我是快乐的小厨娘～～～
作为一枚吃货，于我而言，人生最惬意的事莫过于一路上看不尽的风景和不停地逛吃逛吃。
所以平时有空就会下厨，每逢佳节便胖十斤！！！！
但楼主还是挺享受的，因为烹饪于我而言更像是艺术创作（其实就是作）。我很享受做饭这个过程，因为这个过程会让人全身心地投入从而忘却一切烦恼，你心心念念的只有手中的作品。记得小时候最爱玩的游戏便是过家家，其实现在也一样，只不过手中的材料从泥土树叶变成了柴米油盐真材实料。当然，楼主的水平完全是业余的哈，正儿八经开始做饭也才两三个月。专业的大厨哥哥们请轻喷。
所以平时有空就会下厨，每逢佳节便胖十斤！！！！
但楼主还是挺享受的，因为烹饪于我而言更像是艺术创作（其实就是作）。我很享受做饭这个过程，因为这个过程会让人全身心地投入从而忘却一切烦恼，你心心念念的只有手中的作品。记得小时候最爱玩的游戏便是过家家，其实现在也一样，只不过手中的材料从泥土树叶变成了柴米油盐真材实料。当然，楼主的水平完全是业余的哈，正儿八经开始做饭也才两三个月。专业的大厨哥哥们请轻喷。
又卤制了些肉肉，因为楼主比较懒，每次做这些鸡翅鸡腿神马的都要花3-5分钟飞水，又要花二十分钟去慢慢煮，我嫌太麻烦，就卤了一盆，一劳永逸，哈哈哈。等冷却后盖上保鲜膜放冰箱，想吃的时候再拿出来，喜欢什么味道后期再加工。
酸菜鱼教程：
食材：草鱼500g 酸菜150g 豆芽若干 泡椒20g 花椒20粒 干辣椒若干切段 葱段 葱花若干 蒜5瓣儿拍碎 生姜切丝15g 料酒10g 味精少许 鸡蛋清一份 生粉少许 盐适量 根据个人口味添加，因为后期还要加入酸菜，酸菜本身也很咸，所以我建议出锅前再调次味。
将鱼两面各切3份，切片。（买鱼的时候告诉老板你要做酸菜鱼，他会帮你把鱼刀成三份。）鱼骨切段，加入料酒，盐，味精，鸡蛋清，生粉，用手抓匀腌制15分钟。
酸菜搌干水分，切成段，泡椒剁碎。
锅内倒油烧至七成热，然后放入花椒10粒，干辣椒若干，待香味出来后再放入大蒜，生姜，泡椒和切好的酸菜一起翻炒，然后加高汤或者白开水，把鱼头和鱼骨放进去中火慢慢熬，直到鱼汤变白。（但我发现因为有了酸菜的加入，这汤根本不可能变白，还会有点黄绿黄绿的，所以童话里都是骗人的。）等鱼汤快熬好时再放豆芽。
然后把锅里的鱼头 鱼骨 酸菜 豆芽都捞出来放碗里，汤留着，再把鱼片倒进锅里，煮至7 8分熟，根据自己的口味看是否加盐调味，把鱼捞出来铺在酸菜上，再把汤倒进碗里，撒上葱花。
锅内热油，放入花椒，干辣椒段爆香，等颜色微微变黑时就关火淋在葱花上。干辣椒很容易糊，所以微微变黑时就得关火了。
好了，差不多就这样，这是家常版的酸菜鱼，步骤没饭店那么繁琐，味道也还行。
食材：草鱼500g 酸菜150g 豆芽若干 泡椒20g 花椒20粒 干辣椒若干切段 葱段 葱花若干 蒜5瓣儿拍碎 生姜切丝15g 料酒10g 味精少许 鸡蛋清一份 生粉少许 盐适量 根据个人口味添加，因为后期还要加入酸菜，酸菜本身也很咸，所以我建议出锅前再调次味。
将鱼两面各切3份，切片。（买鱼的时候告诉老板你要做酸菜鱼，他会帮你把鱼刀成三份。）鱼骨切段，加入料酒，盐，味精，鸡蛋清，生粉，用手抓匀腌制15分钟。
酸菜搌干水分，切成段，泡椒剁碎。
