那场令人萦绕的变态辣炒牛腩
“找个时间，咱俩出去玩（旅游）一趟吧！”
“好啊！去龙岩的培田古民居吧。“
”好啊！“
大抵能扯到一块去的人，多半能吃到一块去；又大抵能吃到一块去的人，几乎都能玩到一块儿去。真的验证了那句熟烂的话：去哪真的并不重要，重要的是和谁一起去（题记）
（一）
仲秋后数日，新一轮台风将至（17号台风“鲇鱼”）。
霓虹闪耀与车流熙嚷中，我靠在Mr Chen的副驾位上，回味着刚刚结束的这个周末，在他的民宿客栈中度过的那番无尽的热辣升腾与酒酣耳热……
上午近11点，我才到达Mr Chen的那个让我想想都觉得奢侈聊天／聊天奢侈的上选地儿。古曰：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”新说：好酒好菜好基友，岂能常相忘而无视之？只要俩人约坐下来开始扯淡，就不会提前离开或无话可说，所以每次前来都得做好“牺牲一整天”的心理准备。
“我给你带来点辣椒，尝尝。”放下家伙什我就赶忙打开冰箱朝里塞。
“什么辣椒？”
“永安特产小黄椒，热辣指数：变态魔鬼级。”
Mr Chen是江西老表，我自然知道手中拎着的“变态魔鬼”别很合他胃口，无辣不欢是我们的共识和共嗜。
“刚好我买了牛腩，等会儿中午炒个！” 随着取出的那块半熟牛腩，我瞧见了一张微笑的脸。
扯了会儿他数日前的西域之旅，肚子开始咕咕叫，该操家伙干活了！
普通青椒，细长尖椒和永安黄椒三种罗列案前。
“怎么炒？”
“辣椒炒牛腩，三种辣椒全下，辣椒土豆丝炒红肠，只用青椒。”
“用不了三种吧？放那么多很辣啊！”
“全下全下，咱还能怕这个？”（语气略带鄙夷）
“谁炒？”
“你炒，你炒得好，我帮你打下手！”
“行啊，我来炒！” 在他的地盘里我掌勺是一种义不容辞的荣誉，当然，在他的地盘里吃饱喝足后无须刷锅更是天经地义。炒菜一百个乐意，有人愿意收碗刷锅更是三百个开怀。
（二）
“用不了这么多辣椒吧？”我再次对他的承受能力表示怀疑。
“用上，全用上。” 口气不容置疑。
“没有青菜诶。” 这么大剂量的猛药，不需要调剂与中和么？
“土豆就是青菜，辣椒就是青菜，辣椒里的维生素C含量很多的。”
“好吧！”
即使是歪道理，只要从他嘴里吐出，总能捎上几分科学根据。 能把辣椒当青菜吃的，这么多年来我还真的只遇见这么第一位，好吧，老子生来就是湘勇一枚，什么时候怕过？怕过什么？
“炒牛腩多放辣椒，往死里辣；炒红肠少放点，要炒得干净清爽一点”
Mr Chen做了多年的创意总监，做方案前总要指手划脚地指挥一把，虽说早已金盆洗手从事另行，但积习未改，不愧是重度职业病患者……
（三）
Mr Chen将大块牛腩切成薄片后，我接过刀来切各种辣椒／土豆丝／哈尔滨红肠，毕竟不是自己平日里使惯了的家伙什，刀功看上去似乎一般，土豆丝切得不够纤细均匀，哎呀不管了，又不是去参加什么美食选秀节目，俩大老爷们折腾那份矫情给谁看？炒出重口味比啥都重要！
待洗锅切菜等零杂准备完成，我一一询问他厨房里的锅碗瓢勺以及油盐酱醋等各项，开火前，Mr Chen 返身上楼收拾晾晒的被单，我一个人孤军进入阵地——
