【留侯门客·杂】【伪科普】在秦朝人们吃什么和一些延伸内容
之所以说是伪科普，是因为楼主对于楼中的内容没有很完全的考据，所以出现错误什么的还是有可能的，因此欢迎大家指正！！不胜感激！！如果发现错误我会持续补充哒。
说回这个贴子的由来……源于秦时明月这个“秦朝”的时间设定。不论是在动画还是同人文中，“吃什么”和“怎么吃”是躲不开的两个问题，然而毕竟秦代已久远，很多风俗都与当代相差较大，真的要考据起来又会比较繁琐。因为楼主也写过文，当年在这两个问题上车祸过所以……产生了汇总一下秦代的人们日常吃喝以供参考的念头，如果能够造福大众就最好了qwq希望大家会觉得有趣吧~
说回这个贴子的由来……源于秦时明月这个“秦朝”的时间设定。不论是在动画还是同人文中，“吃什么”和“怎么吃”是躲不开的两个问题，然而毕竟秦代已久远，很多风俗都与当代相差较大，真的要考据起来又会比较繁琐。因为楼主也写过文，当年在这两个问题上车祸过所以……产生了汇总一下秦代的人们日常吃喝以供参考的念头，如果能够造福大众就最好了qwq希望大家会觉得有趣吧~
==================以下正经内容=================
首先要提到的是，除去食物种类和烹饪方式与现在的差别，不同阶层的人的饮食有着很大的差异，比如说张良在小圣贤庄时，吃食的待遇就不可能上到宫廷和贵族的那一档，而如果写的是落难时，自然不可能顿顿都吃得好了。
嗯，以下是真·正经内容。
先从主食讲起。
根据《秦律·仓律》记载，秦国的主要粮食作物为：禾（粟、小米）、麦（小麦）、黍（大黄米）、稻（水稻）、答（小豆）和菽（大豆）。其中以粟、麦为主，因为粟不需要太多的灌溉，适合秦岭以北的旱地。
（以下是秦朝对农作物播种、生长、收割、储藏等的管理系统，不是特别重要所以如果不感兴趣可以跳过）
播种：当时人们已经有了合理的种植概念，且会规定各种农作物下种数量，规定下种数量可以防止官吏私吞。种子粮的规定数量多于实际种子需用量，这其中包含种子耗损和坏种等因素考量。
自然灾害应对：农作物的生长情况、降雨、抽穗，自然灾害如干旱、暴风雨、水涝、蝗虫等都需上报，且对上报的速度有所要求。
粮仓储存：史载秦境内“积粟如丘山”、“粟如丘山”。对于粮食的储存，秦律有一套严格的体系。
秦朝对粮食入仓、出仓有一套严格的制度：封阝是制度。“封”是用印玺封仓门,“阝是”与“封”相配合,形成一整套防徇私舞弊的工序。简言之就是，入仓与出仓使用不同的仓门，各自独立封印。若出仓人与入仓人不同，则需重新对谷物称重，称量结果如与题记上标记的不同，差额由出仓的工作人员补偿，余额则要上缴。出现这种情况需要上报，如有作假藏匿，则需论处。
此外，粮食出入仓和增积都要随时随地写入簿籍,会总后年终上计,各县再上报太仓审核。如果粮食积压败坏,导致储量遭受损失,官啬夫会根据败坏数量遭受处罚,而且还要进行赔偿。
（农业部分完）
粮食的种类与今日差别不算大，然而实际上！很多现在的主食的种类，在当时都是还没出现的！或者不一定随便就能吃到的！比如说……
面条：面条雏形在中国东汉年间已存记载。在秦代人们能吃到面食，但那时面食称为“饼”，“汤饼”便是煮面条类似物。然而面条这个词真正出现还是在宋朝，所以如果在那时进饭馆对小二说要一碗面条，小二是会懵逼的，想吃面食的话，估计要说饼吧……且面饼需要一定的制作工艺，所以一般人还未必能经常吃到，可能只有贵族士大夫宴客或者祭祀时才能吃吃。
馒头：据说为三国时期诸葛亮发明，因此秦代不存在。不过馒头的类似物可以有。《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”，萧子显在《齐书》中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，即“入酵面中，令松松然也”。“面起饼”很可能是早起的馒头。
