河豚鱼的故乡在中国，早在几千年，中国就有食用河豚鱼的记载：到了宋代以后，江南士大夫及平民百姓更是攀高结贵地自食自娱河豚之美。大诗人苏东坡吃过河豚后评价：“吃了河豚知鱼味，吃了河豚百无味”“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”此情此景美不可言。欧阳修《六一诗话》中记载：“河豚常出于春暮，群游水上，食絮而肥，南人多与狄芽为羹，云最美。”大诗人梅尧臣反对冒死吃河豚鱼，但他的诗确无可奈何的道出了老百姓对河豚鱼的无比青睐：“河豚当适时，贵不属鱼虾。”元朝大诗人王逢对河豚鱼甚为赞叹：“如刀江鳍百盈尺，不独河豚天下稀。”到了近代，鲁迅先生《无题》中记载：“故乡黯黯锁玄云，遥夜迢迢隔上春，岁暮何堪再惆怅，且持卮酒食河豚。”由此可见，河豚鱼饮食文化在我国由来已久。

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