我出生在湖南醴陵一个很偏僻的山沟沟里，这是我的老家
2012年开始卖烤饼，从摆摊开始的，下图就是我最初的小推车。
记得摆摊的第一天，老公推的车子在前面走，我隔了好一段距离跟在后面，好像很想跟他撇清关系一样。满脸发烫，面子上多多少少有些拿不下。来到了一个菜市场口子停下了，开始了摆摊卖饼第一天，还在捡堂便有不少人围过来看稀奇，因为那饼兴起不久，很多人没见过这种烤饼炉。我们还没开始做她们就等着尝新了，一个饼出炉香味四溢，很快瓜分掉。此时我脸己不烫，心里上获得了极大的满足和自信。接下来便是先交钱排队再拿饼，预备的十个酱饼很快卖完。老公又回去和了十个，也很快卖完。早早收工了两三个小时，大概卖了4百元。淘到了第一桶金，满足的回家了，开始了摆摊卖饼生涯。
就在这个随便找的江湾菜市场口子没想到一呆就是四年，其间有苦有乐，哭过笑过。最闹心的就是被城管管，生意一直算红火稳定。每天只做早晚高峰期。平时可卖5百左右，双休日可卖一千二三，一月下来能赚一万二三。每月休息五六天，大雨天或城管检查日不出摊。
摆摊风吹雨打确实辛苦，再加上城管追赶，其间想过租门面。又因为之前开店失败的阴影和城管管也确实管不死，就几次三翻放弃了租店。不知不觉四年过去了，四年摸爬滚打积累了大量做酱香饼的技术经验，口感做到了市区最好。(顾客反馈的)小有名气，积累了一批老顾客，生意也一直稳定。2016年醴陵搞起三创四化，卫生城市，严管摆摊。一管就是几个月天天蹲守，十月份撒底失业了。
没有办法只好商量开店，之前做蛋糕的烤箱也废弃，被老鼠咬断线又生锈了，当废铁卖了一百元。再做蛋糕不可能了(得到经验不要的设备一定要及时处理卖个好价值否则旧了只是废铁)一个酱香饼太单一跟本撑不起门面，所以必再学些品种来。
某日老公在天涯看到一篇帖子，是一个卖了9年饼的师傅的创业贴。了解这个师傅人很实诚，饼的种类也多，生意也好，日平均一千以上。再三思考踏上了学徒之路。说实话我也是半信半疑，想想到了先不和师傅联系，考察两天看看生意是否如他说的。尝尝饼的味道如何。考察过后一切属实，饼的味道也不错便立码交了学费学习，一个礼拜就学完了。
回来后就开了现在这个店，店址就在之前摆摊附近一百多米处。因为4年积累大量老顾客所以特意在附近找。店名《杨记酱饼》也和之前摆摊用的一样，方便老顾客实别。开店不久城管最终又松了，在我原来摆摊那个位置来了个开三轮车卖酱香饼的。说实话我还真没放在心上，在本地做酱香饼还真没碰到过对手。想毕你们也知道他就是想冒充我，接我的老顾客，果然头几天生意不错，可几天后就有不少顾客在我这反应。怎么搬到这里来买了这里来了还以为前面那家是你们，一吃才知道味道完全不一样。还有更搞笑的有位经常看我们做饼的老爷爷在他摊前把顾客指到我们这边来，说卖酱饼的搬那边去了。

9月7日，28度，卖了1857
午饭后就去睡觉了，三点时还是杨师傅打电话把我叫醒的说忙不赢了。下午出太阳了感觉有点热，三点开始备小饼的货。今天备货晚了，有几个帅哥都没买到鲜肉饼，下午鲜肉饼销量很好要卖几十个。
5点40我就没做货了，感觉双腿发软。已经早孕两个月，特别容易疲劳，犯困，还一直胃里不舒服。晚上实在不想做饭了，买了几包方便面，煎了几个荷包蛋，放包菜煮。尽然个个都叫美味。由其是河南来的美女说从没吃过这种面，好吃。呵呵。
早点休息，晚安。

