陈皮由于独特的陈香风味、强大的养生功效而赢得了广泛的市场。说到陈皮养生保健价值，它具有理气降逆、调中开胃、健脾养胃、燥湿化痰、润肺止咳、美容养颜、抗菌消炎等多种功效，能够为人体提供必需的营养物质，并增强机体免疫力。还可以用于厌食、呕吐等的治疗方面。陈皮借此成为广东省三大宝物之一。
理气降逆：
《本草纲目》载：“陈皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功，脾乃元气知母，肺乃摄气之要，故陈皮随所配而补泻升降也。”由此印证了陈皮理气功效。
调中开胃：
陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
健脾养胃：
陈皮性温，又能理气调中，因此十分适宜脾胃虚弱的人群食用。特别是胃炎患者，通过饮用陈皮熬制的汤水，可以对胃粘膜形成保护，缓解胃部炎症和疼痛。
燥湿化痰：
陈皮中的挥发油含量超高，挥发油中的柠苦素，具有化痰的功效。陈皮中的黄酮类化合物，还具有强大的燥湿功效。
美容养颜：
陈皮中含有大量的有利于身体健康的维生素C以及香精油，可以滋养人体肌肤，使皮肤保持水润光泽，另外，服用陈皮之后能够很好的将体内的毒素排出，从而促进机体内循环的协调，气色提亮改善，人自然更加精神有气质。
润肺止咳：
陈皮中的挥发油含量超高，挥发油中的柠苦素，具有止咳、润肺的功效。
抗菌消炎：
陈皮含有独特黄烷酮成分，具有杀菌、消炎、抗HIV病毒、抗诱变、抗氧化、去除口腔异味、保护牙齿等诸多生物药理活性。陈皮与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。
陈皮一定要选新会陈皮，才能发挥最正宗的药理价值，然而要想达到最好的食用功效，不仅需要注意冲泡方式，还需搭配其他药材进行辅助，增强效力，尽快改善不适症状。