陕西的面馆子多，吃面的人更多，也极为讲究，所以在陕西这个地方要开一家面馆特别容易，只要开张，便不愁没有生意，而要开的有特色，有文化，有里有面有天地，所谓的“乾坤日月”，却不是一件容易的事儿。
扯面郎这家老碗面，吸取面食之精华，继承和发展关中的面食文化，通过传统工艺制作，采用绿色健康食材，面劲道，顺滑入味，软而不烂、长而不断，吃起来香辣浓郁，诱人食欲。碗比脸大，面比肉香！
今天我们注重介绍他家的biangbiang面。就是这碗电脑都打不出字的面，惊艳到了我。和面采用独特配比，面白而筋道，微微的甜味丝丝缠绕齿间。浇面用的香油来自土法压榨的菜籽油，肉选择上等土猪肉，肥瘦适中，菜一定是当天采摘的新鲜蔬菜，色香味独一无二。手捧着比脸还大的面碗，那叫一个酣畅淋漓。
尤其要夸赞一下辣椒油，辣椒辣中有香，把热油淋上去，放到面里面，用画龙点睛形容一点不为过。
等待美食的同时，不如先来点解腻的开胃凉菜，可以拼盘，每一样都很好吃。还有，店家姐姐给你倒上一碗面汤，一定要喝，养胃，养心。需要注意的是，面上来一定要赶紧拌匀，放久面容易坨，影响口感。
我曾自己也学着做，但是吃起来觉得不攒劲，同样是面一把、盐一把，他家出来的口味却是大大不同。一次次吃，一次次回味，百吃不厌。
做面的整个过程，看着没差别，可一到自己操刀，结果却总不尽人意。看来这做面，看似简单，实则并不容易。

扯面郎关中老碗面是一个以关中面食为主的餐饮连锁加盟品牌，主要有biangbiang面、裤带面、拉条子、菠菜面等一些关中代表性面食，种类多样、口味丰富。