政和白茶与福鼎白茶的区别在哪儿?(转载)

世界白茶在中国,中国白茶在福鼎。对这样的说法,政和白茶表示强烈的不服。政和白茶祖上可是被皇帝喝过的!不过,大多时候说起白茶确实是说福鼎白茶较多,这政和白茶虽说名气日益见长,但依然是少有不及的。不知道这政和白茶与福鼎白茶有何区别呢?接下来,华祥苑小编就来说说。

政和白茶

政和白茶与福鼎白茶间的不同,主要可以分为三部分:

(一)生长环境:福鼎:位于福建省东北部,东南濒东海。平均海拔600米左右,境内最高峰达到1141米。多年平均气温18.4℃,年平均日照时数1621.7小时。政和:位于福建省北部,与浙江省南部相邻,主要是丘陵地貌。平均海拔在800米左右,境内最高峰达到1597米。平均气温在16度左右,平均年日照1907小时。

(二)茶树树种:福鼎:主要以福鼎大白茶种(华茶1号)为主。其特点是茶芽肥壮,条形偏短,毫多显白。政和:主要以政和大白茶种(华茶5号)为主。其特点是茶芽条形较长,毫多,色泽灰绿。

(三)制作工艺:提到制作工艺,就要分传统工艺和新工艺两个方面来说。

传统工艺:两地的制作步骤大致都是采摘、萎凋、烘干,区别大的地方就在萎凋这个步骤,不同的萎凋方式造就了最后不同的口味。

福鼎:萎凋主要靠的是日光萎凋,说白了就是一个字,晒!如果有机会到福鼎的点头镇去,就能看到茶厂里的日光萎凋房,茶叶会在萎凋架上享受“日光浴”。这种萎凋方法,萎凋时间的长短跟天气有很大关系,有太阳的情况下,需要萎凋十多个小时,如果日光很强烈,还要在顶棚上的加黑色网纱,如果阴天,萎凋时间就要相应延长。

政和:萎凋主要是室内萎凋,要先阴干再晒。政和当地很有特色的建筑就是板房、廊桥,以前白茶的萎凋,就是在这些通风良好的板房、廊桥内进行阴干。现在的茶厂都在通风良好的室内,进行阴干萎凋。这样的萎凋过程,也跟天气有密切的关系,因为萎凋房空气流动性很大,高品质的茶叶是不会在阴雨天进行萎凋的,这样的阴干过程需要48个小时以上。经过阴干后的茶叶,脱水率达到70%以上,然后在进行日晒,日光充分的情况下会晒5个小时左右。

以上就是政和白茶与福鼎白茶的不同之处啦!

楼主 庄园茶  发布于 2018-06-28 14:55:34 +0800 CST  

楼主:庄园茶

字数:861

发表时间:2018-06-28 22:55:34 +0800 CST

更新时间:2018-07-23 13:51:25 +0800 CST

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