北方爷们跟老婆女儿一起边学边做面食





楼主 桐老爸  发布于 2016-10-12 23:00:00 +0800 CST  
女儿班上开美食班会,一起按网上食谱做红豆包

楼主 桐老爸  发布于 2016-10-12 23:03:00 +0800 CST  
经过比较自己蒸得馒头包子更有嚼头,所以基本每周做一顿,还是爱吃面食

楼主 桐老爸  发布于 2016-10-12 23:10:00 +0800 CST  
用料理机制豆沙馅很方便,放了半包糖也不太甜,市面上卖得馅难道放糖精了




楼主 桐老爸  发布于 2016-10-12 23:25:00 +0800 CST  
为了小朋友吃得健康,认真做

楼主 桐老爸  发布于 2016-10-12 23:53:00 +0800 CST  
做馒头包子之类要发面,酵母是必须的


楼主 桐老爸  发布于 2016-10-12 23:54:00 +0800 CST  
在碗里兑好温开水,将酵母和一勺白糖均匀化开,一点点倒入面粉盆






楼主 桐老爸  发布于 2016-10-12 23:58:00 +0800 CST  
到了这个程度就可以用手揉面了,太干太稀都不好,多做几次就能掌握了(我小时候就学会和面了,所以也培养女儿学)



楼主 桐老爸  发布于 2016-10-13 00:03:00 +0800 CST  
面和得好不好,有个标准就是面团、面盆和手都是光滑的,简称三光


楼主 桐老爸  发布于 2016-10-13 00:08:00 +0800 CST  
接下来要等酵母粉变魔术了,盖上半湿的毛巾防止表面干燥


楼主 桐老爸  发布于 2016-10-13 00:12:00 +0800 CST  
等面团发酵,体积增加一倍多,表面有气孔,这时可以搬家了


楼主 桐老爸  发布于 2016-10-13 00:15:00 +0800 CST  
移到案板上揉成喜欢的形状


楼主 桐老爸  发布于 2016-10-13 00:16:00 +0800 CST  
继续发酵一段时间,又大了一圈,这会再搬家


楼主 桐老爸  发布于 2016-10-13 00:19:00 +0800 CST  
蒸笼加够自来水(不要用热水),放层湿屉布,馒头蒸好容易取下来


楼主 桐老爸  发布于 2016-10-13 00:22:00 +0800 CST  
掌握好面粉的量,正好两笼,节约能源,提高效率



楼主 桐老爸  发布于 2016-10-13 00:25:00 +0800 CST  
十五分钟就可以了,馒头开花,完美



楼主 桐老爸  发布于 2016-10-13 00:28:00 +0800 CST  
关火,关键是不要立刻揭锅盖,等馒头慢慢降温,否则突然遇到冷空气,小白胖子会干瘪



楼主 桐老爸  发布于 2016-10-13 00:33:00 +0800 CST  
新鲜出炉,满满的麦香浓浓的爱




楼主 桐老爸  发布于 2016-10-13 00:36:00 +0800 CST  
不添加增白剂的手工馒头,趁热咬一口

楼主 桐老爸  发布于 2016-10-13 00:38:00 +0800 CST  
兰州人必须定期来碗牛肉面,卤牛肉得到丈母娘首肯,吃素的人也爱吃



楼主 桐老爸  发布于 2016-10-13 21:37:00 +0800 CST  

楼主:桐老爸

字数:1168

发表时间:2016-10-13 07:00:00 +0800 CST

更新时间:2020-11-30 05:13:37 +0800 CST

评论数:205条评论

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