茶马路遥，传统制茶人的春去秋来。
立春后，起了新灶。
搁置了机器，开始传统制茶的修习之路。
家中茶园数亩，产量善可。
父母辈都是农人，种茶却不懂茶。
年少时，我也分不清绿茶和生茶的区别。、
只知工艺不同，口感有别。
在天涯数载，认识了些许志同道合的茶友。
在昆明和玉溪那些年，也时常和友人闲聊，论及家乡山水。
在一杯茶里，慢慢道来，家乡的味道，在心里萌了芽。
2012年回乡后，在财政谋生，外地的友人频繁委托我寄去茶叶。
要以茶营生的念头，愈加强烈了。
楼主发起的《茶马古道边，第三代茶农的生态茶已初见成效(第四期）》正火热众筹中，快来点击支持吧~
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2015年，我结婚了，也辞去工作，在家门口倒腾了一个小铺。
生计可保，零零碎碎的卖着茶，做着小吃。
接着孩子出生，一时间手忙脚乱。
手头拮据的很~
2018年贷款和友人建了茶厂，孩子年幼，我又撒不开手经营。
家里人也没法帮衬，不出几月，亏损严重。
不得已，停了机器。
这一下，真的体会了屋漏偏逢连阴雨。
家里人也没法帮衬，不出几月，亏损严重。
不得已，停了机器。
这一下，真的体会了屋漏偏逢连阴雨。
气候越来越反常，早春的时候高温，干旱。
春茶泡汤了，春尾采了些许。
夏茶我都没采，家里相继出事。
入秋后采了些做晒青。
有位客户每年都预定绿茶，这些就是挑了生态的料子做的。
剩下的就零星的卖着。
春茶泡汤了，春尾采了些许。
夏茶我都没采，家里相继出事。
入秋后采了些做晒青。
有位客户每年都预定绿茶，这些就是挑了生态的料子做的。
剩下的就零星的卖着。
晒在房顶上，突然就下雨。
只好撤回来，太阳出来就抬出去。
忽晴忽雨的，就这么守着。
年底手头宽裕了，想弄个晒场，做成阳光房。
到时候下雨也不用急急忙忙收茶叶了。
只好撤回来，太阳出来就抬出去。
忽晴忽雨的，就这么守着。
年底手头宽裕了，想弄个晒场，做成阳光房。
到时候下雨也不用急急忙忙收茶叶了。
生茶，从采摘，萎凋，炒制，揉捻，晒干，存储转化为期。
在库存里慢慢转化，青味褪去，苦涩减轻，最后汤色呈琥珀色，呈亮，回甘生津。
方得一款好茶。
采摘
在库存里慢慢转化，青味褪去，苦涩减轻，最后汤色呈琥珀色，呈亮，回甘生津。
方得一款好茶。
采摘
炒制（铁锅杀青）
杀青过程一般为30分钟，根据茶青的鲜嫩程度来定。
炒至茶青柔软，茶梗折不断，香气出，青味减，抓捻成团。
杀青就完成了。
杀青过程一般为30分钟，根据茶青的鲜嫩程度来定。
炒至茶青柔软，茶梗折不断，香气出，青味减，抓捻成团。
杀青就完成了。
揉捻分手揉和机器揉捻。
机器揉捻的条索细长，大小匀称。
但是苦涩味重，头汤浑浊。
手揉的条索较粗，头汤清澈，回味持久。
手揉的累～呵呵～
机器揉捻的条索细长，大小匀称。
但是苦涩味重，头汤浑浊。
手揉的条索较粗，头汤清澈，回味持久。
手揉的累～呵呵～
晒茶也是非常关键的一步，晴空万里不能暴风雨。
最好是一天就晒干，一晒到底。
我最怕晒茶的时候有人路过，这个翻一下那个翻一下。
碎是其次，非常影响条索，半干时翻动茶叶，汤色浑浊，闷，化不开。
当然，这仅仅是我自己的一己之力，不能代表广大制茶人。
茶叶这东西，一山一味，制茶人每人做出来的茶口感也不一样。