油热后，将先在开水滚过的牛腩放入，6000℃的高温瞬间将牛腩包围，男低音般的“滋滋”声随着油温慢慢厚重起来，快速翻炒至六七成熟，铲出盛盘待用。接着把沥干水滴的各种辣椒倒入高温的油锅里——“chua！”先前的男低音瞬间变成女高音，音调尖利而高亢！雾白色的油锅里，辣椒们在高温的灼烧中愉悦地呻吟着，辣椒素的瞬间被催生释放，更加速牛腩中的动物蛋白和氨基酸地有效溢出。肉色与黄绿辣椒互相映衬，焦灼闪亮的原始色彩刺激着我的视觉和味觉感官。弥漫的厨房里，我像一个会画画的指挥家，用尽手段调动着整个乐队迈向高潮。
“哈切！哈切！！”
“哈切，哈啊。。。切！！”
楼上的Mr Chen和我在同一时间大声喷嚏起来，“哈切！！”
本欲辣手摧花，不料却先将自己深深地打动！
两个菜的烹饪套路基本一致，炽烈中，各种佐味酱料的密集轰炸与长短点射，铲撩锅翻地三下五除二就端碗盛菜了。手脚麻利的我，样子定是像极了勤快的店小二。
没有眼泪，没有鼻涕，只有撤出厨房阵地的重度熏袭后，大脑里暂留的微微晕眩，这仗打得，一如当年伟人盛赞我勇敢红军：“二十万军重入赣。风烟滚滚来天半。唤起吃货千百万，埋头干，不粘锅里红椒唱！” 《渔家傲·反第一次大围剿》
——借此辣椒炒牛肉，纪念红军长征胜利80周年
（四）
“极致地道的湘菜里，藏有爱情的味道”。
恍惚中，我似回到了N年那个潮湿闷热但却心绪奔涌的六月。
那次与Lucy探讨沈从文先生笔下的风情湘西和爽辣湖南菜,说到有心人确实能吃出爱情的滋味。
“是么？” Lucy应该是第一次听人这么说道，显然她在质疑这番风马牛不相及的鬼话。
“当然，湘菜炽烈无人能及”我直面那双看透内心的明眸时，平声细语地说到，此时的心中却早已号角连声旌旗漫天——因是初识，我不敢把情感表现得太直白。
惜时光荏苒如白驹过隙，还没来得及待我将情怀写满诗笺，伊人已逝云水间，偌大的留白里，只剩下我这个孤独的战士，任凭疆场上那些无尽的风砂肆意地吹迷我的双眼。
“喝点吧，我这有藏了好久的黄酒”
“嗯，喝点就喝点”
Mr Chen的黄酒唤醒了情绪梦呓的我，老男孩们都懂小酌怡情的道理，无论过往路途上有多少磕袢，总有老友递来的一壶浊酒暖心暖胃洗征尘。
它击穿了我们坚硬的铠甲，轻轻弹出那些藏在后面从不示人的旧泪。
第一杯酒，当然要敬给那些旷世的灼灼芳华。
（五）
不顾腮帮子嚼得酥麻，两大碗灼喉烧胃的美色美食顷刻间筷至人口。吃得兴起时，渐渐感到背脊上的温度入火焰上窜，索性光着膀子边聊边吃，频频捧杯，频频乐不可支。
“打牌我不行，打仗你不行；喝酒你厉害，辣椒我厉害！”
“哈哈哈哈”
我们用浙江奉化／湖南韶山的口音和腔调互相戏谑对方。
“槽，真他麻辣！“ 吸溜吸溜地淌鼻涕。
Mr Chen在一旁美滋滋地抽着手卷新疆烟丝，我戒了两年多了，丝毫不为之所动。“戒烟不要一下子全戒掉，想抽就抽，不想抽就不抽，这才人性” 耳旁响起他的善意劝诫，像极了当年委座在众黄浦子弟面前的悠悠口气。
烟，我能说戒就戒，但情感呢？
不想看的时候可以不看；不想听的时候不听，但是，不想想的时候呢？如莲般明慧的Lucy，此刻你可有上好的孟婆汤？
打扫完战场拿出Ipad看电影。
新映的韩国战争历史大片《仁川登陆战》被瞬间下载成功，它浓烈的雄性荷尔蒙指数直逼刚才的狂辣，紧张的剧情使我暂时远离了自己内心的战场。
