成都天府新区开家“品质盒饭”成长记（一）
爱好很多，“吃”排在首位，独好成都家常菜，几十年下来早就成了“资深吃货”。有空时也自己在家里做点好吃的研究厨艺，手艺感觉中等偏上。
曾经有过几年管理餐饮的经验，也结交了些业界的朋友，这两年好几位朋友邀我共同开一家私房菜，胆小就谢绝了。
也是机缘巧合，在大理洱海边经营客栈的阿成回成都，他以前给我当过餐饮部经理，彼此对餐饮的理念很接近，洱海因为整治客栈停业，他也不想回去了，我说我也不想再在外面奔忙，要不一起开个外卖？
一拍即合。
地址选在华阳我家里，理由：
一、小规模试手，便于及时调整，稍大一点订单后再出去租房；
二、附近是天府新区最大的公立医院，我们的目标客户就是医院工作人员，满足了他们对品质的要求基本上就可以满足大部分市场的要求；
定位：高性价比，不和低档快餐打价格战。目前这里的外卖一般是11元两荤一素，我家是15元但配送例汤。
营业十天了，为保证品质，目前每天中午限60盒。上图：
没有好米哪有好饭，我们直接选用了“五常香米”（卖米的老板都劝我没必要，我跟她说这是必须的），并会坚持这个品质。
晒晒最近几天的菜品吧：
干锅孜然兔
家常豆腐（说实话，豆腐自认为是拿手菜，但大锅烹制还是有些不满意）
烂肉芹菜
凉拌三丝
魔芋烧鸭
上汤小白菜
炝藕丁
烧什锦
水煮肉片
杏鲍菇烩肉
璇子凉粉
为避免广告嫌疑，就不上装盒的成品图了，总的来说，顾客满意率在90%以上吧，问题主要出现在送餐上，因为没上美团，自己要在尽短时间送达顾客手中是个挑战，目前正在调整。留待下次分享。
还望各位大神多提宝贵意见。
曾经有过几年管理餐饮的经验，也结交了些业界的朋友，这两年好几位朋友邀我共同开一家私房菜，胆小就谢绝了。
也是机缘巧合，在大理洱海边经营客栈的阿成回成都，他以前给我当过餐饮部经理，彼此对餐饮的理念很接近，洱海因为整治客栈停业，他也不想回去了，我说我也不想再在外面奔忙，要不一起开个外卖？
一拍即合。
地址选在华阳我家里，理由：
一、小规模试手，便于及时调整，稍大一点订单后再出去租房；
二、附近是天府新区最大的公立医院，我们的目标客户就是医院工作人员，满足了他们对品质的要求基本上就可以满足大部分市场的要求；
定位：高性价比，不和低档快餐打价格战。目前这里的外卖一般是11元两荤一素，我家是15元但配送例汤。
营业十天了，为保证品质，目前每天中午限60盒。上图：
没有好米哪有好饭，我们直接选用了“五常香米”（卖米的老板都劝我没必要，我跟她说这是必须的），并会坚持这个品质。
晒晒最近几天的菜品吧：
干锅孜然兔
家常豆腐（说实话，豆腐自认为是拿手菜，但大锅烹制还是有些不满意）
烂肉芹菜
凉拌三丝
魔芋烧鸭
上汤小白菜
炝藕丁
烧什锦
水煮肉片
杏鲍菇烩肉
璇子凉粉
为避免广告嫌疑，就不上装盒的成品图了，总的来说，顾客满意率在90%以上吧，问题主要出现在送餐上，因为没上美团，自己要在尽短时间送达顾客手中是个挑战，目前正在调整。留待下次分享。
还望各位大神多提宝贵意见。