来看看福建名茶你知道几个(二) —— 红茶(续)
各位看官都知道,红茶的划分为小种红茶 红碎茶 工夫红茶,福建除了武夷山的正山小种(红茶鼻祖)为世人熟知进而称道外，还有许多地区的工夫红茶品质优异，不为人知。
(一)坦洋工夫
坦洋工夫发源地福安市社口村真武桥
为福建三大工夫红茶之一,历史久远,于清朝咸丰、同治年间创制于福安市社口镇坦洋村,近代曾为福建主要出口红茶,目前在内销市场上较为人所知。1915年曾获巴拿马万国博览会金奖。其干茶成品以条索细小匀整,色黑有光，汤色浓艳而称著。其品质佳者用本地野生菜茶品系制作，有类似正山小种之桂圆香和醇厚滋味。
福安当地村民正在采取野生菜茶的嫩叶
野生菜茶成品茶 汤色及叶底图
(二)白琳工夫
白琳镇茶山一瞥(采茶)
为福建三大工夫红茶之一,于19世纪中期兴起于福鼎市白琳镇,曾为福建主要出口红茶之一，选用当地福鼎大白茶、小叶种菜茶制成，其成品条索如细线， 茸毛如白雪，香气似甘草味，汤色如橘子般红亮,因此又名“橘红”。
白琳工夫红茶干茶图
白琳工夫红茶冲泡后叶底
(二)政和工夫
政和高海拔山峰佛子山云雾图
为福建三大工夫红茶之一，自19世纪初创制于政和县。政和工夫红茶传统制法选用当地小叶种菜茶手工制作,并于后期加以手工筛选分级精制。现在也有选用政和大白茶以及福云品系制作,政和工夫产地海拔较高，具有高山名茶的品质,茶条肥壮重实，毫芽金黄显露，汤色红浓艳亮，香气似紫罗兰花香，是"闽红"中的佳品，曾也是福建主要出口红茶之一。
政和工夫红茶干茶图片
政和工夫红茶冲泡后汤色叶底图