曾有专家指出，要实施健康中国战略，实施食品安全战略，就要实现前瞻性基础研究，特别是在关键技术、前沿性的技术方面要有所突破。便利蜂作为一家以科技创新来助力食品安全并在业内屡获成果的企业，它在直接面对消费者时，在最后一公里是怎么从科学技术这个层面来保证消费者安全的呢？



作为新型零售的标杆企业，便利蜂无论在货品来源，还是在货品加工、售卖等环节，都已经实现了数据化、系统化、流程化，具体表现在：

第一、鲜度管理系统

便利蜂科技团队研发了鲜度管理系统。店铺员工通过鲜度PAD对热餐进行严格的鲜度管控，每种热菜制作了多少、几点加工、何时废弃都能实时显示。最大程度地实现自动化、智能化管理，减少食品安全人工操作的隐患，提高了管理效率，也保证了消费者入口食物的新鲜和品质。

第二、从食品源头进行严格检查

为确保食品安全，便利蜂投资了上游的鲜食工厂，在库房和运输环节实现了全程冷链。这样，不仅有资本的重金投入，更有强有力的持续不断地科技研发投入，才能真正确保食品安全管控水准。从食品源头便对质量进行严格的检查和控制。

第三、大数据+智能货柜

便利蜂依靠科技创新开发了很多智能硬件设施，比如智能货柜。智能货柜通过RFID标签可以收集商品的相关销售数据，管理库存和产品的有效期。除了根据数据及时补货以外，还可以结合数据和客户需求及时对货柜内的商品品类进行调整，这些都是开放式无人货架做不到的。

便利蜂直营的24小时便利店，积极运用科技手段提升门店的食品安全管控水平，最大限度地排除人为操作隐患，实现食品安全的数据化和自动化管控。为用科技创新保障食品安全提升了消费品质，提供了广泛的社会效益和参考价值。