搞
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这个问题太具体了。
你先看买的收银机型号，然后下载说明书。
具体菜单根据卖的品种分类。

今天营业额3450.
今天基本做到没什么损耗，菜品全部卖光。