包子：相传出现在三国，而包子这个词出现则要等到宋朝。
饺子：相传为东汉末张仲景发明，所以……qwq
米饭：秦地的气候不适合水稻种植，当时水稻只在南方有，所以吃不吃得到米饭还要视主角身处何方而定……在秦朝，磨的使用已较为普遍，谷物脱壳技术也有很大提高，但是离今时今日还是有差距，所以说不太可能有白花花亮晶晶每颗都跟珍珠白玉似的白米饭，毕竟谷物上估计不少都带着谷壳。另外在稍富裕的人家，米饭中可能加入小块牛羊肉或者蜂蜜等配料一起煎，这种食物称为“糁”。
粥：“羹”在当时的寻常百姓家比较普遍，可以大致理解为由各种粮食（豆类和谷类）熬制的粥。不过在秦代农人的生活不好过，一日两餐已经是比较安逸的地区的待遇，碰上战事或者天灾，挖菜根不说分分钟与狗争食。
然后下面是一些秦朝之后才引进的主食品种（列出来防止踩雷）
土豆：据载于16世纪传入中国
红薯：明万历年间传入中国
芋头：一说原产于东南亚，于汉代传入；一说为中国原产
首先要提到的是，除去食物种类和烹饪方式与现在的差别，不同阶层的人的饮食有着很大的差异，比如说张良在小圣贤庄时，吃食的待遇就不可能上到宫廷和贵族的那一档，而如果写的是落难时，自然不可能顿顿都吃得好了。
嗯，以下是真·正经内容。
先从主食讲起。
根据《秦律·仓律》记载，秦国的主要粮食作物为：禾（粟、小米）、麦（小麦）、黍（大黄米）、稻（水稻）、答（小豆）和菽（大豆）。其中以粟、麦为主，因为粟不需要太多的灌溉，适合秦岭以北的旱地。
（以下是秦朝对农作物播种、生长、收割、储藏等的管理系统，不是特别重要所以如果不感兴趣可以跳过）
播种：当时人们已经有了合理的种植概念，且会规定各种农作物下种数量，规定下种数量可以防止官吏私吞。种子粮的规定数量多于实际种子需用量，这其中包含种子耗损和坏种等因素考量。
自然灾害应对：农作物的生长情况、降雨、抽穗，自然灾害如干旱、暴风雨、水涝、蝗虫等都需上报，且对上报的速度有所要求。
粮仓储存：史载秦境内“积粟如丘山”、“粟如丘山”。对于粮食的储存，秦律有一套严格的体系。
秦朝对粮食入仓、出仓有一套严格的制度：封阝是制度。“封”是用印玺封仓门,“阝是”与“封”相配合,形成一整套防徇私舞弊的工序。简言之就是，入仓与出仓使用不同的仓门，各自独立封印。若出仓人与入仓人不同，则需重新对谷物称重，称量结果如与题记上标记的不同，差额由出仓的工作人员补偿，余额则要上缴。出现这种情况需要上报，如有作假藏匿，则需论处。
此外，粮食出入仓和增积都要随时随地写入簿籍,会总后年终上计,各县再上报太仓审核。如果粮食积压败坏,导致储量遭受损失,官啬夫会根据败坏数量遭受处罚,而且还要进行赔偿。
（农业部分完）
粮食的种类与今日差别不算大，然而实际上！很多现在的主食的种类，在当时都是还没出现的！或者不一定随便就能吃到的！比如说……
面条：面条雏形在中国东汉年间已存记载。在秦代人们能吃到面食，但那时面食称为“饼”，“汤饼”便是煮面条类似物。然而面条这个词真正出现还是在宋朝，所以如果在那时进饭馆对小二说要一碗面条，小二是会懵逼的，想吃面食的话，估计要说饼吧……且面饼需要一定的制作工艺，所以一般人还未必能经常吃到，可能只有贵族士大夫宴客或者祭祀时才能吃吃。
馒头：据说为三国时期诸葛亮发明，因此秦代不存在。不过馒头的类似物可以有。《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”，萧子显在《齐书》中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，即“入酵面中，令松松然也”。“面起饼”很可能是早起的馒头。
包子：相传出现在三国，而包子这个词出现则要等到宋朝。
