今天是我们连州的舍节。没满一周岁的孩子在这一天都能收到每个亲戚朋友送的一份礼物，各种以蛋为原材料的美食，但是最主要的还是-----酿蛋。据说吃过这碗蛋加饭的小孩，都特别会说话，还聪明~

酿蛋是我妈妈为数不多的招牌菜之一。

鸭蛋一颗，
馅料：冬笋，冬菇，马蹄，五花肉，葱，姜末，小半勺蚝油，盐适量

1、先把五花肉，冬菇剁碎，顺时针搅拌成胶
2、冬笋、马蹄剁碎末加入肉馅拌匀
3、加入葱粒、姜末、蚝油、盐调味
4、把鸭蛋敲到碗里，左手拿一根筷子把蛋黄戳一个小洞，右手一点点把馅料酿进蛋黄，油炸而成。