最好是一天就晒干，一晒到底。
我最怕晒茶的时候有人路过，这个翻一下那个翻一下。
碎是其次，非常影响条索，半干时翻动茶叶，汤色浑浊，闷，化不开。
当然，这仅仅是我自己的一己之力，不能代表广大制茶人。
茶叶这东西，一山一味，制茶人每人做出来的茶口感也不一样。
茶叶晒好以后就是冲泡了，95-100度的开水，头两道我是倒掉的，第三泡开始喝。
生茶在散料的时候叫晒青毛料。
要在仓库里存放一段时间，慢慢转化成生茶。
茶汤第五泡出色，口感也开始好起来。
回甘生津明显了。
如果苦涩重，挂吼，说明没有转化好，或者是茶叶返潮了。
生茶在散料的时候叫晒青毛料。
要在仓库里存放一段时间，慢慢转化成生茶。
茶汤第五泡出色，口感也开始好起来。
回甘生津明显了。
如果苦涩重，挂吼，说明没有转化好，或者是茶叶返潮了。
山上的野生植物，嫩芽和笋一样从土里冒出来。
可以吃，口感类似莴笋，比莴笋脆。
我妈从山里带回来种家里的。
长势良好，还开花了。
学名不知，我们叫豹子眼睛花～
嗯，这个名字很生态！
可以吃，口感类似莴笋，比莴笋脆。
我妈从山里带回来种家里的。
长势良好，还开花了。
学名不知，我们叫豹子眼睛花～
嗯，这个名字很生态！
早上好，茶山藏在云雾缭绕里。
亚热带雨林气候，降雨量很大，闷热潮湿。
夏天总觉得脖子和后颈黏糊糊的。
风湿骨病的人很多。
酗酒的人也多，美其名曰喝酒驱寒，逐步的，成了酒文化，男女老少都能喝两口。
我二十来岁时，还真是能喝点酒，现在两杯就晕了。
只能喝茶，呵呵～
亚热带雨林气候，降雨量很大，闷热潮湿。
夏天总觉得脖子和后颈黏糊糊的。
风湿骨病的人很多。
酗酒的人也多，美其名曰喝酒驱寒，逐步的，成了酒文化，男女老少都能喝两口。
我二十来岁时，还真是能喝点酒，现在两杯就晕了。
只能喝茶，呵呵～
吃竹笋的季节，我爸去砍了些，让我带回婆家腌酸笋。
寨子里老龄化，年轻人很少在家，所以竹笋没人吃了，长的很快。
竹笋刚上市的时候，城里能卖10块一斤，高峰期2块一斤。
竹笋是发物，寨子里都不怎么吃了，年纪大了，大多有个风湿关节疼的。
我爸不忌口，吃了就脚疼，倔强的说疼了吃药。
结果没有什么特效药，只能捱着慢慢好。
寨子里老龄化，年轻人很少在家，所以竹笋没人吃了，长的很快。
竹笋刚上市的时候，城里能卖10块一斤，高峰期2块一斤。
竹笋是发物，寨子里都不怎么吃了，年纪大了，大多有个风湿关节疼的。
我爸不忌口，吃了就脚疼，倔强的说疼了吃药。
结果没有什么特效药，只能捱着慢慢好。
我有喝夜茶的习惯
白天去另一个乡镇了，回家已是傍晚。
想着去店里喝盏茶再回来休息。
结果友人造访，就没喝上。
这会儿躺着还是睡不着。
就觉得想喝点，看会儿电视，再睡觉。
嗯，还是早点睡吧。
明天喝去。
大伙儿晚安！
白天去另一个乡镇了，回家已是傍晚。
想着去店里喝盏茶再回来休息。
结果友人造访，就没喝上。
这会儿躺着还是睡不着。
就觉得想喝点，看会儿电视，再睡觉。
嗯，还是早点睡吧。
明天喝去。
大伙儿晚安！
昨天山里的农户送来的野生灵芝，让我帮他处理一下。
一大早我就开始擦洗了，然后上锅蒸。
蒸过的灵芝颜色透亮，可以保存的时间更久，孢子粉也不会破掉。
一大早我就开始擦洗了，然后上锅蒸。
蒸过的灵芝颜色透亮，可以保存的时间更久，孢子粉也不会破掉。