主料：

龙利鱼肉 500克
市售酸菜 1袋
番茄 1个

辅料：
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
红薯淀粉 适量
香菜 适量

步骤：
1.龙利鱼解冻后洗净沥水。


2.酸菜和番茄洗净。

3.龙利鱼切片，用盐、胡椒粉和红薯淀粉上浆腌制。

4.大蒜切片,番茄切成块。

5.取酸菜梗切丝，用清水浸泡10分钟，洗净沥干水分备用。

6.锅中倒入少许油，油温6成热时下入番茄块。

7.炒到番茄起沙，倒入切好的酸菜丝翻炒，炒出酸菜丝的香味。

8.加入适量清水或高汤烧开。

9.熬煮5分钟。

10.将鱼片一片一片下锅，等鱼片定型后，用锅铲轻轻推动，使鱼片熟透。

11.调入少许胡椒粉，根据咸淡适当加盐调味。

12.起锅盛入碗中，撒上葱花和香菜即可。