创业不易,且行且珍惜-2019璃歌远山榨季酿酒记实
销售难!销售难!好像19年整个身边做酒的朋友,都反应销售下滑。聊天的时候确说:可能19年,是未来10年最好的一年!好吧,日子还得过,不过,这酒窖堆满了酒,看着依旧压力大。
路是自己选的,再难也得向前!
2019年春季,葡萄发出的新芽,吐露出新芽,依旧记得它的样子。
短短几个月,葡萄却已经成熟!虽然销售不见起色,但是,每年都还得酿酒。看着这收获的喜悦,却难免有些沉甸。
葡萄园走走看看,因为酿酒葡萄不像鲜食葡萄,对品质要求不一样。这次来主要是确定我们的甜桃红品种采收期。甜桃红对酸度要求比干红高,所以采收比干红早一些。
测测糖度。葡萄酒酿造过程中,理论是酵母可以将大约17克糖转化成1度酒精,但实际过程中,会略微消耗更多一点。
楼主发起的《有一瓶酒,叫璃歌远山(第四期)
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http://zc.tianya.cn/project/detail/13612
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9月16日,是我们采收做甜桃红葡萄酒的日子。这次我们的品种选择的是美乐。早早的,太阳照耀着田野。在宁夏产区,阳光是最不吝啬的。
突然发现地头葡萄水泥杆子上的袋子图案,像极了将要酿的甜桃红。
对这个品种,我们田间测的折光糖度23,预计保留糖分30来克,酒精度10左右。去年我们酿了一点,很受各年龄段的“少女”喜欢。
风轻轻的吹,粉粉的袋子摇曳。
对这个品种,我们田间测的折光糖度23,预计保留糖分30来克,酒精度10左右。去年我们酿了一点,很受各年龄段的“少女”喜欢。
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