如何看待白米饭的营养价值?(转载)


曾经有人问我,父母总是会因为晚辈不吃米饭的问题生气,但是从营养学来说米饭并没有什么营养,人应该多吃肉多吃菜,但是怎么跟父母解释都没用。话说回来,父母长辈大多是经历了饥荒年代的人,知道米饭的珍贵,我们年轻人哪了解饿着肚子时一碗香喷喷的米饭的宝贵呢?而且经过查阅资料,他向我提出的问题中“从营养学来说米饭并没有什么营养,人应该多吃肉多吃菜。”这个观点也并非正确,米饭并非没营养,而且主食是不能用肉和菜来简单代替的。

一份白米饭中大约含有65%左右水分,25~27%的淀粉,2.5~3%的蛋白,0.3~0.5%左右的脂肪,同时含有很多其他微量营养元素,只是含量较少。从营养组成上来说就不能否定米饭的营养价值。主食每天至少摄入250~350g,摄入总量较多,因此,除淀粉外,其他营养物质摄入量也是不少的了。米饭在补充大量能量的同时,也补充了其他营养物质,只是其中的淀粉含量较高,消化速度较快,能在较短时间内引起血糖浓度升高,迅速补充我们的能量而已,但这也充分说明米饭中的营养物质是容易被消化吸收的。

拿我自己经常吃的吉林大米举例,它主打的就是好吃、营养、更安全,开始我也会想营养能营养到哪去。后来还是我哥告诉我的,他是学农业的,这方面他懂得多。他说吉林大米分为东部火山岩大米、中部黑土地大米、西部弱碱土大米,而不同系列的大米营养是有差异的。东部突出大米矿物质含量高的特点,推出富硒大米;中部围绕黑土地资源优势,主打有机、绿色大米,倡导“为健康,吃好米”;西部则结合弱碱土特征,主打弱碱大米。因此吉林大米是很多追求健康生活人群的主食首选。

楼主 泪舞寒秋式  发布于 2017-11-07 13:38:52 +0800 CST  

楼主:泪舞寒秋式

字数:662

发表时间:2017-11-07 21:38:52 +0800 CST

更新时间:2017-12-10 05:03:22 +0800 CST

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