陕西作为十三朝古都，历史悠久，文化璀璨，几千年来形成了特有的三秦文化，而美食更是三秦土地上最浓郁悠久的文化之一。随着现在网络的发达，再一次引发各地人们对陕西美食的向往......
陕西是面食大省，叫得上来的就有几十种，裤带面、菠菜面、油泼面、臊子面......一般提起陕西，就让你能想到的的面食是什么呢？最能代表陕西的一碗面是什么？大概大家的情有独钟都不一样吧，今天聊聊我心中的陕西面食代表，油泼面在关于陕西的影视中应该是最能看到的饮食之一，《白鹿原》里，白嘉轩最爱的莫过于自家婆姨做的一碗油泼面。手扯面条劲道有嚼劲，烫一两颗青菜、豆芽，辣椒作料撒一撮，浇一勺热油，发出刺啦刺啦的声音，趁热搅拌，一碗香气四溢的油泼面就好了，既简单又美味。



另外一种我心中的代表是臊子面，这应该是咱陕西人平常最常吃的面食之一了！臊子面的历史最早可追溯至商周时期，非常悠远，堪称美食里的活化石。臊子面的臊子是浇头的统称，除了长时间熬制的猪肉臊子还有鸡蛋饼，胡萝卜，蒜苗，豆芽，芹菜等。每家的臊子不同，味道也各不相同。臊子面里岐山的臊子面最为著名，岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
前面说了这么多，大家心中最能代表陕西的一碗面是什么呢？

陕西面食千千万，总有一款让你“情有独钟”。