这道菜属于快手菜，五分钟就可以做好。颜色丰富，营养全面，加入了磷虾、胡萝卜、青椒和荸荠。磷虾含有人体必需的7种氨基酸和2种半必需氨基酸，可以改善皮肤组织，增强全身的免疫系统，促进儿童的大脑发育。

胡萝卜和荸荠去皮切小粒，青椒去蒂除瓤切小块，磷虾提前从冷冻层取出

锅里加油加姜末，烧热，倒入磷虾

倒入荸荠块和胡萝卜粒

加入盐和糖，翻炒几下，加入胡椒粉、料酒

倒入水，煮3分钟

加入青椒，翻炒

最后用生粉勾芡，收汁，盛盘

小贴士
胡萝卜有补肝明目的作用。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处。
青椒有开胃消食的功效。
所以这一盘菜不论是色泽还是营养，都是对儿童非常有益的。