在麦克阿瑟的指挥下，泊在仁川近海的战列舰巨炮击发出的钢铁般地怒吼，炽烈的火焰和巨大的轰鸣伴随潮水般登陆的美军，彻底碾碎着 邪恶的千秋大梦⋯⋯屏幕上那一轮轮轰鸣声里间夹着Chen在酒足饭饱之后的轻微鼾声——这厮也有扛不住的时候啊！
（六）
最不经挥霍的是时光，一如永去不可追的青春。
寂寥星空缀饰了深蓝天幕，悄然间覆盖了来时的艳阳，海风徐徐吹熄了正午的沸腾，手抚冷却的脸颊，告诉自己该回家了，我们早已过了肆意沉醉不归的年华。
车里静了好久，窗外一如既往的夜色阑珊，行人车流皆匆匆。
“找个时间，咱俩出去玩（旅游）一趟吧！”
“好啊！去龙岩的培田古民居吧。“
”好啊！“
。。。。。。
摇开车窗，伴行驰骋的仲秋疾风劲灌而入，我的心像那肆意飞舞的旧信笺，上面曾写满的字迹早已模糊不清。
（完）
“好啊！去龙岩的培田古民居吧。“
”好啊！“
大抵能扯到一块去的人，多半能吃到一块去；又大抵能吃到一块去的人，几乎都能玩到一块儿去。真的验证了那句熟烂的话：去哪真的并不重要，重要的是和谁一起去（题记）
（一）
仲秋后数日，新一轮台风将至（17号台风“鲇鱼”）。
霓虹闪耀与车流熙嚷中，我靠在Mr Chen的副驾位上，回味着刚刚结束的这个周末，在他的民宿客栈中度过的那番无尽的热辣升腾与酒酣耳热……
上午近11点，我才到达Mr Chen的那个让我想想都觉得奢侈聊天／聊天奢侈的上选地儿。古曰：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”新说：好酒好菜好基友，岂能常相忘而无视之？只要俩人约坐下来开始扯淡，就不会提前离开或无话可说，所以每次前来都得做好“牺牲一整天”的心理准备。
“我给你带来点辣椒，尝尝。”放下家伙什我就赶忙打开冰箱朝里塞。
“什么辣椒？”
“永安特产小黄椒，热辣指数：变态魔鬼级。”
Mr Chen是江西老表，我自然知道手中拎着的“变态魔鬼”别很合他胃口，无辣不欢是我们的共识和共嗜。
“刚好我买了牛腩，等会儿中午炒个！” 随着取出的那块半熟牛腩，我瞧见了一张微笑的脸。
扯了会儿他数日前的西域之旅，肚子开始咕咕叫，该操家伙干活了！
普通青椒，细长尖椒和永安黄椒三种罗列案前。
“怎么炒？”
“辣椒炒牛腩，三种辣椒全下，辣椒土豆丝炒红肠，只用青椒。”
“用不了三种吧？放那么多很辣啊！”
“全下全下，咱还能怕这个？”（语气略带鄙夷）
“谁炒？”
“你炒，你炒得好，我帮你打下手！”
“行啊，我来炒！” 在他的地盘里我掌勺是一种义不容辞的荣誉，当然，在他的地盘里吃饱喝足后无须刷锅更是天经地义。炒菜一百个乐意，有人愿意收碗刷锅更是三百个开怀。
（二）
“用不了这么多辣椒吧？”我再次对他的承受能力表示怀疑。
“用上，全用上。” 口气不容置疑。
“没有青菜诶。” 这么大剂量的猛药，不需要调剂与中和么？
“土豆就是青菜，辣椒就是青菜，辣椒里的维生素C含量很多的。”
“好吧！”
即使是歪道理，只要从他嘴里吐出，总能捎上几分科学根据。 能把辣椒当青菜吃的，这么多年来我还真的只遇见这么第一位，好吧，老子生来就是湘勇一枚，什么时候怕过？怕过什么？
“炒牛腩多放辣椒，往死里辣；炒红肠少放点，要炒得干净清爽一点”
