长沙媳妇做湘菜
这两天晚上，因为天太热吃不下都没正经做饭，都是煮绿豆稀，再拌两个小凉菜就过去了。还好今晚起了点风，稍稍凉快了些。今晚的---青椒紫苏炒排骨，另外还做了凉拌海带丝、麻婆豆腐和丝瓜汤
晚餐又学了一道新菜：浏阳醋蒸鸡酸酸的嫩嫩的，还微微一点点辣，超下饭。据说是浏阳菜，我按照菜谱上的做法：菜市场买的嫩鸡，用了四分之一，今晚用的鸡腿这部分。先砍成块，料酒、两汤匙老陈醋、几粒花椒和豆豉、剁辣椒、姜丝、胡椒粉，这就是全部配料啦。因为有剁辣椒，所以就只用放一点点点点的盐了，开大火蒸十五到二十分钟就好啦。还做了红烧冬瓜、韭菜炒鸡蛋和一小碟麻油拌辣椒刀豆，吃得很满意
酸酸的嫩嫩的，还微微一点点辣，超下饭。据说是浏阳菜，我按照菜谱上的做法：菜市场买的嫩鸡，用了四分之一，今晚用的鸡腿这部分。先砍成块，料酒、两汤匙老陈醋、几粒花椒和豆豉、剁辣椒、姜丝、胡椒粉，这就是全部配料啦。因为有剁辣椒，所以就只用放一点点点点的盐了，开大火蒸十五到二十分钟就好啦。还做了红烧冬瓜、韭菜炒鸡蛋和一小碟麻油拌辣椒刀豆，吃得很满意
今天周五，依旧是小姑子和妹坨们来吃饭饭，姑娘们暑期不回家。今晚准备了好几个菜，稍晚些贴上来，请期待。下午和小姑子两个人去买菜，往家走的时候，突然下起大雨。回家的路已经走了大半，想了想也没躲雨，走快些赶紧回家算了，没想到越下越大～越下越大～～越下越大～～～就是那种短时间内路面积很深水的那种暴雨。。。两个人是从里到外透湿，裙子全部贴身上头发还往下滴水，真的狼狈的一塌糊涂。回家第一件事，淋个热水澡换衣服，小姑子同学只能穿我的了～～
先准备的是几道凉菜，这是在卤味店买的卤鸭锁骨、卤鸡胗、卤猪肝和卤蛋。本来的想法是选个大白盘，那鸡蛋切成花瓣样自己调些红油卤水，摆的漂亮些。结果买回家，胖老公一会儿过来拿一块锁骨一会儿拿一块儿鸡胗，两个蛋也被妹坨吃掉了。。。没办法就随便切一切，切点撒上葱花和店家附送的卤味拌料就好了～
红油拌腐竹，腐竹在长沙叫豆笋，我最喜欢的做法是豆笋烧肉或者烧排骨，我妈妈做的豆笋烧五花肉是一绝，小时候非常非常非常爱吃，想想也许久没吃到了～自己发的豆笋，用红油和葱丝，盐鸡精简单调味就很好吃
毛毛虫创意菜：泡椒蚝肉蚝肉是叫老公去麦德龙买的一包一包的大连净蚝肉，买回家我先用水冲洗干净沥干一下，开猛火烧旺油，蚝肉和姜片、蒜蓉、一点点花椒、半勺豆瓣酱、青椒段、泡椒（自家的酸坛子里的好辣好辣的红辣椒）段一起下锅爆炒，放一点点生抽，撒葱段就可以出锅啦超级下饭，泡椒的滋味和海鲜搭配真的没话说，而且还是我喜欢的酸辣口味，绝对的开胃下饭菜！这道菜的创意来自于湘菜谱里的一道---泡椒墨鱼仔。
蚝肉是叫老公去麦德龙买的一包一包的大连净蚝肉，买回家我先用水冲洗干净沥干一下，开猛火烧旺油，蚝肉和姜片、蒜蓉、一点点花椒、半勺豆瓣酱、青椒段、泡椒（自家的酸坛子里的好辣好辣的红辣椒）段一起下锅爆炒，放一点点生抽，撒葱段就可以出锅啦超级下饭，泡椒的滋味和海鲜搭配真的没话说，而且还是我喜欢的酸辣口味，绝对的开胃下饭菜！这道菜的创意来自于湘菜谱里的一道---泡椒墨鱼仔。
蚝油烧黄鸭叫，是加了海南的黄灯笼辣酱一起烧的，这种辣酱是和蒜蓉一起制作成的，有很浓郁的蒜香，也就不必再额外添加姜蒜了。起锅前放一点紫苏，淋一点点陈醋，开胃得很。黄鸭叫的鱼肉细嫩，味道鲜辣，也是非常配饭的菜哦今晚一共是六条黄鸭叫，每人一条，本来是准备了一个大白盘子，结果。。。被我碰掉了最后分装了两盘上桌。我买回来的各种白盘子被我摔三个了～～
今晚一共是六条黄鸭叫，每人一条，本来是准备了一个大白盘子，结果。。。被我碰掉了最后分装了两盘上桌。我买回来的各种白盘子被我摔三个了～～
红辣椒回锅肉放了些四川的腌菜在里面（超市买的一小包一小包的那种，很像涪陵榨菜的包装）有独特的香味 。传说回锅肉的最高境界就是要有微微的焦～我这个算是达到了不咯？
放了些四川的腌菜在里面（超市买的一小包一小包的那种，很像涪陵榨菜的包装）有独特的香味 。传说回锅肉的最高境界就是要有微微的焦～我这个算是达到了不咯？
这道紫茄也算是有小小的改动哦嫩茄子还是老办法先要蒸熟，但是调味汁主要用了蒜蓉，碎野山椒、紫苏碎叶、四川腌菜丁，我还另外加了生抽、蚝油、芝麻油、香醋，淋半勺热油最后浇到茄子上就好啦食不厌精嘛，我这是标准的粗菜细做啦～
嫩茄子还是老办法先要蒸熟，但是调味汁主要用了蒜蓉，碎野山椒、紫苏碎叶、四川腌菜丁，我还另外加了生抽、蚝油、芝麻油、香醋，淋半勺热油最后浇到茄子上就好啦食不厌精嘛，我这是标准的粗菜细做啦～
昨天晚餐和老公还有妹坨们的晚餐，阿杜打边炉（在帖子里已经出现过好几次啦）另有蔬菜拼盘、蟹籽包、墨鱼滑、虾滑和广式腊味煲仔饭没拍，五个人吃得撑撑哒
另有蔬菜拼盘、蟹籽包、墨鱼滑、虾滑和广式腊味煲仔饭没拍，五个人吃得撑撑哒