“美食学院”2016从新起航，小伙伴儿准备好了么？
不熟悉《美食学院》的小伙伴儿要问了：“美食学院”是什么东东？
那么这里大叔来告诉你——”美食学院“是由擅长美食制作的，美食爱好者组成的美食团队。大家根据自己的特长，一个星期制作一篇优秀美食教程贴，来和吧友们一起交流制作过程和心得。
"美食学院"：力争成为“全贴吧最优秀的美食制作团队”！
希望小伙伴儿们能够喜欢
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哟~~哈喽大家好~我是晓天jr 小食堂的大叔~·
水煮鱼~对于想吃但是不太能吃辣的我来说总是一种诱惑！
滑嫩的鱼片，入味的配菜。热腾腾的一整锅~冬天里的一把火有木有！






但是本期的主题捏，虽然是水煮鱼，但是可是不辣的哦~


番茄水煮鱼！~依旧是滑嫩的鱼片，热腾腾的配菜



但是！！！


不再是刺激的辛辣，而是酸酸的清新的番茄味，如果在加一点辣椒又瞬间变成了甜辣口味~


无论是小孩子，还是老人，都适合哦~
红红红火火+年年有余 学会了以后年夜饭拿粗来露一手岂不是傲视群雄了嘛~·
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美食吧—美食学院定义：【全贴吧最优秀的美食制作团队】

现面向广大吧友纳新 成员需求：10人【3人为甜品制作】
报名条件：以地域，食材，风格为划分，有自己擅长的一项即可报名 （如：川菜，粤菜，蔬菜，海鲜，或者风格为小清新重口味等有自己的特色皆可报名）
报名转帖：http://tieba.baidu.com/p/3824883759

很多小伙伴一定很好奇~
番茄炖鱼，真的不会很奇怪么？





那就把滑嫩的鱼肉=炒蛋。


番茄炒蛋，你说好吃不？

其实，番茄清新且温和的味道，无论是炖肉，炖鱼，都是非常好的选择！


就连一起炖的蔬菜跟菌类，吃起来也别有一番滋味哦！！！


酸酸甜甜，但却无比清新，大年三十晚上，端粗来~一定是年夜饭中的小明星哟！







演员 - 薛之谦
插首歌~~边听边慢慢看吧！~

如果实在接受不了的话捏~后面我会附赠番茄牛腩供大家参考哟！


本期过程图较多，也适合一直苦于处理整条鱼的小伙伴~


可以参考下处理鱼肉的办法~
汤底换成辣味火锅汤料，便是最简便的水煮鱼啦！

上来就是重口味~~


一般大家买来的活鱼，都是简单处理，去掉内脏跟鱼鳞的整条~


所以很多小伙伴就会觉得处理起来会比较麻烦~这里就具体发下处理过程~


无论肿么吃，哪怕拿来顺火锅，直接下锅炒，都是很棒的哟！




以黑鱼为例。这里也是建议大家选择做鱼片的时候尽量用黑鱼~


黑鱼肉质q弹紧实，不易烂，鱼肉无小刺~


买来的鱼，首先带着手套或者那块布（防滑）


确保鱼表面的鱼鳞是否去除，内脏是否清洗干净，并剁下鱼头备用~



对半劈开，鱼横放，横向用到切开~



用剪刀剪下鱼骨，挑出鱼肉中大的肉刺~

另一半同样~~


基本脱骨就完成咯！

第二步~去皮~


鱼片为了软嫩，鱼皮当然要脱去啦！


首先把一整块鱼肉中间切开，但是不要切断鱼皮~如图



斜推刀，皮肉就分离咯！



大叔手残~~


并不完美~但是这就是最简便的去鱼皮的办法啦~~
可能有些啰嗦，但是有一天你打算做鱼吃的时候，或许这真的用得上哦！

处理好的成块鱼肉就可以切片啦~！


顺便说一句，如果想吃辣的，可以直接买辣味火锅汤料做汤底，简便省心~


大叔是真的觉得用番茄炖出来还不错，所以就选择这一种口味，如果小伙伴觉得奇怪，就想想番茄牛腩，番茄炒蛋，其实同样，滑嫩的鱼肉，腥味也完全被遮盖，爽滑是鱼片不亚于炒蛋哦！！！



切片~~~





不要切太薄哦~不然会煮烂啦~~顺便切片后确保鱼肉中完全没有鱼刺才可以哦！

剩下的鱼骨不要扔哦！


一会还要炖汤~~~



鱼片要腌一下，最后才会入味~~~



盐，蛋清，淀粉，料酒，都是一点点就好啦！



抓抓~~~

下面就是熬制番茄汤咯！


不解释~你们先看~~


葱，姜，番茄，鱼骨~

少许底油，姜片扔下去~~



大葱段一样~~

炒香以后加大量的番茄酱~


没错~是大量哦！因为一会加水炖，味道会冲淡很多啦！颜色也会淡。

最后就是切好的西红柿


一起翻炒一下~~

切好的鱼骨也下锅吧~！





加热水，一定要热水哦~最后炖出来的汤更鲜！

大火煮开后，小火慢慢熬煮就好了！！



备些自己爱吃的蔬菜跟菌类吧！


豆皮跟豆芽也都是不错的选择哦！！！

鱼的鲜，番茄的清新。真的真的完全不冲突！！
很棒~！



所有渣滓过滤出来~~


就是不拉的红汤咯！！！

汤底，配菜，鱼片


即便你把它当做火锅涮着吃都可以！！！

涮菜~~~



涮鱼肉片~



哪怕是当做火锅都是可以的哦！！

言归正传~~


还是吧配菜涮好称出来，码在盘子底下~



鱼片涮好放在上面~~~



最后汤汁淋上，就收工啦！！！

最后例行特写~~~



浓郁的番茄，鱼肉的鲜美~~


不冲突，反而很和谐，清新爽滑的鱼肉一块一块，根本停不下来有木有！！！

红红火火～饮料也是如此哦～

红柚冻咸柠七～

柚子切块～柠檬～七喜加一点点盐～

泡上一会再喝会更棒哦