饺子：相传为东汉末张仲景发明，所以……qwq
米饭：秦地的气候不适合水稻种植，当时水稻只在南方有，所以吃不吃得到米饭还要视主角身处何方而定……在秦朝，磨的使用已较为普遍，谷物脱壳技术也有很大提高，但是离今时今日还是有差距，所以说不太可能有白花花亮晶晶每颗都跟珍珠白玉似的白米饭，毕竟谷物上估计不少都带着谷壳。另外在稍富裕的人家，米饭中可能加入小块牛羊肉或者蜂蜜等配料一起煎，这种食物称为“糁”。
粥：“羹”在当时的寻常百姓家比较普遍，可以大致理解为由各种粮食（豆类和谷类）熬制的粥。不过在秦代农人的生活不好过，一日两餐已经是比较安逸的地区的待遇，碰上战事或者天灾，挖菜根不说分分钟与狗争食。
然后下面是一些秦朝之后才引进的主食品种（列出来防止踩雷）
土豆：据载于16世纪传入中国
红薯：明万历年间传入中国
芋头：一说原产于东南亚，于汉代传入；一说为中国原产
而后是肉食。
首先是，秦朝已经有火且会生火做饭了，所以不用担心吃不到煮熟的东西，嗯……如果是贫困或者混乱地区比如说刚好有人揭竿而反的话就不一定了。
当时饲养的主要为六牲，即豕（猪）、牛、羊、鸡、鱼、雁（鹅）；野外猎取的动物种类也是十分多的。宫廷与贵族能够享受到的肉类的种类还是很可观的，至于稍逊一些的人家，肉类可能更多以腊肉熏肉等形式出现，毕竟有利于长时间存放。
烹饪方式上，首先要提到的是，没有炒！因为炒锅的出现在宋朝。不过烤和煮还是能够做到的。上层社会吃肉，需要用鼎把整块的肉煮熟，再用“匕”插在肉上取出来，放在砧板“俎”上，用小刀切开，蘸调料吃。将肉类做成羹是另一种常见的烹饪方式，即将肉类切成小块煮，可能更接近于现在的炖而不是汤羹。
而普通百姓则很难吃到肉。因为在秦朝是严禁宰杀耕牛的，所以牛肉是不能指望了。除了猎取的野鸡野鸭什么的之外，狗肉反而是一个不错的选择。鱼因为获取相对简单，所以普通人吃鱼会相对普遍一些。
水产方面，见于先秦文献的有：鲂、鲔、鲨、鲿、鲤、鲦、鲩、鳖、蚌等。而烹饪方法则相对较少，估计除了烤鱼之外，比较常见的只有清蒸了。不过上述列出的一些水产品……不是一般平民能够吃得起的。
再到蔬菜类
蔬菜见于文献的有：昌本（一种水草），深蒲（一种水草，刚生出的嫩叶可食），韭菜，芹菜，蔓菁（即大头芥菜），莲藕，水葵，秋葵，竹笋，生姜，葱，山蒜，白菜等。这还不包括野菜，读诗经的时候想必会有人惊讶于里面出现的野菜的名字之多……实际上诗经中出现过的野菜就已经有过百种。
烹饪方式上，蔬菜一般用水煮成“羹”，也有腌成咸菜“菹（zū）”的。
蔬菜在秦代还是比较容易获取的（相对于肉类而言），因此对于平民来说吃蔬菜相对容易。
于是下面又是一些秦代后才引入的蔬菜种类（包括瓜类）
西红柿：原产美洲，于17世纪传入
茄子：东汉时期由东南亚传入
胡萝卜：13世纪由波斯传入
菠菜：唐代由尼泊尔传入
香菜：汉代传入
绿豆：北宋由印度传入
玉米：原产美洲，明代传入
辣椒：明末传入
豌豆：原产于地中海地区，汉代传入
蚕豆：汉代传入
莴笋：原产于地中海地区，唐代传入
菜花：清光绪年间引入
卷心菜（即包菜）：清初引入
丝瓜：宋代传入
南瓜：明末清初传入
苦瓜：明郑和下西洋传入
首先是，秦朝已经有火且会生火做饭了，所以不用担心吃不到煮熟的东西，嗯……如果是贫困或者混乱地区比如说刚好有人揭竿而反的话就不一定了。
当时饲养的主要为六牲，即豕（猪）、牛、羊、鸡、鱼、雁（鹅）；野外猎取的动物种类也是十分多的。宫廷与贵族能够享受到的肉类的种类还是很可观的，至于稍逊一些的人家，肉类可能更多以腊肉熏肉等形式出现，毕竟有利于长时间存放。
烹饪方式上，首先要提到的是，没有炒！因为炒锅的出现在宋朝。不过烤和煮还是能够做到的。上层社会吃肉，需要用鼎把整块的肉煮熟，再用“匕”插在肉上取出来，放在砧板“俎”上，用小刀切开，蘸调料吃。将肉类做成羹是另一种常见的烹饪方式，即将肉类切成小块煮，可能更接近于现在的炖而不是汤羹。
