源于在数千年的农耕文化中，牛曾经扮演者很重要的角色，所以中国人对于牛的感情是很特殊的。中国人吃牛肉的历史也是相当悠久的，在几千年的饮食历史中，我们可以清晰的找到属于牛肉的辉煌一页。
时至今日，牛肉已成为我们餐桌上出现频率颇高的食材，买到上好的牛肉也不再那么难，我们真正进入了一个享受牛肉之味美的时代。牛肉的做法有很多种，从南到北，花样百变。如果你爱吃辣，并且无辣不欢的话，那这道香辣牛肉可能就正对你的胃口了。



养牛是平凉农民的传统产业，积累了以苜蓿、麦秸和玉米秸作粗饲草，用玉米、麦麸、油渣作精饲料，舍饲养牛的祖传经验。在养牛品种上，由于与陕西接壤，甘、陕之间传统的牲畜交易频繁，秦川牛顺市传入并与本地牛杂配，形成了不同代数的杂种牛和适应本地环境条件的秦川牛，两种群体经过长期混交繁殖和当地群众精心选育，形成了独特的"平凉红牛"的基础群体。



"平凉红牛"皮质厚，韧度强，加工性能上乘；肉质细嫩味美，大理石花纹明显，必需氨基酸含量高，营养丰富，具有产出类似日本和牛那样优质牛肉的禀赋。



更多美食淘宝搜索：崆峒山智慧旅游旗舰店