香辣虾藕片豆腐扣的做法
主料:
鲜虾 500克
藕 200克
干豆腐 适量
辅料:
油 适量
盐 适量
火锅辣底料 100克
葱姜蒜 适量
花椒 15粒
大料 2粒
香叶 2片
啤酒 350克
糖 少许
肉豆蔻 2粒
香菜 适量
干红辣椒 1把
步骤:
1.虾剪开背部取出虾线虾肠洗净,焯烫变色捞出。
2.干豆腐切条系成豆腐扣,要轻一点,比较容易断掉,如果能买到现成的豆腐扣更好了。
3.藕去皮切片,焯烫备用。
4.葱姜切片,调料备好。
5.起锅热油,油要比平时炒菜多一些才好吃。把调料下锅煸香。
6.倒入控掉水的鲜煸炒出香味。
7.加入豆腐扣
8.放入藕片。
9.加入香辣的火锅底料,就是有牛油那种成块的,比较香。
10.倒入啤酒,大火煮开,加盐和糖中火收汤。出锅撒上香菜即可