而普通百姓则很难吃到肉。因为在秦朝是严禁宰杀耕牛的，所以牛肉是不能指望了。除了猎取的野鸡野鸭什么的之外，狗肉反而是一个不错的选择。鱼因为获取相对简单，所以普通人吃鱼会相对普遍一些。
水产方面，见于先秦文献的有：鲂、鲔、鲨、鲿、鲤、鲦、鲩、鳖、蚌等。而烹饪方法则相对较少，估计除了烤鱼之外，比较常见的只有清蒸了。不过上述列出的一些水产品……不是一般平民能够吃得起的。
再到蔬菜类
蔬菜见于文献的有：昌本（一种水草），深蒲（一种水草，刚生出的嫩叶可食），韭菜，芹菜，蔓菁（即大头芥菜），莲藕，水葵，秋葵，竹笋，生姜，葱，山蒜，白菜等。这还不包括野菜，读诗经的时候想必会有人惊讶于里面出现的野菜的名字之多……实际上诗经中出现过的野菜就已经有过百种。
烹饪方式上，蔬菜一般用水煮成“羹”，也有腌成咸菜“菹（zū）”的。
蔬菜在秦代还是比较容易获取的（相对于肉类而言），因此对于平民来说吃蔬菜相对容易。
于是下面又是一些秦代后才引入的蔬菜种类（包括瓜类）
西红柿：原产美洲，于17世纪传入
茄子：东汉时期由东南亚传入
胡萝卜：13世纪由波斯传入
菠菜：唐代由尼泊尔传入
香菜：汉代传入
绿豆：北宋由印度传入
玉米：原产美洲，明代传入
辣椒：明末传入
豌豆：原产于地中海地区，汉代传入
蚕豆：汉代传入
莴笋：原产于地中海地区，唐代传入
菜花：清光绪年间引入
卷心菜（即包菜）：清初引入
丝瓜：宋代传入
南瓜：明末清初传入
苦瓜：明郑和下西洋传入
*补充上文
主食部分
粟和稷是秦朝比较普遍的平民吃的主食，通称小米。而麦与高粱则比较少见，多是贵族平时吃。
关于秦代及以前的稻米，实际上指的是糯稻米，并非现在常见的非糯的稻米（被高中生物支配的恐惧233）。另外之前写到水稻产地的一处可能有误，因为中原地带即黄河流域的气候一直在干旱化，所以当年的气候远比现在湿润，实际上水稻种植的范围还是可行的。然而稻米产量不高，是较为珍贵的谷物，因此寻常百姓未必吃得起。
《周礼·天官·膳夫》中记载：“凡王之馈，食用六谷（徐、黍、稷、粱、麦、菰）”。其中的菰为茭白，属主食的一种。不过茭白为水生，所以在水不多的地方……估计就不一定吃得上了。
蔬菜（包括瓜类）中，秦代之后才出现的还有……
黄瓜：原产于印度或西亚，最早出现在南北朝
四季豆（芸豆）：原产于美洲，16世纪引入开始栽培
所以大致上来说，在秦朝平民能够时常吃到的基本上都是叶菜。再细分的话，蔬菜可以分为栽培和野菜两种。栽培的蔬菜包括韭菜、瓠（即葫芦）、瓜（甜瓜）、姜、笋（竹笋）、蒲菜等。不过即使是栽培的蔬菜，地理上的分布也不尽相同。比如蒲菜主要分布在南方，今陕西一带也有栽种。
野菜中的蕨菜较容易获得，《本草纲目》言其“荒年可救饥”；莼菜为南方特有，古称“茆”，除了单吃之外还可以和鱼食一起做成羹。
（下面继续）
果类（顺手把坚果也算了进来）
据《吕氏春秋·本味篇》载，甜橙、桔、柚在先秦时已存在。当今的苹果是19世纪引入的品种，然而在当时还是可以吃到“柰”，即一种中国产的品种。虽然诗经中出现过木瓜，但是现在的木瓜实际上是番木瓜，可能的最早的传入中国的时间是唐代。
储藏方式上，做成果脯蜜饯是当时比较常见的方法。
然后又是一些秦代还没有出现的水果
葡萄：汉张骞出使西域传入
石榴：同上
核桃：同上
哈密瓜：西域有栽种，最早于南宋出现在文献记载中
无花果：原产西亚，唐代时传入
西瓜：原产于非洲，宋代时传入中原
瓜子：西瓜子同西瓜，葵花籽来源于向日葵，最早在16世纪以装饰图案的形式出现
香蕉：原产东南亚，元代传入
花生：原产美洲，明代传入
荔枝：相传汉武帝时期从南粤传入
枇杷：原产于西蜀和岭南，首见于西汉司马相如《上林赋》
