香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。

准备食材

盆中放入香蕉、鸡蛋、白糖用打蛋器充分打匀

倒入牛奶搅拌均匀后晒入面粉，放入酵母，搅拌均匀，醒发至面糊气泡

锅中放少许油

倒入面糊，煎制两面金黄

撒上蜂蜜，开吃

小贴士
根据日本科学家的研究发现，香蕉中具有抗癌作用的物质TNF。而且，香蕉愈成熟其抗癌效果愈高。香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。所以从现在开始要吃熟一点的香蕉唷！山崎教授指出，在黄色表皮上出现黑色斑点的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮发青的香蕉强8倍。