【LM美食工作室】酸菜汆五花肉
朋友从农村老家拿来的酸菜送了我两颗,今天做了酸菜汆五花肉。酸菜喜油和五花肉真是好搭档, 酸菜的酸香和五花肉的浓香融合的恰到好处,五花肉一点都不腻,而酸菜又酸酸的特别开胃,吃的心满意足~~
煮锅加水,放入清洗干净后的五花肉、几片姜、料酒大火烧开中火煮约15分钟。
酸菜顺着白菜的纹路用刀竖着从中间片一下,然后再横着切丝。
然后用清水冲洗一遍,攥一下水分。
五花肉捞出切成薄片(我刀工太差,只能切成这样了)
将煮肉的汤倒入砂锅中,放入散开的酸菜,加入生抽、料酒、盐。
将切好的五花肉码在酸菜上面,再放几片姜片、葱花、花椒粒、两个干红辣椒。
大火开锅后转小火煮40分钟。
出锅后撒少许白胡椒粉。
最后吃的时候,五花肉可以调一个料汁,蒜泥、生抽、香醋、辣椒油和少许白糖搅拌均匀。
小贴士
1、有血肠可以加入血肠更好吃。
2、五花肉可以选更肥一些的,就是酸菜汆白肉,看各人口味吧。