林小厨课堂带你来体验【窑鸡、窑番薯】
在楼主老家“拱土窑”是每个人必备的技能 约上三五好友选择一块土多沙多无人空地马上开启土窑之旅。所谓的“拱土窑”就是用土块、石块砌出窑烧热后，天然闷烤熟食物的一个过程。今天林小厨就带大家来体验一下窑鸡、窑番薯。
首先就是砌窑了。
砌窑可是个手艺活，能一气砌成，不用翻工的应该是高手了。
很多经验不足的吃货，经常气得要死，弄了好久都砌不成一个窑。
万丈高楼平地起，砌窑，底座的功夫很讲究，底不稳，砌到一半，就塌了。
砌窑可是个手艺活，能一气砌成，不用翻工的应该是高手了。
很多经验不足的吃货，经常气得要死，弄了好久都砌不成一个窑。
万丈高楼平地起，砌窑，底座的功夫很讲究，底不稳，砌到一半，就塌了。
前排带楼主好友@天外晴天86晴天大神@海蓝的天i带我进入大神圈的海蓝大大@小雪子Q远在青海肯定没体验过的小雪子@松岗茉优3带一个应该体验过的老乡@abccyxs最后是一直关注楼主的朋友
@海蓝的天i带我进入大神圈的海蓝大大@小雪子Q远在青海肯定没体验过的小雪子@松岗茉优3带一个应该体验过的老乡@abccyxs最后是一直关注楼主的朋友
最后一道的工序：收口，封窖顶。也很考水平，要逐渐地往上收，斜度不能太大。
选泥块要大小块搭配好，砌工要好，缝隙要小，收口自然，才能做出很漂亮的窑。
选泥块要大小块搭配好，砌工要好，缝隙要小，收口自然，才能做出很漂亮的窑。
地里新挖出的红薯，黑灰兼砂质土种出来的红薯，特别甜。
其实，地里刚挖回来的红薯，马上拿来做红薯窑，并非上上之选。
最好是先搁上一段时间，让秋风吹去一部份的水份，红薯外表看起来有点发蔫了，这时候的红薯糖份就很纯了，拿来烤也好，窑也好，才是最甜的。
但大家都迫不及待了，等待实在太熬人了。
揭窑顶，往里放红薯。也可以从烧火的窑口往里丢，但没从顶上放方便。
其实，地里刚挖回来的红薯，马上拿来做红薯窑，并非上上之选。
最好是先搁上一段时间，让秋风吹去一部份的水份，红薯外表看起来有点发蔫了，这时候的红薯糖份就很纯了，拿来烤也好，窑也好，才是最甜的。
但大家都迫不及待了，等待实在太熬人了。
揭窑顶，往里放红薯。也可以从烧火的窑口往里丢，但没从顶上放方便。
最开心的时刻到了，砸窑咯。大人、孩子齐上。
大棒、小棍狂挥。
先把烧红透的泥块敲碎，盖住红薯，外头再加一两层新泥密封，不让热气冒出来。开心归开心，但可不要用力过头，不然开窑的时候，就杯具了~
大棒、小棍狂挥。
先把烧红透的泥块敲碎，盖住红薯，外头再加一两层新泥密封，不让热气冒出来。开心归开心，但可不要用力过头，不然开窑的时候，就杯具了~
然后，该干啥干啥去，打牌的打牌，拍照的拍照。
玩够玩累了，红薯也该熟了。
可以打扫战场了。
慢慢的，一点一点的刨，象考古工作队一样，生怕把战利品给捅破了。
泥层刨去，焦香软透的窑红薯出现了，有点惊艳吧？
玩够玩累了，红薯也该熟了。
可以打扫战场了。
慢慢的，一点一点的刨，象考古工作队一样，生怕把战利品给捅破了。
泥层刨去，焦香软透的窑红薯出现了，有点惊艳吧？
回归自然，其实很简单。一窑红薯，一颗童心，足矣。
玩红薯窑，怎能少得了窑鸡呢。
做窑鸡，肯定要用乡下传统喂养的本地土鸡最好啦，脚细细的，在村里到处跑的那种~吃起来比较带劲哦~
玩红薯窑，怎能少得了窑鸡呢。
做窑鸡，肯定要用乡下传统喂养的本地土鸡最好啦，脚细细的，在村里到处跑的那种~吃起来比较带劲哦~
做窑鸡，配料其实很简单，放点香菜或香葱、姜、盐，就是选鸡的时候要注意，不要挑选太大的鸡（难熟）！
有些喜欢原汁原味的吃货，连配料都不放，只用一点盐调味。他们说，鸡的原味就是最好的调味品。鸡宰杀干净，用盐将鸡身内外擦一遍，香菜和姜，放进鸡肚内。
有些喜欢原汁原味的吃货，连配料都不放，只用一点盐调味。他们说，鸡的原味就是最好的调味品。鸡宰杀干净，用盐将鸡身内外擦一遍，香菜和姜，放进鸡肚内。
新采下的芭蕉叶洗干净，准备包鸡用，一定要用新鲜叶子。
如果有新鲜的荷叶更好，没有芭蕉叶或荷叶，也可以用新鲜竹叶代替，目的都是为增加窑鸡的清香味。
如果有新鲜的荷叶更好，没有芭蕉叶或荷叶，也可以用新鲜竹叶代替，目的都是为增加窑鸡的清香味。