都说房县的黄酒好喝，有劲道又好入口，于是就有聪明人到外地做黄酒卖，可是不管怎么做，就是做不出那地地道道的房县黄酒味儿。后来人们才琢磨明白，原来是水的缘故，只有我们房县的水才能酿出房县的黄酒味儿来。
且不说南门河、北门河、泉水湾和塘溪沟，就是各乡镇那大大小小的河流，甚至那些沟沟叉叉的小溪里的水都能酿出上好的黄酒来。
小时候，一到九月，稻谷一收上岸，村子上的乡亲们就开始做黄酒，几乎是家家户户都参与，比赛看哪家做得好喝。黄酒做得好不好，茶饭好不好，针线好不好，这曾经是我们当地考核家庭主妇是否合格的三大科目。一到过年过节，大家都像酿酒大赛的评委，从东村喝到西村，从这家评到那家，一边喝一边醉醺醺地给媳妇们打分。这种品评促使媳妇们互相交流切磋酿酒技术，有效地促进了酿酒技术的进一步改进、提高，大老爷儿们也就能喝到更好的酒了。
老爸跟我说过，喝酒不是喝水，要讲规矩的。房县酒好，酒席上的规矩也多，生人要碰杯，表示初相识，熟人也碰杯，表示情更深。同饮，对饮，转杯，换杯，抹角，隔山炮，赶麻雀……道道虽多，目的只有一个，就是喝好喝醉。据说很多酒规都是从宫廷传到民间的。当年庐陵王李显流放此地，总是担心他老娘武则天会拿酒来毒他，所以想出了许多关于喝酒的招数。现在想想，原来酒规里也暗藏着机智哦！更热闹的是划拳，打杠子，猜数字。最有趣的是唱划拳歌，一边喝一边唱，声情并茂，婉转流畅，那种鲜活的尘世味道，真的让人不羡神也不羡仙啊！
而今，虽然名酒多多，茅台、五粮液、剑南春、伏特加、白兰地、威士忌，还有各种品牌的啤酒，但如果从营养学角度来看，恐怕远不如黄酒。
现在的快生活快节奏，越来越多的人不好好做生意，在黄酒中勾兑那也是常有的事，喝过很多家的黄酒，再怎么喝，也喝不出曾经的那种劲道了，好在工夫不怕有心人，通过在网上寻找，终于找到一家“简箪”的淘宝店铺，他们家的房县黄酒喝起来，带着微微甘甜，而且还不添加防腐剂，保质期较短，经常下架，看销量还不错，现在想喝他们家的酒都还要等。