暖～烘焙问题专答贴【偷偷告诉你此楼主狠敬业(●°u°●) 」】
啦啦啦，闲来无事来水经验来惹
假期都在线哦，麻烦尽情地涌来吧！【其实我狠讨厌o(‘ω´ )o】
问问题请带上说明，最好有图片哦
PS：新手可以进入我们哒群组(￣▽￣)
【惯例我家抖s镇楼，再墨迹就s你】
假期都在线哦，麻烦尽情地涌来吧！
【其实我狠讨厌o(‘ω´ )o】问问题请带上说明，最好有图片哦
PS：新手可以进入我们哒群组(￣▽￣)
【惯例我家抖s镇楼，再墨迹就s你
】
我们先来攻克新人的死穴：戚风蛋糕
我会告诉你们用这个配方，第一次就成功了！
首先我推荐小至的方子（先去下个app下厨房）。
【蛋黄糊】鸡蛋65g左右
低粉：33g
蛋黄：2个
细砂糖：13g
色拉油：20g
水：20g
【蛋白糊】
蛋白：2个
细砂糖：33g
我会告诉你们用这个配方，第一次就成功了！
首先我推荐小至的方子（先去下个app下厨房）。
【蛋黄糊】鸡蛋65g左右
低粉：33g
蛋黄：2个
细砂糖：13g
色拉油：20g
水：20g
【蛋白糊】
蛋白：2个
细砂糖：33g
开始更注意点(￣▽￣)
提前说一句只要认真看过以下注意点就一定会成功的！没成功来找我，也可以帮你们指导指导，反正假期狠漫长的说
戚风制作过程其实很简单,只有四步:
1,制作蛋黄糊
2.制作蛋白霜
3.混合蛋黄糊和蛋白霜
4.烘烤
提前说一句只要认真看过以下注意点就一定会成功的！没成功来找我，也可以帮你们指导指导，反正假期狠漫长的说
戚风制作过程其实很简单,只有四步:
1,制作蛋黄糊
2.制作蛋白霜
3.混合蛋黄糊和蛋白霜
4.烘烤
1,不要用不沾烤模。
2,烘烤温度和时间仅供参考。糊了降温,没熟加温或者加时,这都是常识哦。不建议转温烤,不建议中间开门盖锡纸。不建议烘烤时间过长。1小时已经算是长时间烘烤了,烤到八九十分钟的水分容易散失严重。戚风烘烤过程膨胀、定型、褐变。可以在烤熟之前的10分钟开门检查成熟与否,膨胀的时候打开烤箱门,盖锡纸的那个打开程度和时间，非常容易瞬间就塌掉。
2,烘烤温度和时间仅供参考。糊了降温,没熟加温或者加时,这都是常识哦。不建议转温烤,不建议中间开门盖锡纸。不建议烘烤时间过长。1小时已经算是长时间烘烤了,烤到八九十分钟的水分容易散失严重。戚风烘烤过程膨胀、定型、褐变。可以在烤熟之前的10分钟开门检查成熟与否,膨胀的时候打开烤箱门,盖锡纸的那个打开程度和时间，非常容易瞬间就塌掉。
我来解决你们轻乳酪蛋糕的疑惑啦
我会告诉你们这是第一次做的么
注意点如下：1.奶酪一定要打顺滑，隔水用电动打
2.面糊一定要搅拌均匀，无颗粒。
3.水浴法，加热水，活底模包锡纸
4.出炉后，等待自然冷却后脱模
5.乳酪蛋糕建议用不粘膜
我会告诉你们这是第一次做的么
注意点如下：1.奶酪一定要打顺滑，隔水用电动打
2.面糊一定要搅拌均匀，无颗粒。
3.水浴法，加热水，活底模包锡纸
4.出炉后，等待自然冷却后脱模
5.乳酪蛋糕建议用不粘膜