Mr Chen做了多年的创意总监，做方案前总要指手划脚地指挥一把，虽说早已金盆洗手从事另行，但积习未改，不愧是重度职业病患者……
（三）
Mr Chen将大块牛腩切成薄片后，我接过刀来切各种辣椒／土豆丝／哈尔滨红肠，毕竟不是自己平日里使惯了的家伙什，刀功看上去似乎一般，土豆丝切得不够纤细均匀，哎呀不管了，又不是去参加什么美食选秀节目，俩大老爷们折腾那份矫情给谁看？炒出重口味比啥都重要！
待洗锅切菜等零杂准备完成，我一一询问他厨房里的锅碗瓢勺以及油盐酱醋等各项，开火前，Mr Chen 返身上楼收拾晾晒的被单，我一个人孤军进入阵地——
油热后，将先在开水滚过的牛腩放入，6000℃的高温瞬间将牛腩包围，男低音般的“滋滋”声随着油温慢慢厚重起来，快速翻炒至六七成熟，铲出盛盘待用。接着把沥干水滴的各种辣椒倒入高温的油锅里——“chua！”先前的男低音瞬间变成女高音，音调尖利而高亢！雾白色的油锅里，辣椒们在高温的灼烧中愉悦地呻吟着，辣椒素的瞬间被催生释放，更加速牛腩中的动物蛋白和氨基酸地有效溢出。肉色与黄绿辣椒互相映衬，焦灼闪亮的原始色彩刺激着我的视觉和味觉感官。弥漫的厨房里，我像一个会画画的指挥家，用尽手段调动着整个乐队迈向高潮。
“哈切！哈切！！”
“哈切，哈啊。。。切！！”
楼上的Mr Chen和我在同一时间大声喷嚏起来，“哈切！！”
本欲辣手摧花，不料却先将自己深深地打动！
两个菜的烹饪套路基本一致，炽烈中，各种佐味酱料的密集轰炸与长短点射，铲撩锅翻地三下五除二就端碗盛菜了。手脚麻利的我，样子定是像极了勤快的店小二。
没有眼泪，没有鼻涕，只有撤出厨房阵地的重度熏袭后，大脑里暂留的微微晕眩，这仗打得，一如当年伟人盛赞我勇敢红军：“二十万军重入赣。风烟滚滚来天半。唤起吃货千百万，埋头干，不粘锅里红椒唱！” 《渔家傲·反第一次大围剿》
——借此辣椒炒牛肉，纪念红军长征胜利80周年
（四）
“极致地道的湘菜里，藏有爱情的味道”。
恍惚中，我似回到了N年那个潮湿闷热但却心绪奔涌的六月。
那次与Lucy探讨沈从文先生笔下的风情湘西和爽辣湖南菜,说到有心人确实能吃出爱情的滋味。
“是么？” Lucy应该是第一次听人这么说道，显然她在质疑这番风马牛不相及的鬼话。
“当然，湘菜炽烈无人能及”我直面那双看透内心的明眸时，平声细语地说到，此时的心中却早已号角连声旌旗漫天——因是初识，我不敢把情感表现得太直白。
惜时光荏苒如白驹过隙，还没来得及待我将情怀写满诗笺，伊人已逝云水间，偌大的留白里，只剩下我这个孤独的战士，任凭疆场上那些无尽的风砂肆意地吹迷我的双眼。
“喝点吧，我这有藏了好久的黄酒”
“嗯，喝点就喝点”
Mr Chen的黄酒唤醒了情绪梦呓的我，老男孩们都懂小酌怡情的道理，无论过往路途上有多少磕袢，总有老友递来的一壶浊酒暖心暖胃洗征尘。
它击穿了我们坚硬的铠甲，轻轻弹出那些藏在后面从不示人的旧泪。
第一杯酒，当然要敬给那些旷世的灼灼芳华。
（五）
不顾腮帮子嚼得酥麻，两大碗灼喉烧胃的美色美食顷刻间筷至人口。吃得兴起时，渐渐感到背脊上的温度入火焰上窜，索性光着膀子边聊边吃，频频捧杯，频频乐不可支。