锅内倒油烧至七成热，然后放入花椒10粒，干辣椒若干，待香味出来后再放入大蒜，生姜，泡椒和切好的酸菜一起翻炒，然后加高汤或者白开水，把鱼头和鱼骨放进去中火慢慢熬，直到鱼汤变白。（但我发现因为有了酸菜的加入，这汤根本不可能变白，还会有点黄绿黄绿的，所以童话里都是骗人的。）
等鱼汤快熬好时再放豆芽。然后把锅里的鱼头 鱼骨 酸菜 豆芽都捞出来放碗里，汤留着，再把鱼片倒进锅里，煮至7 8分熟，根据自己的口味看是否加盐调味，把鱼捞出来铺在酸菜上，再把汤倒进碗里，撒上葱花。
锅内热油，放入花椒，干辣椒段爆香，等颜色微微变黑时就关火淋在葱花上。干辣椒很容易糊，所以微微变黑时就得关火了。
好了，差不多就这样，这是家常版的酸菜鱼，步骤没饭店那么繁琐，味道也还行。
鱼香肉丝教程：
主料：瘦猪肉 莴苣 胡萝卜 黑木耳
辅料：豆瓣酱 新鲜姜 泡红椒 蒜头 细葱 生抽 生粉 白糖 醋 生油
方法及步骤：
1. 选用新鲜瘦肉。肉洗净，先切成均匀薄片，再切成均匀细丝。
2. 切好的肉丝装在碗中，加入1汤匙生粉和一茶匙生抽，搅拌，使生粉融化并均匀混合肉丝。
3. 处理配料，把蒜粒和泡仔姜切成碎末一起装碗。再把泡红椒切碎和豆瓣酱一起装碗。
4. 调制糖醋汁。空碗里加入2汤匙醋，一汤匙生粉，一茶匙白糖，充分搅拌均匀，备用。醋刚好比白糖多一点点。
5.将莴苣，胡萝卜，水发黑木耳分别切成均匀细丝，放入盘中备用。
6.开始炒菜。干净的空锅置于大火上烧热，锅刚要冒烟之际，倒入4汤匙冷油。
7.油稍微热后，转入小火，在油刚开始泛波纹时就应倒入肉丝轻轻推炒。
8.当肉丝快要断生之际，用锅铲将肉丝铲至锅中一旁，尽量留出空油，转大火，先倒入姜蒜米，沾油爆一会，再加入豆瓣酱和泡红椒碎一块爆一会，再让肉丝和豆瓣等调料混合均匀。
9.随即加入莴苣丝，胡萝卜丝，黑木耳丝继续翻炒均匀。
10.约1分钟后，配菜刚开始变软，将调好的糖醋汁沿锅边倒入。
11.很快糖醋汁就会沸腾，并产生芡汁，此时再最后翻炒几下，使芡汁和菜混合均匀，立刻关火，出锅。
主料：瘦猪肉 莴苣 胡萝卜 黑木耳
辅料：豆瓣酱 新鲜姜 泡红椒 蒜头 细葱 生抽 生粉 白糖 醋 生油
方法及步骤：
1. 选用新鲜瘦肉。肉洗净，先切成均匀薄片，再切成均匀细丝。
2. 切好的肉丝装在碗中，加入1汤匙生粉和一茶匙生抽，搅拌，使生粉融化并均匀混合肉丝。
3. 处理配料，把蒜粒和泡仔姜切成碎末一起装碗。再把泡红椒切碎和豆瓣酱一起装碗。
4. 调制糖醋汁。空碗里加入2汤匙醋，一汤匙生粉，一茶匙白糖，充分搅拌均匀，备用。醋刚好比白糖多一点点。
5.将莴苣，胡萝卜，水发黑木耳分别切成均匀细丝，放入盘中备用。
6.开始炒菜。干净的空锅置于大火上烧热，锅刚要冒烟之际，倒入4汤匙冷油。
7.油稍微热后，转入小火，在油刚开始泛波纹时就应倒入肉丝轻轻推炒。
8.当肉丝快要断生之际，用锅铲将肉丝铲至锅中一旁，尽量留出空油，转大火，先倒入姜蒜米，沾油爆一会，再加入豆瓣酱和泡红椒碎一块爆一会，再让肉丝和豆瓣等调料混合均匀。
9.随即加入莴苣丝，胡萝卜丝，黑木耳丝继续翻炒均匀。
10.约1分钟后，配菜刚开始变软，将调好的糖醋汁沿锅边倒入。
11.很快糖醋汁就会沸腾，并产生芡汁，此时再最后翻炒几下，使芡汁和菜混合均匀，立刻关火，出锅。