茶，中国人是完全不陌生的。就算是不懂茶的家庭，也会时常备有茶叶款待客人。茶叶的功能，也是其备受欢迎的要素之一。茶叶中饱含多种元素，对人体有着诸多有益的功效，像是抗衰老、防癌、降压保健等。而除去泡茶，茶叶还是有点其他用处的。华祥苑小编这就介绍几种茶叶的用法。

茶叶的功能

龙井虾仁（茶叶入菜）：

龙井茶中含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其他茶叶多，有生津止渴、提神益思等功效。做法：

1.鲜虾剥壳挑出虾线，清水洗净；

2.将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡；

3.虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加水淀粉，静置1小时使虾仁入味；

4.龙井茶用85~90摄氏度水泡开约1分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用；

5.锅置火上待油温七成热时，下虾仁滑散，迅速出锅；

6.锅留少量底油，倒虾仁，迅即将茶叶连汁倒入；

7.烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘即可。

茶叶煮饭：

茶水煮饭不仅可以使米饭色、香、营养俱佳，而且也是天然的防病上品，具有去腻、洁口、化食和提供维生素等功效，除外，常吃茶水煮的米饭，还可以防治心血管疾病、龋齿、中风和防癌作用。做法：

1.先将1-3克茶叶用500～1000克开水浸泡4～9分钟；

2.取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用)；

3.将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使其高出米面3cm左右，煮熟即可食用。

茶叶的功能是多样的，如何巧妙的运用才是关键。华祥苑小编认为以茶叶作为食材做成菜肴，不仅能将茶叶的功能发挥出来，而且还能创造一道美味佳肴，实在是妙不可及!