这几天很多事忙没有及时更新帖子，简单总结一下。

9月8日营业额871元(下午休息)高温34度

9月9日营业额1449元。高温33度

9月10日营业额1819。31度

9月11日营业额1952。25度

早上起来较凉爽了，出来买早餐的人也没那么早了。我们也要5点才起床，6点多店里才出货。上午的生意相比上月清淡了很多，但下午的生意很爆，两点就要开始备货。中午也有稀稀拉拉的生意。杨师傅和兴哥中午轮流休息一个小时。而我12点午饭后就去睡，要3点多才过来帮忙。辛苦他们两个了，月底老公表弟过来帮忙就能轻松点了。

今天城管过来了，发了一张整改单，签了字。从这月15号起就不能摆出去了，要统一进店经营。这个月醴陵市要举办瓷博会，据说有很多外国朋友会来参观。

9月12卖了1646元
9月13卖了1727元。这两天都只二十八九度，工作还算舒适。现在上午我休息，婆婆在帮忙做小饼。下午她回来休息，我两点多去店里帮忙。每天去都没小饼货，今天下午鲜肉饼出锅就被抢。韭菜饼也没有做。明天下午要早点去。
昨天中午备的土豆丝馅料，看天气凉快，才几个小时没进冰箱，今天尽然全坏了。还好发现及时忍痛扔掉了，没有卖出不好的口味。

今天又32度高温了，生意又淡了不少。今天才卖1526元。明天正式开始进店经营，看看生意如何。
每天忙忙碌碌日复一日确实有点辛苦。晚饭时和兴哥和老公闲聊都一致想回农村，过过与世无争，养花种菜的日子。当然那也要有一定的经济条件下。不然哪有饭吃，哈哈。

一大早就来了三十几个城管，街道一扫而空。进店经营第一天，很多顾客习惯性的看下我们摆摊的位置没人，都认为我们今天休息了。因为门面和马路相隔很远。又加上高温天气，生意也在意料之中清淡不少。总计卖了997。但以后应该会越来越好，时间越久顾客知道我们进店就好。生意少点就早点下班，6点半就下班了。

今天又把榨菜饼馅备好了，几个月没做，好多顾客反应相思很久了。明天礼拜了再接再励。

+100

今天33度。上午我休息，老公说挺忙的一直没货。下午三点我才去上班，一到店感觉全身无力犯困就去睡觉了。只有哥和老公两人做，只做了一锅肉饼和酱香饼。其它的小圆饼都没有做。4点前没多少生意，4点后忙不赢。不想每天太辛苦，6点就收工了。没有摆摊的，街道冷清了很多。今天卖了1239

乡下有点事办回去了一趟
9月17上午营业额755，下午休息。
9月18休息
9月19日，30度有点闷热，卖了1215。还是全封闭店内经营，放门口招牌下都不行，估计要管到月底。之前还真没这样卖过。以前一般搬进来都是放店门口，没有全部进店，生意相差也不是很大。而且我也因身体不适，十多天多没正式上班。只是下午偶尔去帮了一下。这几天美团外卖都没有开。我没在店里确实人气也少了很多，而且他们小饼质量也没我控制的好。等我身体舒适些，我还是要去帮忙，把生意做起来。

帖子记录的点滴是我们小饼店目前的实际情况，喜欢的朋友可以看看，不喜欢的就当路过吧。饼店坐标在一个菜市场附近五六百米处，也是马路边上的门面，但离马路很远。所以之前城管管的不严时，我们会把货台搬出去几米卖。顾客买饼更加方便。3月到8月都是每天忙忙忙，每天除了做饼，就是休息。9月醴陵要举办瓷博会，摊子全面进店经营，进店后老顾客会进来买还是少了一些顺路新客。门面离马路远位置算较偏了。我由于怀孕身体不适十多天没怎么上班，婆婆上午帮一下，最近生意可以说跌入了谷底。下滑了三分之一多的营业额。现在我身体舒服些了还是要回店把生意重新做起来。婆婆年纪大了做事辛苦让她休息。目前我和老公，哥一起经营饼店。我们都没学历也没厚实的家庭背景，所以小小的饼生意我们都是当做事业一样好好对待。今天还有个朋友跟我说创业难，他有个生意亏了三十几万。确实现在赚什么钱都不易。
今天小雨转阴，终于降温了24度，我开始上班了。开了美团外卖，下午还接了麻将馆的订单。(我不在店时很少开美团，也不接订单)生意相比昨天好些，卖了1492，但相比之前还是差远了。货台放在了店门口招牌下，早上城管还说要搬进些，不再理会他，己经很配合了。