“打牌我不行，打仗你不行；喝酒你厉害，辣椒我厉害！”
“哈哈哈哈”
我们用浙江奉化／湖南韶山的口音和腔调互相戏谑对方。
“槽，真他麻辣！“ 吸溜吸溜地淌鼻涕。
Mr Chen在一旁美滋滋地抽着手卷新疆烟丝，我戒了两年多了，丝毫不为之所动。“戒烟不要一下子全戒掉，想抽就抽，不想抽就不抽，这才人性” 耳旁响起他的善意劝诫，像极了当年委座在众黄浦子弟面前的悠悠口气。
烟，我能说戒就戒，但情感呢？
不想看的时候可以不看；不想听的时候不听，但是，不想想的时候呢？如莲般明慧的Lucy，此刻你可有上好的孟婆汤？
打扫完战场拿出Ipad看电影。
新映的韩国战争历史大片《仁川登陆战》被瞬间下载成功，它浓烈的雄性荷尔蒙指数直逼刚才的狂辣，紧张的剧情使我暂时远离了自己内心的战场。
在麦克阿瑟的指挥下，泊在仁川近海的战列舰巨炮击发出的钢铁般地怒吼，炽烈的火焰和巨大的轰鸣伴随潮水般登陆的美军，彻底碾碎着 邪恶的千秋大梦⋯⋯屏幕上那一轮轮轰鸣声里间夹着Chen在酒足饭饱之后的轻微鼾声——这厮也有扛不住的时候啊！
（六）
最不经挥霍的是时光，一如永去不可追的青春。
寂寥星空缀饰了深蓝天幕，悄然间覆盖了来时的艳阳，海风徐徐吹熄了正午的沸腾，手抚冷却的脸颊，告诉自己该回家了，我们早已过了肆意沉醉不归的年华。
车里静了好久，窗外一如既往的夜色阑珊，行人车流皆匆匆。
“找个时间，咱俩出去玩（旅游）一趟吧！”
“好啊！去龙岩的培田古民居吧。“
”好啊！“
。。。。。。
摇开车窗，伴行驰骋的仲秋疾风劲灌而入，我的心像那肆意飞舞的旧信笺，上面曾写满的字迹早已模糊不清。
（完）
2019/05/16
蜿蜒的湄公河面，被晨曦洒下无数闪耀着金色的碎片，大修后的墨绿色UH-1旋转着巨大的桨叶，在波光粼粼中保持倾首低速的飞行姿态——第一骑兵师的三架直升机在晨间奉命追剿藏匿于河谷的顽逆越共伤兵。
“嘿，我说大胡子！能关掉你那台破收音机吗？要再这么抖下去，整架飞机都得跟着你完蛋！请抱紧你怀里的机枪，就像抱住你那个印第安纳州的黑妞一样！它可是美国陆军的重要资产！”飞行前舱传来文森特上尉怒不可遏地扭头狂吼。
我是梅西，美国陆军第一骑兵师506飞行团的一名重机枪手。此时的我默默地合上了村上蠢树的《Tokyo Love Story》，摘下二手市场淘来的山寨苹果耳机，载货旧皮卡已经靠近村办工厂的废料堆场，一天搬砖的劳累生计开始了。
早安越南，我美丽的西贡。
蜿蜒的湄公河面，被晨曦洒下无数闪耀着金色的碎片，大修后的墨绿色UH-1旋转着巨大的桨叶，在波光粼粼中保持倾首低速的飞行姿态——第一骑兵师的三架直升机在晨间奉命追剿藏匿于河谷的顽逆越共伤兵。
“嘿，我说大胡子！能关掉你那台破收音机吗？要再这么抖下去，整架飞机都得跟着你完蛋！请抱紧你怀里的机枪，就像抱住你那个印第安纳州的黑妞一样！它可是美国陆军的重要资产！”飞行前舱传来文森特上尉怒不可遏地扭头狂吼。
我是梅西，美国陆军第一骑兵师506飞行团的一名重机枪手。此时的我默默地合上了村上蠢树的《Tokyo Love Story》，摘下二手市场淘来的山寨苹果耳机，载货旧皮卡已经靠近村办工厂的废料堆场，一天搬砖的劳累生计开始了。
早安越南，我美丽的西贡。