曾经有一份看似普通的薯条摆在我面前，我以为ta只能沾番茄酱，没想到与咸蛋黄擦出了火花，竟然颠覆了我对薯条的三观！一口赶超金拱门！

土豆削皮切成均匀的细条，清水浸泡，洗净捞出

锅中倒水煮沸，放入土豆条煮至七八成熟，捞出，放入牛奶中浸泡30分钟

浸泡好的土豆捞出沥干，裹上淀粉

锅中倒油，烧热至80℃左右，放入土豆，炸至变黄，捞出稍微晾凉，再次热油，复炸一次，炸至金黄色，迅速捞出沥油

咸蛋黄2个捣碎，炒锅倒少许油，放入蛋黄碎，小火炒至泛白起泡，倒入炸薯条，快速翻炒均匀，关火

盛出装盘，可以沾番茄酱会更好吃哦。

小贴士
还有一种炸薯条的方式，可以家庭就做出模拟金拱门的薯条口感：切条、水泡、急冻，热油速炸。