政和白茶也是白茶中的名品之一，相较于人人称道的福鼎白茶来说，政和白茶便显得寂寞了不少。但这并不能说明政和白茶就输于福鼎白茶，只是大多数人更喜欢它罢了。那么，政和白茶是怎样的个性呢？华祥苑小斌这就带你了解一下。

政和白茶


政和白茶是福建政和县的特产，政和位于福建省北部，与浙江省南部相邻，主要是丘陵地貌。平均海拔在800米左右，境内最高峰达到1597米。平均气温在16度左右，平均年日照1907小时。可以这么说，政和白茶的生长环境是偏向于高山的。

白茶的传统制作工艺大致是采摘、萎凋、烘干，而政和白茶独特之处就在于萎凋工艺上。政和白茶是室内萎凋，要先阴干再晒。政和当地很有特色的建筑就是板房、廊桥，以前白茶的萎凋，就是在这些通风良好的板房、廊桥内进行阴干。现在的茶厂都在通风良好的室内，进行阴干萎凋。这样的萎凋过程，也跟天气有密切的关系，因为萎凋房空气流动性很大，高品质的茶叶是不会在阴雨天进行萎凋的，这样的阴干过程需要48个小时以上。经过阴干后的茶叶，脱水率达到70%以上，然后在进行日晒，日光充分的情况下会晒5个小时左右。

或许正是因为阴干的因素，相较于其它茶来说的，政和白茶味道厚重，茶味浓醇，花果香味高，茶汤颜色深。这便是政和白茶的独特之处了。