因此在秦朝能够吃到的水果大致包括桃、李、枣、栗、梨、梅、杏、榛、柿、瓜、山楂、桑椹、可能还有樱桃和橄榄。其中桃最为常见，较为常见的桃李枣栗常用于祭祀和馈赠。水果在当时相对普遍，所以只要不是什么清奇的品种，一般平民应该还是能够吃到的。
调味
《吕氏春秋·本味篇》中写到，“调合之事，必以甘、酸、苦、辛、咸”，五味的说法在先秦时就已出现。而当时人们所用的调料和现在差别却很大。
盐
盐很早就已经出现，主要来源于海水制盐和天然盐。不过因为秦朝的海水制盐工艺还未完善，盐的产量有限，所以价格较高。秦朝时的盐主要来源于巴蜀和齐地，其中巴蜀的盐颜色偏青，沿海地区的盐较白。因为精炼尚不发达，当时的盐比较接近于现在的粗盐。
另外，从秦朝开始不准商人贩盐，且秦朝的盐课（即盐税）很重，官家买卖利润很大。所以如果有私盐贩子出现，那……这位兄弟要小心被抓走了。
酱
现在的酱油便是起源于西周的醢（音hǎi，经过发酵的肉酱），所以酱油这个东西在当时是不存在的，真正发明在西汉。因此也不会出现吃着吃着肉蘸点酱油的场景……蘸的应该是特定的肉酱，且不同的肉应当配不同的酱。
既然酱的吃法如此讲究，而且还是以肉制成，所以基本上只有王公贵族才能够吃得起了。
醋
相传醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。春秋战国时期已经出现了专门酿醋的作坊。当时的醋称为“醯”（音xī）。相比起肉制成的醢来说，醋无疑大众化一些。不过鉴于醋的真正普遍生产开始于汉代，平民吃不吃得上醋……这个还真的说不准。
辣
辛味除了各种椒之外，还包括了姜、葱、大蒜、韭菜、香菜等，不过这些调料在秦朝时只有姜、葱和韭菜是存在的。葱一般搭配肉类，用于去腥解油。
在辣椒和胡椒都不存在的秦朝，一般使用花椒调味。
糖
秦朝的糖主要为饴糖（即麦芽糖），用谷物制得。在秦朝，糖已经开始在民间使用，然而因为制作工艺的问题，自然不比现在那么普遍。用甘蔗制作的蔗糖是另一种糖，在《楚辞》中有提到过，是液态的“柘浆”，比饴糖稀有。
另外，蜂蜜也是当时产生甜味的调料，但是十分稀有，因此也只有王公贵族才能够享受到。
秦代时尚未出现的调味品
胡椒：西汉时期传入
辣椒：原产于美洲，明末时传入
大蒜：西汉时张骞出使西域后传入
香菜：同上
茴香：汉代传入
洋葱：古称胡葱，最早见载于北魏《齐民要术》
主食部分
粟和稷是秦朝比较普遍的平民吃的主食，通称小米。而麦与高粱则比较少见，多是贵族平时吃。
关于秦代及以前的稻米，实际上指的是糯稻米，并非现在常见的非糯的稻米（被高中生物支配的恐惧233）。另外之前写到水稻产地的一处可能有误，因为中原地带即黄河流域的气候一直在干旱化，所以当年的气候远比现在湿润，实际上水稻种植的范围还是可行的。然而稻米产量不高，是较为珍贵的谷物，因此寻常百姓未必吃得起。
《周礼·天官·膳夫》中记载：“凡王之馈，食用六谷（徐、黍、稷、粱、麦、菰）”。其中的菰为茭白，属主食的一种。不过茭白为水生，所以在水不多的地方……估计就不一定吃得上了。
蔬菜（包括瓜类）中，秦代之后才出现的还有……
黄瓜：原产于印度或西亚，最早出现在南北朝
四季豆（芸豆）：原产于美洲，16世纪引入开始栽培
所以大致上来说，在秦朝平民能够时常吃到的基本上都是叶菜。再细分的话，蔬菜可以分为栽培和野菜两种。栽培的蔬菜包括韭菜、瓠（即葫芦）、瓜（甜瓜）、姜、笋（竹笋）、蒲菜等。不过即使是栽培的蔬菜，地理上的分布也不尽相同。比如蒲菜主要分布在南方，今陕西一带也有栽种。
野菜中的蕨菜较容易获得，《本草纲目》言其“荒年可救饥”；莼菜为南方特有，古称“茆”，除了单吃之外还可以和鱼食一起做成羹。
（下面继续）
果类（顺手把坚果也算了进来）
据《吕氏春秋·本味篇》载，甜橙、桔、柚在先秦时已存在。当今的苹果是19世纪引入的品种，然而在当时还是可以吃到“柰”，即一种中国产的品种。虽然诗经中出现过木瓜，但是现在的木瓜实际上是番木瓜，可能的最早的传入中国的时间是唐代。
