开个贴，喜欢烹饪，家常菜了，长期更咯
都是近期做的菜吧，以前都没去拍照了。镇楼是喜欢的拌河粉，感觉卖相不错就拿来镇楼咯
我是广东汕头人，做的菜也是我们这边的家常菜了，偶尔几道网上学的喜欢烹饪，一起来探讨咯
我是广东汕头人，做的菜也是我们这边的家常菜了，偶尔几道网上学的喜欢烹饪，一起来探讨咯
来一道凉拌菜吧，其实这个很简单，莲藕切片要煮三分钟捞起放冷水中，煮完的莲藕水不要倒掉，放入白糖就可以喝的。酱油盐白糖香油白醋辣椒蒜头姜丝配好。然后就是摆盘了
鱼头豆腐汤，看你喜欢汤的浓度选择鱼头煎不煎了。姜块直接拍碎，水煮开，鱼头姜块豆腐全部放入锅中熬煮，待差不多要好，放入冬菜再煮一会，最后放胡椒粉，味精，葱白粒
这道我最喜欢的猪白肉炒胡萝卜。图片是两年前了，在微博翻出来的。胡萝卜要切丝，猪白肉切片适中，芹菜切段，叶子不要。这道菜有一个要注意的，因为胡萝卜青味较重，有人不喜欢，直接用耗油就可以去除。
酸甜鱼块，番茄切十字架，两头都要，放开水中煮一下，捞起就可以把皮去除，切粒待用，鱼块先用料酒和盐腌制，裹面粉过下油，有些金黄捞起沥干，锅中放油，放入番茄粒，白糖，番茄酱，翻炒会然后放入鱼块，加少许水，小火，然后大火收汁即可
喜欢的菜花煲，蒜头姜丝肥猪肉，干猪皮木耳泡软，几片白菜撕片，放盐一起放锅里煮，然后换砂锅放冬菜慢火煮，最后调味，放胡椒粉，芹菜段，味精大火煮沸就OK了
我们这边的小吃：蚝烙 也就是水生了。
做法：鲜蚝250克，鸭蛋2个，葱头20克，面粉75克，油150克，味精1克，鱼露5克
1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用面粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用 2、用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许油，将蚝仔、粉水，鸭蛋混和成浆状，用匙再调和后下鼎，煎，用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块，再用勺翻转，四周再加入油，继续煎烙，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成，并伴上芫荽叶。
注意的是：配料不用放太咸，因为吃的时候用鱼露和胡椒粉碟蘸来吃会更美味