【LM美食工作室】榛蘑炖柴鸡


榛蘑这个一般是拿来炖鸡吃,东北出名的小鸡炖蘑菇就是用这种榛蘑来做的。小时候也吃过这个蘑菇,不过个头比这个要小很多,可能现在有人工培育的个体就比较大。

蘑菇在晾晒过程中被掺入了许多细沙,这样干蘑菇就会比较重,不过这种坑人的做法让人对这种蘑菇望而却步,不知道是不是自食其果。这次买的榛蘑就没有太多沙子,洗一两遍就很干净了。

干蘑菇用水泡发泡软,而且要在水里仔细洗很多遍,在洗蘑菇的水里有非常多的沙子。

选用比较嫩的小鸡就可以,我用的是嫩柴鸡,这个鸡肉也比较嫩,而且味道也比养殖鸡香。拿来和榛蘑一起炖,它们可以相互衬托彼此的鲜香。

鸡洗净斩块,和洗净的榛蘑一起放入高压锅炖40分钟就可以了。

加少许盐就行了。比起加入各种配料和酱油的小鸡炖蘑菇味道要清新许多,可以充分品尝榛蘑的味道。

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楼主 LM美食工作室  发布于 2019-03-02 16:07:30 +0800 CST  

楼主:LM美食工作室

字数:336

发表时间:2019-03-03 00:07:30 +0800 CST

更新时间:2019-03-19 21:27:51 +0800 CST

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帖子来源:天涯  访问原帖

 

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