储藏方式上，做成果脯蜜饯是当时比较常见的方法。
然后又是一些秦代还没有出现的水果
葡萄：汉张骞出使西域传入
石榴：同上
核桃：同上
哈密瓜：西域有栽种，最早于南宋出现在文献记载中
无花果：原产西亚，唐代时传入
西瓜：原产于非洲，宋代时传入中原
瓜子：西瓜子同西瓜，葵花籽来源于向日葵，最早在16世纪以装饰图案的形式出现
香蕉：原产东南亚，元代传入
花生：原产美洲，明代传入
荔枝：相传汉武帝时期从南粤传入
枇杷：原产于西蜀和岭南，首见于西汉司马相如《上林赋》
因此在秦朝能够吃到的水果大致包括桃、李、枣、栗、梨、梅、杏、榛、柿、瓜、山楂、桑椹、可能还有樱桃和橄榄。其中桃最为常见，较为常见的桃李枣栗常用于祭祀和馈赠。水果在当时相对普遍，所以只要不是什么清奇的品种，一般平民应该还是能够吃到的。
调味
《吕氏春秋·本味篇》中写到，“调合之事，必以甘、酸、苦、辛、咸”，五味的说法在先秦时就已出现。而当时人们所用的调料和现在差别却很大。
盐
盐很早就已经出现，主要来源于海水制盐和天然盐。不过因为秦朝的海水制盐工艺还未完善，盐的产量有限，所以价格较高。秦朝时的盐主要来源于巴蜀和齐地，其中巴蜀的盐颜色偏青，沿海地区的盐较白。因为精炼尚不发达，当时的盐比较接近于现在的粗盐。
另外，从秦朝开始不准商人贩盐，且秦朝的盐课（即盐税）很重，官家买卖利润很大。所以如果有私盐贩子出现，那……这位兄弟要小心被抓走了。
酱
现在的酱油便是起源于西周的醢（音hǎi，经过发酵的肉酱），所以酱油这个东西在当时是不存在的，真正发明在西汉。因此也不会出现吃着吃着肉蘸点酱油的场景……蘸的应该是特定的肉酱，且不同的肉应当配不同的酱。
既然酱的吃法如此讲究，而且还是以肉制成，所以基本上只有王公贵族才能够吃得起了。
醋
相传醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。春秋战国时期已经出现了专门酿醋的作坊。当时的醋称为“醯”（音xī）。相比起肉制成的醢来说，醋无疑大众化一些。不过鉴于醋的真正普遍生产开始于汉代，平民吃不吃得上醋……这个还真的说不准。
辣
辛味除了各种椒之外，还包括了姜、葱、大蒜、韭菜、香菜等，不过这些调料在秦朝时只有姜、葱和韭菜是存在的。葱一般搭配肉类，用于去腥解油。
在辣椒和胡椒都不存在的秦朝，一般使用花椒调味。
糖
秦朝的糖主要为饴糖（即麦芽糖），用谷物制得。在秦朝，糖已经开始在民间使用，然而因为制作工艺的问题，自然不比现在那么普遍。用甘蔗制作的蔗糖是另一种糖，在《楚辞》中有提到过，是液态的“柘浆”，比饴糖稀有。
另外，蜂蜜也是当时产生甜味的调料，但是十分稀有，因此也只有王公贵族才能够享受到。
秦代时尚未出现的调味品
胡椒：西汉时期传入
辣椒：原产于美洲，明末时传入
大蒜：西汉时张骞出使西域后传入
香菜：同上
茴香：汉代传入
洋葱：古称胡葱，最早见载于北魏《齐民要术》
接着说饮食中的饮。
酒
春秋战国以来，饮酒的限制减弱，因此一般人也能喝到酒。然而秦朝奉行抑商政策，酒商负税极重，酒价很高；且禁止住在农村中人以剩余粮食酿酒去沽卖取利，因此农人饮酒有限制。当时的酿酒技术尚未成熟，只用粟等纯粮食酿酒，所以度数不高，大约在20度以下。
顺带说说喝酒用的器具。酒器分为盛酒用与饮酒用。盛酒器主要用于祭祀，其中包括尊（敞口、高颈、圆座，饰有动物形象）、壶（长颈、大肚、圆座）、爵（手持、）、卣（音yǒu，椭圆形扁壶）、彝（方形、有盖、部分有耳）、罍（音léi，大肚短颈）、缶（音fǒu，为陶质，主要产于秦地，亦可作为乐器）等。部分盛酒器如角（音jué，形状与爵相似）、觥（音gōng、饮器中最大）、杯（椭圆形，小杯为盏、盅）、卮（圆筒状、有把手）等亦为饮酒器。另有温酒器，用于加热酒，配以杓将酒取出。
另外，不同等级的祭祀需要使用不同的器具。比如《周礼·春官·鬯人》中的一段：“庙用脩，凡山川四方用蜃，凡裸事用概，凡副事用散。”且丧祭和宗庙之祭也不同，如《礼记》中一段：“奠以素器，以生者有哀素之心也。”其中奠为丧祭。
饮酒的器具在王公贵族和平民之间相差很大，青铜的酒器一般为贵族所用，普通平民一般用陶质酒器。而秦汉之际，漆器逐渐开始在南方流行，于两汉和魏晋普遍使用。
值得一提的是，汉朝初年官方曾设禁酒令，禁止民间聚会饮酒。据《史记·文帝本纪》文颖注，相国萧何制定的律令规定：“三人以上无故群饮酒，罚金四两”。此令至汉宣帝时解除。
（上述祭祀一部分的整理还十分粗糙，强烈建议有兴趣的话或者写文需要用到的话再详细查一下……）
茶
实际上饮茶的发源时间众说纷纭……唐代陆羽《茶经》言："茶之为饮，发乎神农氏。"西周晋国常璩《华阳国志·巴志》中记载："周武王伐纣，实得巴蜀之师，……茶蜜……皆纳贡之。"西汉王褒《僮约》中有"烹荼尽具"，"武阳买荼"等记录。不过一说秦朝时虽然有茶叶，但是只是作为药材使用，可提神解酒。东汉时期《神农本草》中记述：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解支”，可见茶当时尚未成为大众饮料。
酒
春秋战国以来，饮酒的限制减弱，因此一般人也能喝到酒。然而秦朝奉行抑商政策，酒商负税极重，酒价很高；且禁止住在农村中人以剩余粮食酿酒去沽卖取利，因此农人饮酒有限制。当时的酿酒技术尚未成熟，只用粟等纯粮食酿酒，所以度数不高，大约在20度以下。
顺带说说喝酒用的器具。酒器分为盛酒用与饮酒用。盛酒器主要用于祭祀，其中包括尊（敞口、高颈、圆座，饰有动物形象）、壶（长颈、大肚、圆座）、爵（手持、）、卣（音yǒu，椭圆形扁壶）、彝（方形、有盖、部分有耳）、罍（音léi，大肚短颈）、缶（音fǒu，为陶质，主要产于秦地，亦可作为乐器）等。部分盛酒器如角（音jué，形状与爵相似）、觥（音gōng、饮器中最大）、杯（椭圆形，小杯为盏、盅）、卮（圆筒状、有把手）等亦为饮酒器。另有温酒器，用于加热酒，配以杓将酒取出。
另外，不同等级的祭祀需要使用不同的器具。比如《周礼·春官·鬯人》中的一段：“庙用脩，凡山川四方用蜃，凡裸事用概，凡副事用散。”且丧祭和宗庙之祭也不同，如《礼记》中一段：“奠以素器，以生者有哀素之心也。”其中奠为丧祭。
饮酒的器具在王公贵族和平民之间相差很大，青铜的酒器一般为贵族所用，普通平民一般用陶质酒器。而秦汉之际，漆器逐渐开始在南方流行，于两汉和魏晋普遍使用。
值得一提的是，汉朝初年官方曾设禁酒令，禁止民间聚会饮酒。据《史记·文帝本纪》文颖注，相国萧何制定的律令规定：“三人以上无故群饮酒，罚金四两”。此令至汉宣帝时解除。
（上述祭祀一部分的整理还十分粗糙，强烈建议有兴趣的话或者写文需要用到的话再详细查一下……）
茶
实际上饮茶的发源时间众说纷纭……唐代陆羽《茶经》言："茶之为饮，发乎神农氏。"西周晋国常璩《华阳国志·巴志》中记载："周武王伐纣，实得巴蜀之师，……茶蜜……皆纳贡之。"西汉王褒《僮约》中有"烹荼尽具"，"武阳买荼"等记录。不过一说秦朝时虽然有茶叶，但是只是作为药材使用，可提神解酒。东汉时期《神农本草》中记述：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解支”，可见茶当时尚未成为大众饮料。
说到饮食，除了吃什么喝什么之外，必然会涉及到的还有所使用的器皿。因为器皿有用于祭祀和用于日常生活的区分，所以感觉这一块的内容还蛮多的，不可能全部覆盖到，我尽力补充，有谬误的地方也请大家指正。
先说平民百姓的日常饮食相关的
和饮食相关的器皿可以分为餐具和炊具，前者在进食时使用，后者用于烹饪食物，也有两个功能都包括的器具（比如说最初鼎的用途便是一面煮一面吃，西周时流行的列鼎而食便是这样）。
炊具
材料方面，平民使用的大多是陶制，青铜炊具大多是贵族使用。
灶
最早的灶出现在新石器时期，是在住所中间挖的凹陷的灶坑。新石器时代中期出现可移动的单体灶，在先秦与之后各代都有使用，且逐渐从陶发展出铜、铁等多种材料。
春秋战国时期流行列鼎而食，即直接用鼎来烹煮。秦汉以后，列鼎而食的习俗渐渐改变，绝大数炊具需要配合灶使用，这时候出现了连眼灶。连眼灶建在地面上，用砖或土堆砌成，有多个灶眼，即可以同时使用多个炊具来烹饪食物。连眼灶还增加了排烟用的管道，因此食物不会直接受烟熏（从而一股烟味）。
这个灶的模型已经挺接近现在的灶了，不过还是有一些需要注意的地方：（划重点敲黑板预防踩雷的时候到了！！）
首先，灶里点的火还是自然状态的火，因为进气量不足，所以无法达到猛火态，就是说所有需要猛火的烹饪方式，比如说爆炒，在当时都是不可能实现的，只能缓慢地煮啊……蒸啊……炖啊……的。风箱是提高进气量的重要改进，最早在明朝《天工开物》中提到，秦朝汉朝什么的是不可能有的，所以众多悲催的小二们……准备好一个大蒲扇疯狂地往灶里扇风吧。
其次，不同灶眼的火力也是不一样的。于是考验烹饪技术的时候就到了……如果是多眼灶，烹饪的活动是绝对无法由一个人完成的，每个做饭的厨师底下都有好几个不停扇风的下手……
甑
用于蒸食米饭或其他食物，底部有许多孔格可使蒸气透过，与现在的蒸锅比较相似。最早为陶制，而后发展出铜、铁制。甑需要配合着鬲（音利，三足，足呈袋状，功能类似鼎，战国后渐渐被釜替代）、鼎或釜使用，也可与它们扣合成一体称作甗（音眼），不过这种形制在东汉之后基本上就不再使用了。
釜
圆底的锅，无足，需要悬挂起来或放在灶上使用。
（待补充）
先说平民百姓的日常饮食相关的
和饮食相关的器皿可以分为餐具和炊具，前者在进食时使用，后者用于烹饪食物，也有两个功能都包括的器具（比如说最初鼎的用途便是一面煮一面吃，西周时流行的列鼎而食便是这样）。
炊具
材料方面，平民使用的大多是陶制，青铜炊具大多是贵族使用。
灶
最早的灶出现在新石器时期，是在住所中间挖的凹陷的灶坑。新石器时代中期出现可移动的单体灶，在先秦与之后各代都有使用，且逐渐从陶发展出铜、铁等多种材料。
春秋战国时期流行列鼎而食，即直接用鼎来烹煮。秦汉以后，列鼎而食的习俗渐渐改变，绝大数炊具需要配合灶使用，这时候出现了连眼灶。连眼灶建在地面上，用砖或土堆砌成，有多个灶眼，即可以同时使用多个炊具来烹饪食物。连眼灶还增加了排烟用的管道，因此食物不会直接受烟熏（从而一股烟味）。
这个灶的模型已经挺接近现在的灶了，不过还是有一些需要注意的地方：（划重点敲黑板预防踩雷的时候到了！！）
首先，灶里点的火还是自然状态的火，因为进气量不足，所以无法达到猛火态，就是说所有需要猛火的烹饪方式，比如说爆炒，在当时都是不可能实现的，只能缓慢地煮啊……蒸啊……炖啊……的。风箱是提高进气量的重要改进，最早在明朝《天工开物》中提到，秦朝汉朝什么的是不可能有的，所以众多悲催的小二们……准备好一个大蒲扇疯狂地往灶里扇风吧。
其次，不同灶眼的火力也是不一样的。于是考验烹饪技术的时候就到了……如果是多眼灶，烹饪的活动是绝对无法由一个人完成的，每个做饭的厨师底下都有好几个不停扇风的下手……
甑
用于蒸食米饭或其他食物，底部有许多孔格可使蒸气透过，与现在的蒸锅比较相似。最早为陶制，而后发展出铜、铁制。甑需要配合着鬲（音利，三足，足呈袋状，功能类似鼎，战国后渐渐被釜替代）、鼎或釜使用，也可与它们扣合成一体称作甗（音眼），不过这种形制在东汉之后基本上就不再使用了。
釜
圆底的锅，无足，需要悬挂起来或放在灶上使用。
（待补充）